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- 1、袋装牛奶可以用微波炉加热吗
- 2、袋装牛奶可在热水中温热
1、袋装牛奶可以用微波炉加热吗
袋装牛奶不可以直接用微波炉加热，微波炉加热会让牛奶包装内的聚乙烯分解，生成有害物进入牛奶，如果是铝箔包装，还会着火。要先将牛奶倒在杯子或碗里，然后低温加热2分钟就可以了。还要注意不要空腹喝牛奶，会对胃有影响。袋装牛奶不能用微波炉直接加热。袋装牛奶不能用微波炉直接加热。袋装牛奶的包装里面有一层薄薄的聚乙烯，所以牛奶和包装是分开的。这种聚乙烯材料在温度达到120℃时会分解变化，进入牛奶。用铝箔包装的牛奶在微波炉加热时会着火。
因此，建议在微波炉加热牛奶时，先将牛奶倒入杯子或碗中，温度不宜过高，时间不宜过长，只需2分钟即可。温度越高，牛奶中的营养物质分解流失越多。加热牛奶最好的方法是用温水加热，对牛奶不会有太大影响。
牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾和维生素，能坚持人体功能，调节新陈代谢。它是一种很好的营养物质。常温下最好直接喝牛奶，但需要注意的是空不能在胃里喝牛奶，会稀释胃液，不利于营养的接受。
2、袋装牛奶可在热水中温热
天气寒冷，很多喜欢喝牛奶的人喜欢在喝之前把牛奶加热一下，但是网上流传这样一种说法：袋装奶加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出危害健康。袋装奶加热后饮用，是否真的会造成营养流失？外包装中的重金属铝真的会析出危害健康吗？冬天想喝热牛奶的人究竟该怎么加热牛奶呢？记者采访了河南农业职业学院食品工程学院副教授汤高奇。
汤奇高说，袋装牛奶属于超高温瞬时灭菌(UHT)牛奶。在135℃~150℃下，经过4~15秒的杀菌，达到破坏其中可能生长的微生物和芽孢的目的，同时这种热处理会使得牛奶中的维生素受到低程度破坏，但是牛奶中的蛋白质和钙不会受到破坏，因此UHT牛奶保留了鲜奶的大部分营养。在家里加热牛奶一般不会超过100℃，相对于UHT灭菌，这种低温对牛奶的营养成分破坏极少，因此袋装奶短时间加热后，不会造成牛奶营养流失。
那么，外包装经加热后会有重金属铝析出危害健康吗？
汤高奇说，首先，铝并非重金属，是一种银白色轻金属，铝在人体内通过蓄积可引起慢性中毒。但是袋装牛奶外包装用的是一种纸、铝箔及聚乙烯层复合而成的“绿色”材料。其中接触牛奶的是聚乙烯层，聚乙烯的熔点一般在120℃以上，远高于水的沸点，所以聚乙烯层不可能在水煮过程中出现破损和熔化，铝箔也不可能析出金属铝。因此，袋装奶加热后，会使外包装中的重金属铝析出而危害健康这种说法毫无根据。
袋装牛奶开袋可以直接饮用，但到了冬天后或者从冰箱里刚拿出来的牛奶因为温度低，所以饮用前适当加热口感会更好。汤高奇建议将袋装牛奶直接放入不高于90℃的热水中浸泡一段时间，也可以将袋装牛奶打开后把牛奶倒入微波炉可用容器中，在微波炉中加热1~2分钟。
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