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关于【烩面的做法】:烩面的做法 如何做烩面片，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、烩面的做法 如何做烩面片
- 2、比豆角焖面还好吃的家常烩面，夏天吃它最有食欲，根根分明不糊锅
1、烩面的做法 如何做烩面片
烩面的做法包含河南烩面片和家常烩面片，家常烩面片须要预备的食材有面粉500克，牛肉200克，青椒1个，洋葱1个，红椒1个，蒜苔2株，白萝卜1小块，胡萝卜1小块，青蒜1棵，折衷油适量。烩面片是一款十分美味的面食食谱，而会烩面片的做法并不是很难控制，以豆腐片、羊肉汤等作为美味搭配烹制而成，味道酸辣栓口，口感爽滑，深受民众爱好。下面我们一起来看看烩面的做法有哪些？
一、河南烩面片的做法
食材预备
面粉400克，西红柿300克，干元蘑40克，干木耳10克，韭菜50克面，葱、蒜瓣3粒，辣椒面2勺，油适量，醋2勺，盐各适量。
做法步骤
1、面和软点，擀好后，先切成宽条，然后一条条展开放在一起，用刀切成菱形状，也可以用手直接揪着下锅。
2、韭菜切段，其余全切小块，预备配菜的时候就可以烧水，预备下面条了。
3、这边炒锅开端炒菜，那边烧开的锅就可以边下面条。
4、当菜炒到7成熟时，面条也煮到七成熟，用笊篱捞起面，直接倒进炒锅，再加进些面汤，拌匀，菜的味道轻了，就可以再调味，煮至熟，即可。
小贴士
在这道烩面片的做法中，如果把握不住炒菜和下面条同时进行的话，可以先把面条捞出冲凉，菜炒到7成熟的时候把面倒进去先炒会，然后再加面汤。
二、烩面片的做法
食材预备
面粉、猪肉、洋葱、豆腐干、青椒、胡萝卜、葱、西红柿、蒜末、黄豆酱、醋、生抽、鸡精。
做法步骤
1、面粉500克，在里面加1勺盐，参加250-300毫升温水揉成面团。
2、把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上折衷油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。
3、饧好后，将面条取出，用手指压扁。抓住面条两头，高低拍打案板，拉成长长的宽面条。
4、洋葱切成丁，蒜切成末。
5、西红柿和青椒切丁，葱切成葱花，豆腐切丁，猪肉切丁。
6、锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全体食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，参加豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。
7、这样肉酱浇头就做好了。
8、将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里，先开小火，待全体面片揪好后，再开大火煮至浮起。
9、在碗中放入一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。
10、将煮熟的面片捞出放在碗中，参加一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。
小贴士
在这道烩面片的做法中，面片不能久煮，浮起即捞出。也可在肉燥中不放开水，直接放入肉燥中炒，叫做炒面片。
三、家常烩面片的做法
食材预备
面粉500克，牛肉200克，青椒1个，洋葱1个，红椒1个，蒜苔2株，白萝卜1小块，胡萝卜1小块，青蒜1棵，折衷油适量。
做法步骤
1、面粉500克，加一小勺盐，参加250-300毫升温水揉成面团。
2、把面团按扁，切成一指宽的条，把切好的条，抹上折衷油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。
3、饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。
4、在锅中放入清水，锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小。
5、将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻。
6、另起一锅，锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全体蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒，参加豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀。
7、参加1大勺开水，煮开烧滚，肉燥汤头就做好了。
8、将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，参加1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，即可。
9、装入碗里后，可依个人口味，参加辣椒酱、醋调味。
2、比豆角焖面还好吃的家常烩面，夏天吃它最有食欲，根根分明不糊锅
比豆角焖面还好吃的家常烩面，夏天吃它最有食欲，根根分明不糊锅
去年写过一篇豆角焖面，深受大家的喜爱，特别感谢大家支持我，都做成功了吧，是不是经常做给家人吃啊，豆角焖面真是一吃肚子就圆滚滚，难以抗拒的美味。那么今天我教大家一块，比它还好吃的，家常烩面。各种食材夹杂在面条中间，吃上一盘那是肯定不过瘾的，我们花个10来块钱可以做一大锅，吃完特别过瘾，一家三口吃个盆干碗净那是肯定的了，喜欢的朋友一定得试试看了。
尤其这个夏天啊，天天说没食欲，稍微做得清淡一些，或者没有食欲的菜，老公孩子集体罢吃，怎么才能让它们吃得顺口呢。夏天是减肥的朋友的季节，因为可以流汗快，少吃点。但是正在长身体的孩子可不行，她们要吃得饱饱的才能长身体啊，所以我们必须做一些顺口的，爱吃的给她们，这样才能保证身体所需要的各种营养元素。那么今天就来看看这道家常烩面是如何制作的吧，一周吃两次都不会腻。
【快手家常烩面】
食材：干面条一斤，五彩蔬菜粒一碗，洋葱半个，西葫芦一个，火腿肠1-2根，鸡蛋2个，盐和鸡精适量，生抽1汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙可放可不放，油适量。
做法：
1.蔬菜我选择种类也不算太多，大家可以根据自己的喜欢，再多加一些，例如圆白菜，胡萝卜，菠菜等。火腿肠也可以换成培根或者其他你喜欢的猪肉，鸡肉等。
菠菜
2.将鸡蛋打散，热锅热油炒熟，盛出备用。
3.西葫芦擦丝，洋葱切丝，五彩豆热水泡软，火腿肠切碎丁。
4.锅中放油，加入洋葱炒香，然后放入西葫芦丝继续翻炒。炒菜的时间不可以太长，扒拉匀即可，因为我们等下还要焖煮它，如果直接炒软了，等下就烂掉了。
5.加入其他配菜，同时锅中加入没过蔬菜的水。再放入面条，面条我们选择机器压的，更韧一些，不要选择手擀面，面太软容易糊成一锅粥。
6.加入盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，调味增色。鸡蛋也放入锅中，这样盖起盖子焖煮到面条熟透，再去搅拌匀。面条放在菜上面，不用担心糊锅。如果颜色不够还可以加一些老抽提色，颜色够更又食欲。喜欢吃辣的可以再加一些灵魂老干妈或者辣椒油，孩子不能吃辣就吃原味的。记住这两个关键点，做出的烩面，又香又根根分明，不会糊锅，喜欢的朋友今晚就试试看吧。
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