焦糖布丁，100%成功的焦糖布丁（焦糖布丁的焦糖怎么做）

关于【焦糖布丁】:焦糖布丁（焦糖布丁的做法烤箱），100%成功的焦糖布丁，到底要怎么做？教程步骤详细讲解，0难度，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、焦糖布丁（焦糖布丁的做法烤箱）
• 2、100%成功的焦糖布丁，到底要怎么做？教程步骤详细讲解，0难度

1、焦糖布丁（焦糖布丁的做法烤箱）

没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的。甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙，勺子挖到底并送入口中的过程，能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验。我把制作过程进行了一些调整，新手按照这个方子做，成功率还是很高的。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

1、将200g淡奶油倒入小汤锅中。

2、加入100g牛奶和6g细砂糖。

3、小火加热至砂糖融化。

4、盛起放凉后，加入3个蛋黄。

5、搅拌均匀。

6、将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡。

7、分装入模具中。

8、放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。 用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑。

9、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。 注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。

10、取出，在表面撒上一层细砂糖。 传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖，这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。

11、将烤箱温度调至200摄氏度，再次放入烤盘，烤10~15分钟，至布丁表面微黄后，即可出炉！

12、出炉~

13、完成

工具：烤箱、小汤锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

2、100%成功的焦糖布丁，到底要怎么做？教程步骤详细讲解，0难度

Hello 我是蓉儿，今天我们来做【焦糖布丁】，一听这个名字就很甜，感觉就像Q软的布丁，撞上色泽高贵的焦糖，他们从相遇，相知到相爱，从此就有了焦糖布丁这样的人间美味。

特别是在夏天，天热没胃口，做一盘焦糖布丁，放冰箱冷藏后，冰凉爽口嫩滑、焦糖味浓郁，真的太好吃，全家人都喜欢吃，赶紧操练起来吧~

» 食材清单 «

牛奶250克 鸡蛋2个 细砂糖50克 20克水 80克糖 120毫升模具4个

» 制作步骤 «

1、先来做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化，如果把白糖换成糖粉，就可以直接略过这个步骤；

2、牛奶冷却到不烫手加2个鸡蛋，拌匀后就是布丁液了，过筛3次，这个步骤是可以保证布丁口感细腻柔滑的关键因素，过筛好的布丁静置半个小时；

3、现在来熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加热，煮到糖水沸腾继续用中火熬煮，这时候糖会溶解在水里面，沸腾的糖浆会产生许多白沫；

4、煮的过程中不要搅拌，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用刷子沾水在锅壁上刷一刷，水顺着锅壁流下去，可以把糖粒冲洗到锅里；

5、等锅里水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了，煮到浅琥珀色的时候立马关火，利用余热将糖浆进一步变到深琥珀色，小心别煮过头了；

6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁热赶紧倒进来，我做的其中有两个是在操作相机的时候磨蹭了一会儿，然后糖就倒不出来了，再次加热就变成了特别深的颜色；

7、布丁模的内壁可以涂上一层黄油防粘，把静置好的布丁液倒进来，烤盘里一定要加热水，高度至少要超过布丁液的一半，所以烤盘要用深盘，不然烤出来的布丁，会出现蜂窝状孔洞，并且会失去嫩滑的口感，这个是非常关键的；

8、然后把布丁放入预热好的烤箱，上下管165度中层35分钟左右，最后几分钟观察颜色出炉；

9、布丁就做好了，感觉有点像上次做的蛋挞液，食材都差不太多，烤好的布丁冷藏过后吃味道才是最好的，但冷藏过后又不是很好脱模，可以用一点热水泡一泡后再倒出来；

10、第一个我是直接倒下来的，倒完之后才发现应该倒扣，用力过猛直接碎了一大块。再来第二个，还算比较完整，碎了一点点边角。第三个可能是焦糖没有铺满模具的底部，直接掉了一块儿；

11、再来最后一个吧，当当当......超级的完美，一共就做了四个，最后能摆盘的就这两个了，所以细节真的很重要，不过我这个布丁不管是碎了的还是没碎的都超级嫩滑，也没有粗糙的气孔。

吃起来口感丝滑甜而不腻，不夸张的说真的超级好吃！嫩滑的软馅搭配上微苦的焦糖，苦与甜在嘴里相互交融，就像爱情里的甜蜜与苦涩，做法也比较简单，做下午茶最好不过啦！

【蓉儿贴心提示】

1、在熬焦糖时，很多人会觉得做焦糖难以掌控，因为它的温度很高，但其实做焦糖可以非常的简单，唯一的关键就是煮的过程中不要搅拌；

2、烤盘里一定要加热水，高度至少要超过布丁液的一半，所以烤盘要用深盘，不然烤出来的布丁，会出现蜂窝状孔洞，并且会失去嫩滑的口感；

3、烤箱温度只是做参考，具体以自家烤箱的性能以及实际情况灵活调整。

本文关键词：焦糖布丁的做法烤箱，焦糖布丁做法家庭自制，焦糖布丁的做法，焦糖布丁的做法不用烤箱，焦糖布丁英文。这就是关于《焦糖布丁，100%成功的焦糖布丁（焦糖布丁的焦糖怎么做）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-318410