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关于【梭子蟹】:这样的#少盐饮食 轻松生活#清炒梭子蟹你能吃多少？，梭子蟹（梭子蟹的做法），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、梭子蟹（梭子蟹的做法）
- 2、这样的#少盐饮食 轻松生活#清炒梭子蟹你能吃多少？
1、梭子蟹（梭子蟹的做法）
梭子蟹吃不完，最忌直接冷冻，学会2招，放半个月还新鲜，不空壳
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『梭子蟹吃不完，最忌直接冷冻，卖蟹大姐教我2招，放半个月还新鲜！』
最近去超市，发现螃蟹明显多了，一个个很肥壮，活力十足，价格也很便宜，六月黄一只9.9元，相当便宜了，买几只尝尝鲜很不错。
其实，这个季节上市的螃蟹很多，除了大闸蟹，还有梭子蟹等。虽然梭子蟹个头大，蟹肉比较多，但因为是海蟹，离开海水后很快就会死掉，并不好保存，所以买了当时吃还可以，如果想保存的话还是建议买河蟹。
“六月黄”又称为“童子蟹”，是大闸蟹的小baby，一般在2两左右，外壳脆、内壳软、肉质丰满。
大闸蟹离开水后，还能继续存活10天左右，所以很多喜欢吃螃蟹的朋友把冰箱都塞满了。昨天去超市，赶上梭子蟹做活动，中等个头的只需30元1斤，果断买了20只，才花了300元。
这么多梭子蟹一顿肯定吃不完，放到冰箱里冷藏过一天就死掉了，如何保存呢？如果放进冰箱里冷冻，梭子蟹失去水分后蟹肉就“缩水”了，变成了空壳，没什么肉了，就非常亏。卖蟹的大姐告诉我，其实保存梭子蟹也很简单，教了我2个方法，放半个月还新鲜。
今天我把保存梭子蟹的方法分享给大家，喜欢吃的朋友快收藏起来，就能天天吃“鲜蟹”。
1、加水后冷冻
准备一个大小合适的带盖整理箱，把梭子蟹的腿用皮筋捆起来，防止螃蟹乱跑，整齐地码放在箱子里，然后倒入适量清水没过梭子蟹，盖上盖子后放进冰箱里冷冻就行了。
吃的时候把箱子拿出来解冻，梭子蟹就出来了。用这个方法保存的梭子蟹，最接近活蟹的口感和味道。而内地大型超市的梭子蟹，也都是用这个方法进行运输的，可以保证梭子蟹的新鲜，蟹肉不缩水，味道鲜美。用这个方法，放半年都很新鲜。
不过梭子蟹直接被冻死了，清蒸起来味道差点意思，所以比较适合炒，比如香辣蟹。
2、蒸熟后冷冻
买回家的梭子蟹，一次性全部放进锅里蒸熟，吃不完没关系，挨个用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷冻，可以保存至少半个月。吃的时候无需解冻，直接放进蒸锅里蒸热10分钟即可。
用这个方法保存的梭子蟹，口感、味道和活蟹一样好，因为已经蒸熟了，所以不用担心蟹肉缩水，吃的时候还是那么饱满，肥美。需要注意的是，梭子蟹蒸熟后必须彻底放凉才能包起来保存。如果趁热包起来冷冻，会出现水汽，导致梭子蟹变质。
如何蒸梭子蟹？为了防止它掉腿流黄，一定要注意技巧。
①挑选鲜活的梭子蟹，青壳腹白的梭子蟹是最好的。想要螃蟹不掉腿，就不要直接上锅蒸，需要处理，就是用筷子从螃蟹嘴里扎进去，直到它不动为止。
②用刷子把螃蟹刷干净，腹部朝上放进 蒸锅里，冷水开始蒸，水开后根据个头大小蒸15~20分钟即可。
【大厨讲技巧】
用这2个方法，可以长时间保存梭子蟹，尤其是第一个，保存时间特别长，冷冻半年没有任何问题。第二个方法，因为蒸熟了所以不适合保存太久，半个月内食用口感最佳。
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2、这样的#少盐饮食 轻松生活#清炒梭子蟹你能吃多少？
一年一季的开海季节，也是梭子蟹最肥嫩好吃的季节，趁这个季节换成不同的做法，满足一家人的口福啊！
By 吴妈厨房
用料
- 梭子蟹 3只
- 食用油 30ml
- 黄酒 30ml
- 六月鲜轻盐10克原味酱油 2勺
- 胡椒粉 适量
- 香葱 2根
- 生姜 1块
- 蒜瓣 6瓣
- 淀粉 适量
做法步骤
1、梭子蟹清洗干净。
2、把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二。
3、处理干净葱姜蒜。
4、准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉。
5、油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下。
6、放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒。
7、加入酱油和开水，水没过梭子蟹，搅拌均匀，盖上锅盖煮熟后，收汁即可。
8、撒上葱花上桌享用，这道鲜香味美的健康营养的清炒梭子蟹就完成啦。
小贴士
梭子蟹切面沾上淀粉是为了不让蟹黄和肉质鲜嫩不流失。
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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