披萨的制过程，披萨的家常做法（自制披萨<6寸两个的量>）

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• 1、披萨的制作过程（手工披萨的配方及制作流程）
• 2、自制披萨（6寸两个的量）

1、披萨的制作过程（手工披萨的配方及制作流程）

披萨制作流程(手工披萨的配方和制作流程)。

一、原料配比:

披萨:

高筋面粉:250克。

低筋面粉:50克。

糖:24g

水:150克左右。

鸡蛋:1个。

酵母:3g。

黄油:40克。

盐:1g。

填充:

番茄沙司

奶酪

青椒

洋葱。

食用肉

二、主要工具:

比萨锅

3.制造步骤:

1.称取高筋面粉+低筋面粉+糖粉入锅拌匀；

2.面粉中加入水+鸡蛋+溶解的酵母，揉搓至面团光滑柔软。用盐和黄油揉至面团有延展性和膨胀度，发酵至整体的1.5到2倍大。

(判断方法:肉眼可见，按压法)

3.取出面团，按压排气，分成两等份，卷成圆形，静置10分钟，卷成圆形，将面团移入盘中，用手掌推平，将周边推厚，在饼边形成孔洞；

4.上下火180度，将中间的烤8分钟左右，直到表面微微上色取出；

5.装饰:刷番茄酱-撒奶酪-放配料-撒奶酪。

6.再次180度烘烤约8分钟，直到表面烧焦，奶酪融化；

四.注意要点:

1.青椒和洋葱应该用少许油和盐稍微炒一下。

2.肉要提前腌制，稍烤去腥去味；

3.番茄酱可以换成意大利黑胡椒酱；

4.可以一次多做几个蛋糕，稍微烤一下，放冰箱冷冻，下次直接烤；

鸡蛋100克搅拌均匀+酵母搅拌均匀(酵母水)加入粉末中。

慢慢倒入50克水，同时搅拌，直到面粉呈絮状，揉搓至表面光滑呈糊状-放入黄油，揉搓至手套模具变圆。

2、自制披萨（6寸两个的量）

做法步骤

1、准备披萨饼的食材

2、两种面粉、酵母、白糖、水都加一起

3、揉成细腻的面团

4、加入黄油

5、揉到黄油完全被面团吸收，分成两个同样大小的面团

6、放入盆中，包上保鲜膜常温下发酵至面团两倍大

7、取出面团用手排气，再揉成团，用擀面杖擀成中间薄边沿厚的面饼

8、披萨盘涮一层色拉油，用餐叉插出排气孔

9、先披萨饼放上下层180度预热10分钟，取出后刷一层披萨酱，放一层芝士，放果蔬，再放芝士

10、再放入烤箱中上下层200度烤15分钟，美味即可享受

心情故事

女儿喜欢吃披萨

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