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1、六寸蛋糕直径多少厘米（诞辰蛋糕怎么选？）
六寸蛋糕直径多少厘米（诞辰蛋糕怎么选？）
生涯须要典礼感！诞辰蛋糕为我们日常生涯中家人、朋友过诞辰增加了很多欢快和幸福的感到。几乎每个人都吃过蛋糕，但是你真的会选诞辰蛋糕吗？多少人聚餐选多大的诞辰蛋糕？8寸和8英寸蛋糕有什么差别？植物奶油的好还是动物奶油的好？给什么人过诞辰选哪种蛋糕更适合？
一、诞辰送蛋糕的来源
诞辰蛋糕来自于欧洲，过诞辰送诞辰蛋糕的来源也是源自于欧洲。中古时代的欧洲人信任，诞辰是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在诞辰当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝愿，并且送蛋糕以带来好运驱赶恶魔。现在已经成为人们生涯中必不可少的诞辰宴会的主角，家家户户过诞辰都离不开诞辰蛋糕。
二、如何选择适合大小的诞辰蛋糕？
诞辰蛋糕既然来自于欧洲，诞辰蛋糕的尺码大小也同样延续了欧洲人的习惯，南方人一般用磅，也就是英磅来计量；北方人一般用英寸，俗称“寸”来计量。那么磅和英寸有什么关系呢？
磅和英寸在我国诞辰蛋糕的计量上都是一个概数（不同的格式，放水果的多少不同，同样大小的蛋糕重量也会差异很大，因此只是一个概数）。
一般情形下，一磅的诞辰蛋糕大概400-500克左右，直径为6英寸（1英寸=2.54厘米），大约15厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，合适1-4人食用。
两磅的诞辰蛋糕大概900-1000克左右，直径为8英寸，大约20厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，合适4-6人食用。
三磅的诞辰蛋糕大概1300-1600克左右，直径为10英寸，大约25厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，合适6-10人食用。
四磅的诞辰蛋糕大概1800-2000克左右，直径为12英寸，大约30厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，合适8-12人食用。
五磅的诞辰蛋糕大概2300-2500克左右，直径为14英寸，大约35厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，合适10-15人食用。
六磅的诞辰蛋糕大概2800-3200克左右，直径为16英寸，大约40厘米左右，合适15-20人食用。
七磅的诞辰蛋糕大概3200-3500克左右，直径为18英寸，大约45厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，合适20-30人食用。
八磅的诞辰蛋糕大概3800-4200克左右，直径为20英寸，大约50厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，合适30-40人食用。
九磅的诞辰蛋糕大概4500-5000克左右，直径为22英寸，大约55厘米左右，厚度大概5-6厘米左右，合适40-50人食用。
三、8寸和8英寸蛋糕有什么差别？
通过以上的规格型号我们懂得到，诞辰蛋糕源自于欧洲，计量单位也是欧洲的尺度单位，一般诞辰蛋糕尺码大小指的是英寸，习惯上都简称为“寸”，并不是传统意义上的“寸”，即：寸和英寸在诞辰蛋糕尺码计量上都简称为“寸”，实际指的是英寸。
8寸和8英寸蛋糕本质上没有什么差别，都是指的是直径为8英寸的诞辰蛋糕，直径大约20厘米，可以供4-6人食用。
好多人（没有买过诞辰蛋糕的人）误认为8寸就是3.33*8约等于27 厘米，这种懂得在其他行业是对的，在诞辰蛋糕行业是不对的，诞辰蛋糕来自于欧洲，这里的寸指的是英寸，8英寸约等于20厘米，并非27厘米。
8英寸诞辰蛋糕
四、如何选购适合的诞辰蛋糕？
不同的人过诞辰，选购不同格式不同作风的诞辰蛋糕。
1.通用款——水果蛋糕。没有人不爱好新颖的水果蛋糕，无论是哪家蛋糕店，卖得最多的确定是新颖水果蛋糕，无论是送家人、送朋友、送同事、送父母、送闺蜜、送引导、送任何人，如果你不知道对方爱好什么样的格式的蛋糕，不妨选一款水果蛋糕，确定会令寿星满意。
2.送引导、送同事、送朋友，时尚网红蛋糕。
3.送女生、送闺蜜、送女朋友，ins风网红蛋糕。
4.送男朋友、送老公、送男神，时尚网红蛋糕。
5.送妈妈、送婆婆、送岳母、送女性长辈，感恩诞辰蛋糕。
6.送爸爸、送公公、送岳父、送男性长辈诞辰蛋糕。
7.送男童，儿童节、卡通蛋糕。
8.送女童、女孩子诞辰蛋糕。
9.送长辈祝寿蛋糕。
10.结婚纪念日、订婚蛋糕。
11.庆典蛋糕、毕业蛋糕。
五、植物奶油的好还是动物奶油的好？
