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㊗️豆果美食10周年快乐！ 做个大蛋糕有时吃不完，那做几个芒果爱心❤小蛋糕，一人来一份当下午茶非常不错呢！
By 浅夏°淡雅
用料
- 蛋糕胚：
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖（放蛋黄用） 15克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 70克
- 牛奶 70克
- 白砂糖（放蛋白用） 40克
- 芒果（中等大小） 2个
- 奶油打发：
- 淡奶油 150克
- 可可粉 3克
- 白砂糖 12克
- 装饰：
- 德芙黑巧克力 25克
- 芒果丁 适量
- 蓝莓 适量
做法步骤
1、分离蛋黄、蛋白，放蛋白的盆必须干净无水无油
2、蛋白打至粗泡，40克白砂糖分三次加入，用打发戚风蛋糕的方法打发蛋白，打发蛋白的时候可以加几滴柠檬汁
3、打发湿性偏硬状态，稍微打发过点也没关系，因为这款蛋糕不需要卷起来，打发好的蛋白放冰箱冷藏
4、蛋黄里放15克白砂糖搅拌均匀
5、倒入70克牛奶搅拌至白砂糖溶化
6、加入40克植物油搅拌均匀
7、筛入低筋面粉，用Z字形搅拌均匀
8、取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中用Z字形拌匀，再倒入蛋白中同样用Z字形拌匀
9、搅拌好的面糊从15厘米高度倒入烤盘，（提前铺好油纸或者油布的28×28烤盘），用刮刀抹平 將烤盘用力振三下，振出大气泡，也使面糊表面更加平整
10、放入提前预热好的180度烤箱中层上下火烤18分钟左右，烤13分钟后把烤盘换个方向，上色会均匀些
11、等蛋糕冷却后，把油纸撕掉，用模具压出爱心形状 从蛋糕反面压，正面压容易裂（左边一排是正面压的，边上会有些裂，右边两排是蛋糕反面压的，爱心边上一点都不裂）
12、德芙黑巧克力一块，掰碎装入裱花袋，把裱花袋放在热水里使巧克力融化
13、在油纸上挤出自己喜欢的图案（喜欢什么图案都可以），等放冰箱冷藏凝固
14、芒果切成小丁
15、150克淡奶油➕3克可可粉➕12克白砂糖打发成可可奶油，装入裱花嘴和裱花袋
16、先放一块爱心蛋糕胚
17、1、再一圈隔开位置放上芒果丁 2、芒果丁空出来的位置挤上可可奶油 3、中间空余地方寄上可可奶油 4、盖上一片爱心蛋糕胚 5、同样放上芒果丁和可可奶油（芒果丁和奶油的位置和图3位置交换了下） 6、盖上一片爱心蛋糕胚，挤上奶油图案
18、把冷藏好的巧克力用刀切断到自己喜欢的长度，轻轻的撕掉油纸，放到蛋糕上装饰，再放点芒果丁和蓝莓 ➻巧克力装饰拿的时候小心点，容易融化和断裂
19、芒果爱心❤️蛋糕做好啦，一共可以做三个
20、切爱心蛋糕多出来的蛋糕胚，把小点的切掉，中间涂上沙拉酱，两片夹起来，四周也涂上沙拉酱，沾上肉松，做成肉松小贝
21、再来一张
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