栗壳的功效与作用，鲜栗子的营养价值与功效（学会这方法，壳秒开还不带膜）

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• 1、栗壳的功效与作用 药用价值
• 2、板栗到底怎样剥壳又快又好？学会这方法，壳秒开还不带膜

1、栗壳的功效与作用 药用价值

说起板栗壳，我们都很熟悉。板栗壳不仅可以食用，而且有很高的药用价值。经常吃板栗壳可以起到很好的保健养生作用。

【来源】壳斗科板栗外果皮。

【性味】简编:“甘、涩、平、无毒。”

【主治】治疗恶心、鼻出血、便血。

【用法用量】内服:汤剂、散剂或丸剂。

【附件】①膈气治法:栗子黑壳煅，与米槌上糠平分，蜜丸、桐子大。每颗心吃三十粒。(姚克成，食本草)

[节选] *词典

【来源】来自食疗本草。简编补遗:《板栗壳简编》载有其治恶心、止渴、泻血的功效。况且没有他，我也不知道它解决问题的能力，比莱芜强。杨春芽经验方释人参，栗子煎服。

以上是对板栗壳功效和作用的详细介绍。板栗壳的选择要根据自身的需要，这样才不会对身体造成伤害，并且能得到很好的改善疾病的效果。

2、板栗到底怎样剥壳又快又好？学会这方法，壳秒开还不带膜

金秋九月，大街小巷弥漫着糖炒栗子的香味。俗话说得好：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，板栗又叫栗子，是干果界的佼佼者，在干果类产品中营养价值最高，富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质，素有“千果之王”的美称，对人体有良好的滋补作用，维持人体的正常功能和生产发育均有益，尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿均有益。

板栗好吃又营养，但是我们买回栗子，往往是措手无策，不知道该如何去掉板栗的外壳，就是因为怕麻烦，所以有些人干脆选择了逃避，你再好吃我就是不吃。古人云：“不时，不食”，就是不是当季的东西不要吃，现在正是吃板栗的季节，板栗香甜软糯，肉质细糯，口感香甜，回味绵长，香味浓郁，如果这时不吃那你可就亏大了，但是苦于剥壳难的问题，许多人都望而退步，其实剥壳也是个技术活，只要你掌握了方法和诀窍，那也是很容易的。为了您能够吃上自己做的板栗，晓峰就介绍两种特别有效的板栗剥壳的方法，和我一起操作起来。

方法一是水煮法：1、洗净的板栗先处理一下，每个板栗的一头都有一块灰色的头，我们用刀把它切掉（切的时候，一定要注意安全，因为板栗比较光滑，小心切手），2、准备一锅水，大火烧开，把切过的板栗放入锅里，等水再次煮沸立即捞出（切记不要煮太久，要不板栗的皮又会黏在板栗肉上）3、捞出的板栗一定要趁热剥皮，经过加热后，外壳就会轻松地脱离，内膜也会一撕就掉，如果煮的较多，扒皮的过程水凉了，就要补充热水，否则皮又会黏在板栗肉上。

方法二是电饼铛炒栗子：1、板栗清洗干净，然后在板栗中间开个口，口要尽量大一点。

2、准备一个大碗，2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜，再倒入500毫升沸水，然后把洗好的板栗放入，浸泡2个小时，使其充分入味。

3、浸泡好的板栗捞出放到电饼铛里，盖上盖子，7分钟左右翻炒一下，继续盖上盖子烤7分钟。

4、时间到了，我们打开电饼铛，板栗就烤好了。这时的板栗的外壳很容易剥开，而且果肉自动脱离，薄膜跟着外壳，完全不会粘着板栗果肉。

其实两种方法的原理是基本一样的，都是用到了热胀冷缩的原理，只不过第二种方法会更加香甜美味，有些人煮板栗直接用冷水，这样煮出的板栗皮会紧紧地包在果肉上，当然会很难剥了，所以我说原来板栗壳难剥是用错了水，你用了冷水，正确的是用开水或沸水，学会这两种方法，去皮干净不伤手，您学会了吗？

啰嗦几句：

将剥好皮的板栗肉放在通风处晾干表面的水分，放进塑料袋内，系好袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取，一年都不会坏，而且特别新鲜。

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