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- 1、叶黄素是什么(含叶黄素的食物和水果有哪些)
- 2、这四种蔬菜富含叶黄素，能保护我们的眼睛，让我们的眼睛更年轻
1、叶黄素是什么(含叶黄素的食物和水果有哪些)
说起叶黄素，大家的第一反应都是对眼睛好。叶黄素是一种天然色素，广泛存在于蔬菜、花卉、水果和一些藻类中。它是B族维生素的一员，也是近年来最受欢迎的植物化学物质之一。有人称之为“见金”。
叶黄素真的对眼睛有好处吗？
叶黄素酯，俗称叶黄素，是叶黄素的类胡萝卜素脂肪酸酯，天然存在于万寿菊花和果蔬中。它是一种很好的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，防止视网膜在吸收光线时被氧化损伤。还能保护眼睛的毛细血管，维持良好的血液循环。叶黄素对眼睛尤其重要，是视网膜和水晶状体蛋白最重要的营养物质。需要注意的是，人类和其他哺乳动物无法自行合成叶黄素，外来食物是叶黄素摄入的唯一来源。
叶黄素对眼睛的影响
1.保护视网膜，保证视野清晰。叶黄素是一种很好的抗氧化剂，可以防止视网膜在吸收光线时被氧化损伤。还能保护眼睛的毛细血管，维持良好的血液循环。
2.提高视力。叶黄素是一种高强度的抗氧化剂，可以帮助过滤蓝光，减少色差，使视力更准确。
3.预防青光眼。叶黄素可以降低眼球蛋白质的氧化强度，摄入量越大，青光眼的发病率越低。
4.延缓白内障的发生。叶黄素是晶状体中唯一的类胡萝卜素，能提高晶状体的抗氧化能力，抵抗阳光和自由基的损害，延缓或预防白内障。
5.预防高度近视后遗症。高度近视容易出现视网膜脱落、肾积水、飞蚊症等。，甚至导致永久失明。补充足够的叶黄素可以让眼睛有足够的营养，减少疾病的发生。
6.减少黄斑变性和病变。黄斑疾病是老年人失明的主要原因。实验证明，叶黄素可以帮助老年黄斑变性患者提高视力。
7.抗氧化剂。叶黄素可以抑制活性氧自由基的活性，防止活性氧自由基对正常细胞的损害。
因此，对于一些眼疾患者、视力正在发育的儿童和视疲劳的人，眼睛多的人可以适当补充叶黄素来保护眼睛。
叶黄素是「护眼药」吗？
日常工作中经常会遇到一些迷茫的家长。我已经给孩子补充了叶黄素。为什么我看不到“效果”？其实家长朋友对叶黄素产品是有认知错误或者误解的。叶黄素是眼睛的必需元素，而不是治愈近视的“灵丹妙药”。可以有效保护眼睛。也有很多家长只是让孩子补充一段时间，急于求成。一旦达不到他们的心理预期，他们就会放弃。
叶黄素什么时候效果最好？
因为叶黄素是脂溶性物质，建议饭后半小时吃，有助于消化吸收。切记不要在睡前服用，因为睡觉时全身代谢率降低，此时身体代谢叶黄素，可能会加重肝脏负担。
2、这四种蔬菜富含叶黄素，能保护我们的眼睛，让我们的眼睛更年轻
叶黄素对我们的眼睛非常重要，它相当于给我们的眼睛戴上了一层保护镜，避免太阳中的蓝光造成的损害，还可以增强身体免疫力。叶黄素有抗氧化的作用，可以延缓眼睛的老化，让我们的眼睛更年轻。但是我们人体自身无法合成叶黄素，所以我们必须通过摄入蔬菜水果来补充。叶黄素多存在于绿色、黄色和橙色的蔬菜水果中。
下面这四种绿色蔬菜富含叶黄素，我们可以适当地多吃，为身体补充叶黄素，保护我们的眼睛。
第一种：菠菜
菠菜含有叶黄素、维生素B2和β胡萝卜素，这些物质都是对眼睛有利的营养物质。菠菜还含有大量的维生素和多种矿物质，例如，钙、铁、钾，还含有维生素A、C、K和丰富的膳食纤维。它的热量很低，营养却很丰富。
肉末扒菠菜的做法如下：
