蒜泥拌茄子是哪里的菜，蒜泥茄子的家常做法简单（蒜泥拌茄子）

关于【蒜泥拌茄子是哪里的菜】:蒜泥茄子的家常做法简单（蒜泥拌茄子的家常做法窍门），今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、蒜泥拌茄子，关键在料汁，大厨教你做，2分钟学会
• 2、蒜泥拌茄子是哪里的菜：蒜泥茄子的家常做法简单（蒜泥拌茄子的家常做法窍门）

1、蒜泥拌茄子，关键在料汁，大厨教你做，2分钟学会

茄子一年四季都能吃得到，但唯有夏天的茄子是最好吃的，可能有人会有疑问，同样是为什么说夏天的茄子是最好吃的呢？今天我来解答这个疑问，因为夏天的茄子日照时间比较长，再加上夏天的茄子都是种植在陆地，养分也是比较充足的，所以比起春冬大棚种植的蔬菜要好吃而且营养也很充足。再者，茄子也是夏天的时令蔬菜，建议大家多吃为好！

夏天吃茄子是最适合不过的了，不仅可以补充身体所需的维生素，而且还可以清热解暑，是一种不错的夏季时令应季食材。茄子性寒，建议脾胃虚寒的人少吃，因为吃多了会造成消化不良等问题，但是喜欢健美或是身体肥胖应该多吃为好，因为茄子的热量含量较少，有益于肥胖人群减脂。

茄子的吃法也是多种多样的，可以炒着吃、也可蒸煮、凉拌等多种吃法。因为是炎炎夏日，蒜泥拌茄子也是一种不错的吃法，而且还简单易做，柔软香润。接下来我们就和大家将这道蒜泥拌茄子分享给大家，一起吧！

蒜泥拌茄子

主要食材：

茄子两根、大蒜适量。

辅助食材:

植物油适量、食盐两克、鸡精一克、味精一克、生抽三克、白醋少许、香醋两克、芝麻香油少许、香葱一根、红油少许。

做法：

第一步：首先我们将准备好的茄子洗净后一切三段，然后再改刀切成条状放入盘中、大蒜拍碎切成末、香葱切成葱花、干红辣椒用剪刀剪成小截分别放入盘中备用。

第二步：将切好的茄子放入锅中蒸十五分钟，时间到后取出晾凉后摆在盘中（茄子也可以放入凉水中过凉），经过蒸制的茄子不会变色，吃起来口感软糯，营养还不流失。

第三步：我们开始调料碗，准备一个空碗将切好的蒜末、香葱末、干红辣椒段、食盐两克、味精一克、鸡精一克、少许胡椒粉放入，锅中加入适量的植物油烧至五成热时均匀的浇泼在料碗中拌匀。

第四步：再在碗中放入生抽三克、白醋少许、香醋三克和适量的红油、淋入少许小芝麻香油搅拌均匀后浇在摆好盘的茄子上即可上桌。

总结：

1、 茄子是比较吸油的一种食材，这样做就不存在茄子吸油的现象，但是如果我们是在炒茄子就要将茄汁用食用盐腌制几分钟挤干水分，那样茄子就不会吸油，更加伤害不到茄子的海绵体，那样做出的茄子就会好吃还营养不流失。

2、 这道菜的关键就在料汁上，料汁做好了菜自然就好吃了，所以在调料汁的时候也可以按照个人口味自行调配。

3、 在处理食材的时候也可以将茄子切成块，然后蒸出来之后再撕成条也可以。

2、蒜泥拌茄子是哪里的菜：蒜泥茄子的家常做法简单（蒜泥拌茄子的家常做法窍门）

1.地膳鲜地膳鲜是一道来自东北的家常菜。主料是土豆，茄子，青椒。简单，把土豆、茄子、青椒切成滚刀块，锅里多加一点油，把土豆炒到金黄，再把茄子炒到变软。如果锅里的油被吸干了，就不要加油了，继续翻炒。将小葱、姜蒜、干辣椒和一勺豆瓣酱(可选)放入锅中翻炒，将土豆、茄子和青椒翻炒，加入生抽、盐和蚝油调味，最后勾芡切水淀粉。

2.油焖茄子是一道美味的家常菜。很多人都很喜欢，起来也不复杂。将茄子切成滚刀块，放入5成热油温度的锅中炸至变软，捞出控油。另起锅热油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，下炒好的茄子，加少许水。加入盐、酱油、料酒、白糖调味，盖上锅盖焖两分钟。最后，当汤变浓时，就可以出锅了。

3.蒜蓉蒸茄子。这道菜避免了高温油炸，味道非常健康。茄子切成5到8厘米的茄条，放在盘子里，放在锅里蒸十分钟。蒸茄子时，准备好蒜蓉酱、蒜末、青红椒沫、姜末、盐，边搅拌边倒入热油，让热油出香味。把蒜蓉酱倒在蒸好的茄子条上，再加点蒸鱼和酱油。

4.青椒炒茄条 这道菜是我的，吃起来特别的下饭过瘾。茄子切条撒少量盐腌一下，因为茄子炒起来特别的吸油，提前腌一些的茄子不易吸油。腌好的茄条把水攥干使茄条变软。锅里烧油炒香葱姜蒜，再下茄条和青椒丝开大火翻炒，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

本文关键词：蒜泥茄子的家常做法窍门，蒜泥茄子的家常做法简单又好吃，蒜泥茄子的家常做法简单好吃，蒜泥茄子的做法步骤，家常蒜茄子的做法。这就是关于《蒜泥拌茄子是哪里的菜，蒜泥茄子的家常做法简单（蒜泥拌茄子）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-309663