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关于【酸辣鸡蛋汤的做法】:鸡蛋酸辣汤的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、酸辣鸡蛋汤的做法：鸡蛋酸辣汤的家常做法
- 2、鸡蛋汤好喝有技巧？酸辣开胃又解馋，看看大厨都用的啥配料
1、酸辣鸡蛋汤的做法：鸡蛋酸辣汤的家常做法
1、食材、鸡蛋2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大白菜、木耳各30克。
盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2个、蒜苗少许。
2、 猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。
3、竹笋用开水煮一下切丝备用。
4、 炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。
5、取一个砂锅，放入所有炒好的食材。
6、加入高汤和辣椒煮上10分钟。
7、 加入一勺酱油。
8、再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟。
9、 再加一些胡椒粉。
10、 用水淀粉勾芡，使汤变稠。
11、 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。
12、 最后加鸡精，香油，蒜苗关火。
2、鸡蛋汤好喝有技巧？酸辣开胃又解馋，看看大厨都用的啥配料
鸡蛋汤是一道家常菜品，食材简单，营养丰富，以鸡蛋为主要食材，配上西红柿，木耳等配料制作而成，在做法上又分为新式和老式，味道各有特色，今天就给大家分享一道河南老式鸡蛋汤的做法。
食材丰富，汤鲜味美，餐前餐后都适宜，喜欢自己动手做菜的朋友，有空就在家试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备西红柿一个，洗净后切成薄片，放入小盆中，泡发的黑木耳几朵，切成小片，和西红柿放在一起。
腐竹两根提前泡发，切成斜段。
黄花菜一小把，切成段和腐竹放在一个盆中。
洗净的菠菜叶适量，放入碗中备用。
准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
等食材都准备好以后，我们开始烹饪。
炒锅烧热，添入半勺食用油，油热后倒入鸡蛋液。
把鸡蛋炒至定型后，倒入西红柿和木耳，快速翻炒片刻，添入适量的清水。
再放入黄花菜和腐竹，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入陈醋30克，搅拌化开调料。
开大火，把汤汁煮沸，加入几滴老抽调色，再勾入适量的水淀粉，熬至汤汁浓郁粘稠时。
下入菠菜叶，简单搅匀，就可以关火起锅了。
准备一个汤盆，淋入少许芝麻油，再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中，最后再撒上几朵香菜用来点缀。
好了，这道营养美味的老式鸡蛋汤就做好了，学会了就在家试试吧。
小技巧：腐竹要用温水提前泡发，里面加一点食盐，用盘子盖住，大约20到30分钟就可以了。
下面是所用到的食材和调料
食材：西红柿，木耳，腐竹，黄花菜，菠菜，淀粉
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，老抽，香醋
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