食材准备：菠菜，盐，五花肉沫，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，淀粉等。
步骤一：菠菜要嫩一点的菠菜，带点红根的，连着菠菜根一起洗净。锅中烧水，水开，菠菜下锅焯水，水里加点盐和食用油，搅拌均匀，拿着菠菜，先把根部下锅，烫20秒，再把菠菜全部下锅，菠菜变色就可以捞出，挤干水分，备用。
步骤二：葱切片，姜切片，蒜切片，淀粉加水，搅拌均匀，备用。
步骤三：起锅烧油，放入适量的五花肉沫，煸炒出香味，加入葱姜蒜片，加一点料酒、生抽、蚝油、加入半勺水，适量的盐，最后加一点水淀粉勾个芡，搅拌均匀，
步骤四：焯过水的菠菜摆入盘中，炒好的肉沫浇在菠菜上，撒点红椒末点缀一下，这道菜就完成了。
第二种：青豆（豌豆）
青豆中的类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质都是有助于保护眼睛健康的营养元素，会使我们的眼睛更健康。而且青豆是一种高纤维食物，有助于消化。它还可以为人体提供镁、铁、钾、锌和维生素等物质。
什锦炒虾仁的做法如下：
食材准备：虾仁，胡萝卜，青豆，玉米粒，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，生抽，淀粉等。
步骤一：胡萝卜洗净，切成小丁。青豆，玉米粒，胡萝卜丁清洗干净，备用。葱切段，姜片碎，蒜切片，备用。淀粉加水，搅拌成稀稀的糊糊状，备用。
步骤二：锅中烧水，水开下入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，加适量的食用油和盐，煮熟后捞出。
步骤三：起锅烧油，油热下入葱、姜、蒜，炒香，倒入虾仁，翻炒至变色，倒入配菜，再加适量的盐、胡椒粉、生抽，继续翻炒两分钟使其入味，加适量的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
第三种：芦笋
芦笋中的叶黄素含量也很高，还含有丰富的维生素A、维生素C以及钾、锌、钙、镁等。它也是维生素A、K和C很好的来源之一，还有较多的微量元素，可以调节人体的代谢，提高身体免疫力。
白灼芦笋的做法如下：
食材准备：芦笋，葱，红椒，盐，食用油，酱油等。
步骤一：芦笋上半部分是很嫩的，我们需要把下半部分的皮削掉，这样就可以保证整体都是脆嫩的口感。准备葱丝，红椒丝，备用。
步骤二：锅中烧水，水开加一点盐和食用油，下入芦笋，焯水两分钟，捞出摆盘，撒上葱丝和红椒丝，最后淋上酱油即可。
第四种：西蓝花
西兰花含有叶黄素，可以很好地保护眼睛。西兰花中还富含叶黄素以及玉米黄质，有助于预防黄斑变性。西兰花富含维生素A和胡萝卜素，这两种营养元素对于视力的保护也有一定的作用。西蓝花还含有维生素A、叶酸、钾、钙、镁、维生素K等。
浇汁西兰花的做法如下：
食材准备：西兰花，面粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，蒜末，红椒丁、香菇丁等。
步骤一：准备一盆水，水中加适量的面粉，搅拌均匀。把西兰花剪成小朵，放入面粉水中浸泡十分钟。
步骤二：碗中加半勺的生抽、蚝油、适量的盐、一大勺清水、一小勺淀粉，搅拌均匀，备用。
步骤三：锅中烧水，水开加食用油和适量的盐，下入西兰花，煮一分钟后捞出。把西兰花小朵全部朝下摆在碗中，摆紧凑一点，再把西兰花倒扣在盘中。
步骤四：起锅烧油，油热，下入蒜末，炒香后倒入料汁，放入红椒丁和香菇丁，熬至浓稠，再把料汁均匀地浇在西兰花上，美味即成。
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