以前蛋糕店应用的都是植物奶油，人工合成的，随着越来越多的人知道了植物奶油对人身材有伤害后，逐渐地涌现了乳脂奶油、牛奶奶油、和牧奶油、动物奶油等，毕竟有什么差别呢？
1.植物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种传统诞辰蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中的原料，因为含有大批反式脂肪酸，对人身材有害，已经逐渐被人摈弃，大家选购诞辰蛋糕的时候必定不要只图廉价，选择植物奶油的蛋糕。
植物奶油的特色是价钱廉价，可塑性强，非常易于裱花，制造比拟庞杂的图案，色彩又亮又白，口感上吃到嘴里就像吃了泡沫，入口非常腻，甜度比拟重。
2.动物奶油。动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分别中得到的。脂肪含量一般在35%左右，不含糖，微甜，养分价值介于全脂牛奶和黄油之间。它的色彩偏黄、特殊容易化，最佳制造温度为6度左右，不容易裱花，口感好，好吃不腻，价钱偏贵。
3.乳脂奶油。植物奶油容易裱花价钱低廉但是口感差，动物奶油价钱昂贵不容易裱花但是口感好，把必定量的植物奶油和动物奶油折衷在一起，解决了两种奶油的缺陷，即容易裱花，又好吃不腻，价钱也相对廉价了很多，这就是乳脂奶油。
4.牛奶奶油。好多商家声称自己家蛋糕用的是牛奶奶油，其实这个概念是忽悠人的，严厉意义上来讲，乳脂奶油和牛奶奶油都属于动物奶油和植物奶油的混杂奶油。
5.和牧奶油。上面的牛奶奶油就是和牧奶油，它是某益公司生产的一款奶油。
通过以上的剖析，你弄明确了吗？选诞辰蛋糕选什么奶油好？如何选购诞辰蛋糕，你学会了吗？
2、超级详细6寸戚风蛋糕做法，适合零基础烘焙小白
今天分享口感似棉花版柔软的6寸戚风蛋糕，我也是烘焙爱好者，看了很多蛋糕视频和菜谱，把我总结的经验记录在这里，希望也能对你们有所帮助哦~
By 晨曦阳光123
用料
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30g
- 牛奶 30g
- 细砂糖（放蛋黄） 20g
- 细砂糖（放蛋白） 20g
- 低筋面粉 50g
- 柠檬或者白醋 几滴
做法步骤
1、准备所有食材，喜欢甜一点的可以多加一点白砂糖。3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，分别放在无水无油无杂质的碗里。
2、蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌至融化，再倒入30g牛奶或者水，快速搅拌融合，再加入30个的玉米油搅拌至吸收，只要是没有气味，选择其他的色拉油也可以的。
3、低筋面粉50g用漏筛，用蛋抽画Z字形或者十字形搅拌。不能画圈圈，防止面糊起筋。搅拌成无颗粒状的糊，把打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑滴落下去且无干粉，蛋黄就处理完成了。
4、蛋清中加入少量柠檬汁或者白醋去腥。细砂糖分3次加入，第一次打蛋器中高速打发至大泡状态，这时加入三分之一细砂糖继续打发。
5、打蛋器打发至细腻顺滑小泡泡状态，第2次加入细砂糖。再继续打发至拎起打蛋器有滴漏的小弯钩时，或者蛋白出现细腻的纹路时，加入最后的三分之一的细砂糖继续打发。
6、打蛋器打发至拎起有直挺的尖角，这个尖角不会滴落，而且碗中的蛋白霜每个地方都有这样的尖角。另外把碗倒置的话也不会流出来，这样蛋清就打好了。
7、蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀，先刮三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，一边转动盆子一边用硅胶铲像炒菜一样，从下往上轻轻的翻拌均匀，不能用力搅拌防止消泡。翻一下然后切一下再翻一下切一下，直到翻拌均匀。
8、倒入模具中，倒入之后的糊有痕迹不平整就是正常的，如果是平整的就是消泡了就失败了，然后拿起模具从上到下15公分的地方摔一下，震一下大气泡，再把表面轻轻抹平。
9、烤箱上下火130°先预热5分钟。然后放入烤箱的最下层，上下火130°烤25~30分钟，然后调整为上下火150°烤10~20分钟，具体的温度看各人的烤箱脾气，每家的烤箱温度都会有些不同。先小火后大火这样为了防止蛋糕开裂和温度过高，蛋糕颜色变深。
10、烘烤过程中多观察蛋糕状态，如果有开裂，温度可调低10°，温度太高容易开裂。蛋糕烤好后，戴着隔热手套迅速取出蛋糕，再从离桌子40公分处摔一下，震出热气，倒扣在网架上面让它放晾。一定要等凉透再脱模。脱模之前一定要先刮一下四周和底部。也可以在放在2个碗上面散热气。
11、烤好后，用手指按一下，蛋糕很快就回弹起来了就说明烤熟了。
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