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关于【橄榄油做菜】:橄榄油做菜（用橄榄油炒菜好不好），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、橄榄油做菜（用橄榄油炒菜好不好）
- 2、用橄榄油炒菜的好不好
- 3、---橄榄油小炒的做法步骤
1、橄榄油做菜（用橄榄油炒菜好不好）
橄榄油做菜（用橄榄油炒菜好不好）
橄榄油是最近几年最流行的一种保健性油脂，它是用橄榄压榨而成的，在西方多以生食为主，进入国内以后，很多人都喜欢用橄榄油炒菜，橄榄油炒菜真的好吗？如果好具体好处又有哪些呢？
2、用橄榄油炒菜的好不好
1、用橄榄油炒菜并不好
平时用橄榄油炒菜并不好，因为在高温的环境中橄榄油的很多营养成分都会受到破坏，口感也会变差很多，炒出的菜品根本没有什么特色。而且橄榄油根据加工工艺不同，还能分为初榨和精炼两种，其中初榨的营养价值最高，却完全不能用来炒菜，不然会危害人体健康。
2、用橄榄油炒菜酚类物质会被破坏
橄榄油中含有大量的酚类物质，这些物质可以清除自由基，也能减少病毒对人体细胞的伤害，但是橄榄油遇到高温以后，这些天然的酚类物质就会被破坏，大量流失，人们食用以后也吸收不到橄榄油原有的营养。
3、用橄榄油炒菜会致癌
橄榄油中有一些单不饱和脂肪，它加热以后以后会转化成反式脂肪，而反式脂肪早就被列入到了高致癌物的行列之中，因此大家平时用橄榄油炒菜，是不科学的，长期食用橄榄油炒制的菜品还能出现癌症高发的严重后果。
3、---橄榄油小炒的做法步骤
在植物油中“橄榄油”属于塔尖的品种之一，价格比较贵，是普通食用油的10倍以上。所以一般普通家庭很难将其作为日常烹调用油，但是偶尔食之橄榄油还是有益健康。用橄榄油烹制素炒菜肴，味道清香，比如西兰花、黑木耳；莴笋、山药都可以，这道“橄榄油小炒”选择的是土豆丝、胡萝卜丝、海带丝。举一反三，可以搭配烹制出更多的“橄榄油小炒”(收起)
难度：切墩(初级)时间：10分左右主料
橄榄油20克土豆300克胡萝卜50克海带50克辅料
盐香醋蒜适量【橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之四】---橄榄油小炒的做法步骤
1. 主辅料： 橄榄油、土豆、胡萝卜、海带、蒜
2. 把土豆切丝，洗净淀粉，沥干水分备用。
3. 把胡萝卜、海带切丝。
4. 热锅，倒入橄榄油。
5. 放入蒜瓣，小火煸香。
然后放入胡萝卜丝，炒至断生。
再放入海带丝煸炒均匀。
6. 放入备用的土豆丝。
翻炒均匀，加盐调味。
7. 烹入少许水。翻炒至土豆丝熟透。
烹入少许香醋，炒匀即可关火
8. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、要先煸炒胡萝卜丝，便于营养成分的吸收。
2、香醋一定要在出锅前烹入。
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