柚子皮的做法，柚子皮的做法大全家常（柚子三剑客之~）

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• 1、柚子皮的做法（柚子皮的家常做法大全）
• 2、柚子三剑客之~【糖渍柚子皮】

1、柚子皮的做法（柚子皮的家常做法大全）

柚子皮的方法(柚子皮的一般做法)。

现在是柚子上市的时候，很多人都喜欢吃柚子，而且柚子皮也是可以食用的，那么如何让柚子皮好吃呢？教你柚子皮的常用做法。

柚子营养价值丰富，浑身都是宝。柚子皮也能做出很多美味的食物。让我们来看看如何让柚子皮好吃，教你如何做柚子皮。

中秋节快到了，市面上的柚子也要上市了。请不要扔掉妈妈让我吃完的柚子皮！她教我做了这样一道菜，真的很独特，特别开胃。

柚子皮，很少有人知道它可以煮着吃，而且它还有营养。特别适合秋季，化痰止咳，生津润肺。吃辣的人可以试试。根据我妈的红豆博客，简单又好吃，特别开胃！

1.香辣炒柚子皮。

食材:柚子皮250克，青椒25克，红椒25克，蒜瓣4-6个，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量。

练习:

(1)将柚子皮放入锅中煮至破裂，然后在水中漂浮两天。(炒柚子皮之前，一定要放在锅里煮，然后在水里漂两天，不然会有苦味。)

(2)控制漂白柚子皮的水分，切成小块。

(3)将肉、青椒和大蒜切片。

(4)将肉丝、蒜片、青椒、豆豉放入火锅中煸炒。

(5)柚子皮大火翻炒，同时加入酱油。

2.糖渍柚子皮。

配料:柚子皮150克，冰糖适量，白糖适量。

练习:

(1)取出柚子皮，尽量不要带白色部分。

(2)加入白糖，腌制一夜。

(3)隔夜固化后，皮肤变软，有液体出来。

(4)放入锅中，加入一些冰糖，小火煮开。

(5)煮至糖粘稠，柚子皮变透明。

3.红烧柚子皮。

配料:柚子皮200克、青椒25克、红辣椒25克、适量盐、酱油、调和油、生粉、元稹糖。

练习:

(1)柚子去皮，瘦肉切块，与酱油粉拌匀。

(2)把柚子皮切成厚片，因为可以切成厚片红烧。切好后浸泡2、3个小时，中间多挤些水，减少苦味。或者干脆放开水盆烧10-15分钟，然后挤洗几遍。

(3)将青椒和红椒切碎。

(4)将肉片放入热油锅中翻炒变色。

(5)放入柚子皮翻炒。

(6)调料、酱油、糖和适量盐(或不加)。

(7)放入足够的红豆博客材料，加入适量的水拌匀。因为柚子皮吸水性很强，如果混合不好，就像酱油一样直接倒，局部柚子皮会吸收太多调料。导致着色不均匀。

(8)将调料和水混合到锅中。盖上锅盖炖。

(9)煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色。

4、柚子皮酒。

食材:柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱、姜、盐、料酒、蚝油、香油、淀粉、豆豉、糖、肉汤、植物油适量。

练习:

(1)柚子皮洗净，去黄皮，切成三角形，用开水焯一下，沥干水分。

(2)猪肉馅中加入盐、料酒、葱姜末。

(3)在柚子皮中间切一刀，把准备好的馅料塞进柚子皮里。

(4)在锅里点火，油热时，放入柚子，把肉面朝下塞住，炒至变色，加入豆豉、洋葱、肉汤、盐、糖、蚝油和鸡精，翻炒勾芡。

5、柚子皮独角兽鸡。

食材:鸡肉1只，香菇150克，柚子皮300克，生姜少许，洋葱少许，盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，香油适量，米酒适量。

练习:

(1)将柚子皮去掉青皮，用水冲洗去苦味和涩味，与汤、味精、盐、鸡油一起煨熟备用。香菇去蒂洗净焯水晾干，加入高汤、九韶、姜、葱、盐、味精、鸡油，放入炖锅中，蒸30分钟，放凉备用。

(2)将裸露的鸡肉洗净，放入小火中浸泡15分钟，刚煮好就取出，晾凉，去骨留肉备用。

(3)将煮熟的鸡肉、柚子皮、香菇分别切成长4厘米、宽1厘米的片，然后将鸡肉、柚子皮、香菇间隔重复整齐地排列在一个盘中，鸡头和鸡尾放在两端，鸡翅放在两侧，然后用调味汤勾芡。

1.材料选择。

煮柚子皮时，最好选择泰国金柚的柚子皮。因为泰国金柚皮厚，皮白，香气浓郁。如果用不成熟的广西沙田柚皮，那就更好了。柚子皮较厚，香气较强，是不可多得的好材料。

2.剥皮。

取一个柚子，用水果刀将其竖立在柚子皮上，刻划成5瓣船形，然后从四面去皮，取出柚子果肉。采摘柚子果肉时要小心。最好不要弄破柚子皮，保持红豆博客完好无损。

3.去吃苦。

有了柚子皮，先把青黄皮剪掉，又硬又涩，不能吃，留下一层白色的“棉絮”内层。然后将柚子皮用开水滚10分钟，然后捞起，用清水浸泡一晚，第二天再捞起，挤出来用清水浸泡，如果是这样，来回几次，去掉柚子皮中的青涩味道后切成块。没有这样处理的柚子皮，煮出来的东西基本上都是苦的，难以下咽。

2、柚子三剑客之~【糖渍柚子皮】

做法步骤

1、柚子皮去除白色瓤的部分。

2、切成细丝，用盐水泡3小时以上。中间换次水'要把之前泡过的柚皮丝挤干水份后再次泡水。这样皮里的苦味就会泡出来了。

3、锅里放水和冰糖煮开，加入柚子皮细丝，煮到透明状态，约用时40分钟。

4、晾到温热时撒上白砂糖，腌渍24小时以上即可。

小贴士

用盐水泡柚子皮可以去除苦味，怕苦的就要多泡些时间哦，泡上24小时也是可以的哦，需要更换几次水，每次挤干水后再泡新的水里面。做好的柚皮糖如果不喜欢直接吃，也可以泡水喝，或者烧肉的时候放一点。

心情故事

柚子的吃法很多啊，柚子皮更是不要浪费了哦，柚子皮含有“柚皮甙”等成分，可以降低血液粘稠度，减少血栓形成。因此尤其适合中老年人食用。 柚子皮味辛苦甘，性温，有化痰，止咳，理气，止痛的作用，对咳喘，气郁胸闷，腹部冷痛，食滞都有很好的功效。

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