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关于【人造海参如何鉴别】:人造海参如何鉴别，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、海参也有真假？你能分得清吗？
- 2、人造海参如何鉴别
1、海参也有真假？你能分得清吗？
一、海参的颜色不骗人
海参的颜色是我们能第一眼看到的，也是分辨海参真假的第一步。海参因为食物上的差异，海参表面的颜色也是不完全一样的，但是无论什么样的海参表皮都是色泽暗沉的。
人造海参的颜色均匀，乌黑发亮但是泡到水中颜色就会变黑，这是因为商家为了让海参颜色更加鲜亮，使用了大量的色素。
二、海参的结构仿不了
海参两端分别是嘴和肛门，内部含有5-7条内筋、背部有参刺，底部有腹足。这些都是海参的正常生理结构，使得海参在海底可以生存。
而人造海参不同，两端均呈闭合状态无开口，而且真海参即使将内脏全部掏空，体壁中仍有内脏的痕迹，但是假的海参不同，内壁光滑无痕，或者有痕迹，但是同一批的海参完全一样。
三、海参的味道很重要
打开正常海参，会有一些海鲜特有的咸腥味。即使是淡干工艺的海参泡发出来也是有这样的味道，因为长时间在海底摄取海藻及各种微生物，海鲜的这种特殊味道是不会骗人的。
相反，人造海参在生产过程中使用大量的胶质，闻不到什么味道。商家就会拿此忽悠不懂海参的人，甚至卖出高价，但是人造海参并没有任何营养，只是商家获取暴利的手段。
2、人造海参如何鉴别
人造海参没有嘴和肛门，两头完整封锁，海参刺长短整齐划一，色彩乌黑发亮，不自然，真正的海参，两端都有启齿，而且色彩呈棕褐色、棕黑色，色泽均匀，翻开海参肚子，假海参肚子里面什么也没有，人造海参的弹性特殊不好，特殊是泡在水中，不但脱刺，而且还掉色彩。人造海参看起来非常整齐，而且色彩乌黑发亮，从外观上看非常诱人，所以很容易使不懂海参的花费者上当受骗，花了冤枉钱，实际上人造海参中不含任何海参成分，就是用海藻粉和胶类物资做成，为了进步色度和亮度还会给假海参上色，这些胶质和染色成分极有可能对身材造成伤害，下面我们来看看人造海参如何辨别。
人造海参如何辨别
1、从外观上看，人造海参没有嘴和肛门，两头完整封锁，海参刺长短整齐划一，色彩乌黑发亮，不自然。真正的海参，两端都有启齿，而且色彩呈棕褐色、棕黑色，色泽均匀，而且海参刺长短不一。
2、翻开海参肚子，假海参肚子里面什么也没有。而真正的海参除了内脏，还有衔接全身的海参筋。
3、人造海参的弹性特殊不好，特殊是泡在水中，不但脱刺，而且还掉色彩。
如何选购干海参
只要是纯淡干海参，其质量就会很好。由于加工进程中，为下降成本，用掺杂如关西参等廉价参偷梁换柱下降成本，用盐水泡增重，用木炭、糖等染色好看，不是真正的纯淡干。但细心视察，能看出来。
1、先看产地和种类：刺多、尖、挺是威海、蓬莱、长岛等本地刺参，刺短小、稀疏是关西参，质量较差。
2、重量和头数：个头越大越好，越粗壮越好。以500克计，特大规格：20-40头。大规格：40-60头。中规格：60-100头。小规格：100-150头。特小规格：150头以上。
3、启齿：启齿处向外翻为优质，其原因肉厚肥满必定向外翻。
4、色彩：如发白、灰白等添加盐很多，不是纯淡干，加工时用盐水泡了。如色彩一致，则添加木炭、糖或其他颜料处置过，活海参色彩都不雷同，完整纯淡干加工后应当是灰色、褐色、黑色等各种色彩。
5、水分：用手扳，如果发软不坚硬，则水分较大，掂着发沉。这种参至少廉价1--2成。
6、刺：纯淡干的刺多、尖、小、挺。如果短粗，挺大则确定加盐水泡了，含盐量大。
7、吸盘：纯淡干的吸盘一个个很清楚，而且发黄白、乳白色、灰褐等色，吸盘间无杂质，缝隙清洗无异物。否则加工时参加了其他物资，不是纯淡干。
8、嘴、启齿：如果嘴的色彩发白、灰或深棕色，则为纯淡干，如果嘴的色彩发黑则确定染色。不管背部启齿还是腹部启齿，只要启齿的肉质发深棕色、棕褐色，能看出肉质来，则是纯淡干。否则参加了糖等物资。
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