百科生活 投稿
关于【什么叫松露巧克力】:什么叫松露巧克力（松露巧克力的制造办法），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、什么叫松露巧克力（松露巧克力的制造办法）
- 2、松露巧克力
1、什么叫松露巧克力（松露巧克力的制造办法）
什么叫松露巧克力（松露巧克力的制造办法）
1、松露巧克力是什么
松露巧克力，是巧克力中的一个类目，因形状模拟法国著名的食材“松露”（法文Truffes，英文Truffles）而得名。源自法国，在欧洲有源远流长的制造和食用历史。
2、来历
有位西班牙的公主嫁入法国皇室，因初离故土，婚后不思饮食。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情，便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制造，更突发奇想地照着法国皇室贵族爱好的名贵食材“松露”的形状，制成了别具特点的巧克力。这种巧克力变被命名为Truffes，即法语中“松露”的意思（英语为Truffles）。后来，这种巧克力的制法传播到民间，保存至今。
3、特色
松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐蔽着让人无法抗拒的美味口感。
巧克力表面有一层纯可可粉，所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料，口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。
松露巧克力最大的特色是奇特的配方培养了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比较的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不当心，它就会溶于掌心。
4、口味
吃巧克力的时候，应当把一颗放在舌头上，让它慢慢熔化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一样，优质的巧克力也应当留有美妙的、久长的余韵。而德菲丝正是这样的，它质地滑润、芬芳宜人，甜中带苦的浓郁滋味，使人齿颊留香，回味悠远。
松露巧克力的制造办法
原料：
黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克。
做法：
1、黑巧克力切碎。（为什么要切碎呢？因为只有切碎了，熔化就会快，勤俭时光）
2、淡奶油用中火煮开关火。（就不要持续煮了，不然巧克力倒进去容易油水分别）
3、倒入切碎的巧克力。
4、熔化并倒入朗姆酒，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室。（这一步的目标是为了让巧克力稍凝固一些）
5、大约15分钟左右，将巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已经稍有凝固，可以挤花。
6、就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口子。
7、挤出大小差不多的一堆，这时还不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圆形的时候拿出来。
8、用手搓成圆形，并在可可粉中转一圈，取出即可。
PS:1、奶油煮开后，就要关火。巧克力会自然熔化的。不用再开火了。
2、搅拌好的巧克力还是液体是不好搓圆的。要冷藏一会儿，稍凝固再从花袋中挤出来，挤出来的时候就可以搓圆，如果感到还达不到请求，可以再冷藏一会儿成型。
2、松露巧克力
原料：
黑巧克力250g、淡奶油200g、无盐黄油50g、盐2g、可可粉适量、黑巧克力适量、熟花生碎适量。
做法：
1、55%可可脂以上的黑巧克力隔水融化。
2、搅拌均匀。
3、淡奶油用小锅加热至微沸，然后倒入黑巧克力液体中。
4、期间用刮刀按压盆底打圈，不停搅拌。
5、最后将盐和切小块的黄油放入。
6、搅拌均匀，放入冰箱冷藏至粘稠。
7、分成每个20克的小球，搓圆，冷藏一会。
8、融化一些黑巧克力并隔温水保温，取出冷藏变硬的巧克力球，用牙签插入其中，放入融化好的黑巧克力液体中，全部包裹一层。
9、放入盘中，趁未干筛一层可可粉即可。
10、如果觉得可可粉的苦味比较重，也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液体中拌匀，直接让巧克力球包裹一层花生巧克力，或者包裹一层巧克力液体后再放入花生碎的碗里沾满表面。
●●●
本文关键词：松露巧克力的成分，松露巧克力为什么叫松露巧克力，松露巧克力的区别，松露是巧克力吗，为啥叫松露巧克力。这就是关于《什么叫松露巧克力，松露巧克力的制造办法（松露巧克力）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表