排骨酱的用途与用法，排骨酱的用途与用法图片（用来卤肉成品酱香浓郁）

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• 1、排骨酱的用途与用法
• 2、排骨酱的用处与用法
• 3、自制排骨酱配方，用来卤肉成品酱香浓郁，唇齿留香，回味无穷

1、排骨酱的用途与用法

2、排骨酱的用处与用法

排骨酱是粤菜常用酱料，一般应用豆豉、大蒜、辣椒、白糖、芝麻为原料进行加工制成。

在应用排骨酱烹饪时，应注意搅拌均匀，也可提前稀释添加，避免接触到锅底而糊锅。

排骨酱也可以用来拌面进行食用，将面条煮熟放进适量的排骨酱就可得到一道便利快捷的家常拌面。

3、自制排骨酱配方，用来卤肉成品酱香浓郁，唇齿留香，回味无穷

大家都爱吃排骨和卤肉，但是好多朋友在家做都觉得不如饭店的好吃，并且不管用什么网上的香料配方和自作流程也不香，于是乎大家怀疑是不是配方及流程是假的呢。其实不然，每个作者都会把自己最珍贵的东西，分享给大家。其实是每个读者在做卤肉和卤排骨时，是卤制经验不足造成的。为了给大家排除这个问题。

今天我就给大家带来，一款最新的自制傻瓜排骨酱的配方及流程，只要以后想吃肉了，把自制傻瓜排骨酱和肉、排骨倒入一起加水一炖就OK了。做出来的成品，肉质酥烂，酱香味郁，唇齿留香，回味无穷。

自制傻瓜排骨酱配方及流程：

生抽500克，海鲜酱500克，排骨酱500克，甜面酱1.5千克，花椒，桂皮各10克，八角15克，香叶6克，老抽300克，冰糖200克，南乳汁800克，大火烧开改小火慢慢熬制冰糖完全融化即可，然后过滤渣料留汁即成傻瓜排骨酱。

用法：500克排骨洗净，用刀剁成大块，焯水捞出沥干水分，放入高压锅倒入适量的水和自制排骨酱，压制15分钟放凉取出即可。

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