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- 1、北京烤鸭店（北京吃货推荐5家北京烤鸭店）
- 2、北京东城榆乐轩烤鸭店已造成11人感染 两名经营人被警方立案侦查
1、北京烤鸭店（北京吃货推荐5家北京烤鸭店）
北京烤鸭店(北京美食推荐5家北京烤鸭店)
北京烤鸭，也叫北京烤鸭，是北京的第一美食。在北京旅游，可以跳过红烧炒肝、扎江面、铜锅，可惜不吃北京烤鸭。北京烤鸭是京菜中唯一的代表菜，南北皆宜。它不仅颜色鲜艳，芳香可口，而且历史悠久。作为北京美食家，易哥介绍了北京烤鸭、南京烤鸭和鲁菜的爱恨情仇，以及如何在北京找到一家人均60元、胃口满足的北京烤鸭店。
北京烤鸭的起源和历史
说到北京烤鸭，外国朋友的第一印象是老名字全聚德，但这个全聚德并不是烤鸭的源头。明朝第一位皇帝朱元璋定都南京时，有个厨师用湖鸭烤了一道菜，叫“金陵鸭片”。南京人可以当鸭子，有“没有鸭子能活着离开南京”的美誉。明朝以后，朱迪迁都顺天府，从南京带回了一批厨师。至此，北京烤鸭开始兴盛起来。
在制作工艺上，它沿袭了北方传统的鲁菜风格进行改良。用荷叶卷蘸甜面酱洋葱吃鸭子的方式，说到吃面包洋葱酱，我们自然会想到山东英雄。鸭子也换成了北京的填充鸭，皮薄胸大，重约5.5至6公斤，适合烧烤。其中“便宜坊”最为出名，也是目前北京唯一保存下来的炖烤鸭，即烤鸭不见明火，距今已有600多年的历史。
全聚德的出现打破了廉价广场炖烤鸭的神话，从此，挂烤鸭稳定了北京烤鸭的地位。全聚德，原名德聚全，其创始人杨借用宫廷烧烤和粤菜，把鸭子挂在炉子上烤。燃料是枣树、梨树和其他果树。烤鸭饱满，色泽浓郁，豆瓣红艳，皮嫩香。德久泉更名为全聚德后，北京烤鸭的名称正式开始，至今已有150年的历史。
因此，不能说北京烤鸭是南京烤鸭或鲁菜的大师，但经过时代的洗礼，北京烤鸭已经成为北京乃至中国的一张名片。
烤鸭的正宗吃法
谈完烤鸭的历史，我们再来说说烤鸭是怎么吃的。首先，我们应该说两种吃烤鸭的方式都不可取。烤鸭不是冷菜，也不是快餐。无论是自助餐的卷鸭肉蛋糕，还是网上名人店里所谓的10元鸭卷饼，都是对烤鸭的极大侮辱。要吃烤鸭，你必须去烤鸭店吃新鲜出炉的烤鸭。
目前北京烤鸭有三种吃法:第一种，用筷子夹一层薄薄的枣红色鸭皮，蘸上细白糖粒，放入口中，感觉口中融化，比巧克力更有爱心。
第二种是用筷子蘸甜面酱铺在莲蓉饼上，放三块鸭肉，再放几根葱丝、黄瓜条、山楂条。卷饼被包裹成襁褓状，送到嘴里。肉、酱、蛋糕的味道扑鼻而来，从口腔到味蕾的满足感油然而生。
第三种是空心烧饼加鸭肉和调料，叫烤鸭汉堡，别有一番风味。
烤鸭被包在蛋糕里，进入食客的胃。鸭架通常是保密的。当顾客不打招呼时，他们通常会卖掉它们。老北京通常把鸭架打包回去煮汤。如果是旅游的话，不妨提前和店家打个招呼，给你做个鸭汤或者椒盐鸭架加个菜。
那些著名的烤鸭店
烤鸭是任何酒店的主菜。无论是挂炉子、烧燃料还是煮烤鸭、切鸭肉，都是普通小型酒店无法承受的明显成本。因此，大多数烤鸭店都有自己的特色。我家对面的一家烤鸭店经营了近20年。2020年因为疫情，烤鸭生意被彻底砍掉，改为烤鱼火锅。所以疫情过后还能继续经营烤鸭的餐厅都是经过尝试和考验的。
时光倒流30年，我曾祖父想吃烤鸭，家里的男人坐28路公交车去丽康烤鸭店买。家里的女人吃了煎饼、葱丝、黄瓜条、煮甜面酱，一家人其乐融融。现在丽康烤鸭店早就消失了。北京最有名的烤鸭有以下四大家族:北京第一的全聚德、故宫四季民生福利、胡同深处的利群烤鸭、豪华的大东。虽然这些著名的烤鸭店可以满足虚荣心，但它们经常因价格高、停车困难和服务不当而受到批评。
那些被禁足的平民烤鸭
达克·金烤鸭店在三里河、诺德中心、小屯路都有店。我去过小屯路，一个。环境确实一般，但鸭子大，酥香，荷花饼之间有薄薄的纸隔。家常菜有很多种，但味道不输。我主要在这里吃烤鸭。我可以从评论和美团平台获得五折优惠券。100元一只的烤鸭真香。
老字号烤鸭店金百湾烤鸭，在民庄路、长兴店、关锋路、李泽路、马甸都有很多店。多年前我在马甸工作。到午餐时间，数百万人已经人满为患。可以点30元的小烤鸭，适合一个人的用餐体验。除了烤鸭，老北京的家常菜如醋小胡子、烤茄子、炸肉丸、炸青春痘、焖面也很受欢迎。
天外天烤鸭店在北京有很多不同名字的店。说起天外天烤鸭，老北京耳熟能详，堪称平民烤鸭的代表。烤鸭是一种传统做法。没有花哨。很多店都关门开了，但天外天的名字没变。
位于西南四环辅路的孔府宴，除了烤鸭，主要以孔府家宴和改良创新的鲁菜为主。一家四口套餐，烤鸭、炒菜、凉菜一应俱全，人均60元，感觉更实惠，在饭桌上谈笑风生，领略儒家文化的美好时光。总之，每当外国朋友来北京，儒家宴席都在我的计划清单上。
紫光花园在西直门、玉泉营、百智坊等地有很多门店，招牌是清真烤鸭。价格比较亲民，95元的烤鸭是一整套。有各种老北京清真小吃。喝一口年糕不需要在牛街排队。前提是一定要带足够的人，提前准备好肚子。
以上是北京美食家推荐的北京烤鸭便宜图。你和你的朋友在做什么？选择家附近的烤鸭店做鸭子。
2、北京东城榆乐轩烤鸭店已造成11人感染 两名经营人被警方立案侦查
3月20日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第295场新闻发布会上，北京市公安局副局长、新闻发言人潘绪宏通报，3月10日，确诊病例王某某与家人在榆乐轩烤鸭店就餐，未扫码登记，后该餐厅4名员工确诊感染。疾控部门开展流调溯源过程中发现，榆乐轩烤鸭店未落实健康宝扫码登记、体温检测等防疫措施。10日至15日期间，830名到店人员中，477人未扫码登记，严重妨害流调溯源、人员管理、隔离转运等后续疫情防控措施。
目前，榆乐轩烤鸭店已造成11人感染，严重损害市民群众健康安全。两名经营人员因涉嫌妨害传染病防治罪，来源：央视新闻客户端已被警方立案侦查。在隔离结束后，依法处理。（总台记者 何畅 尹一男）
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