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- 1、年糕煮多久能熟：韩国年糕要多久才能煮熟(吃年糕的注意事项)
- 2、既是主食也当菜，十分钟就上桌的酱汁年糕，软糯入味好吃到不停嘴
1、年糕煮多久能熟：韩国年糕要多久才能煮熟(吃年糕的注意事项)
韩式年糕味道酸辣，是很多人喜欢的口味，尤其是撒上芝麻和鱼糕，配上韩式甜辣酱和白菜，吃起来特别好吃。我们也可以在家里买韩国年糕自己做。方法还是很简单的。年糕一般是条状的。我们要确保它们煮熟后没有硬核，否则咬不动就容易反胃。
韩国年糕要煮多久？
韩国年糕的烹饪时间一般为3-4分钟。先把锅里的水烧开，然后加入年糕。超市里的袋装年糕质地较硬，水分较少，烹饪时间需要延长1-2分钟。建议把年糕煮开再加，这样可以缩短时间，69度以上年糕会吸水膨胀，口感会更好。
在煮年糕的过程中，观察年糕之间是否有硬核，煮好后硬核会消失。在煮年糕之前，在锅里加入适量的水。当你煎年糕时，它们会粘在锅底。
年糕没做好怎么办？
1.年糕一般需要放入沸水中煮，进行连续蒸煮，这样才能彻底变软煮熟。如果煮饭时水温不够，煮饭时间会更长。
2.做年糕所需的时间一般和年糕的大小和厚度有关。如果年糕又厚又大，时间会比较长。建议做一会年糕。
吃年糕的注意事项
1.消化功能减退的老人和小孩要限制食用，食用时要注意不要呛着。老年人吞咽咀嚼功能降低，咽反射不灵敏，饮酒后咽反射会更加迟钝。
2.吃年糕、汤圆等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或生气，都可能引起食道痉挛和窒息。噎食者往往来不及送到医院，死亡率非常高。所以，吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽，不要喝或少喝。
3.因为老年人的咀嚼能力和唾液分泌减少，在吃年糕呛着的时候，喉咙对食物呛着的反应比较慢。所以提醒老人，把年糕切成小块，或者喝水、喝茶再吃。
2、既是主食也当菜，十分钟就上桌的酱汁年糕，软糯入味好吃到不停嘴
年糕是我国汉族的传统食物，也是农历新年时的应景儿食品。年糕是用大米或糯米煮成饭，再用打制或水磨成粉后压制而成的。过春节时，我国很多地区都有吃年糕的习俗，是为了取谐音“年年高升”的美好寓意。很多地区的年糕以及吃法都不一样，我比较喜欢浙江宁波的水磨年糕，常见的烹饪方式就是搭配螃蟹一起炒制，年糕吸饱了螃蟹的汤汁，软糯入味异常鲜美，又透着本身的甜香味道，吃上就不想停嘴的节奏！
当然平时咱们也会经常吃年糕，搭配一些家常食材简单地炒一下，超级美味哟！韩剧里经常有辣炒年糕，我试着做过几次，因为有甜辣酱，孩子不太喜欢吃，今天就来个中式做法。将年糕搭配火腿肠炒制，再调上一碗酱汁，只要十分钟就能做出一道酱汁火腿肠炒年糕，软糯鲜香又入味，可以当主食又能当菜，空口吃光一盘不费劲儿，喜欢年糕的朋友可以get起来喽~
【酱汁火腿肠炒年糕】
所需食材：年糕300克 小葱1根 火腿肠80克 白芝麻1勺 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 玉米淀粉1勺 糖1茶匙 清水半碗 食用油少许
烹饪步骤：
1.将年糕段清洗两遍，放进水中浸泡半个小时左右，也可以用片状年糕。
2.火腿肠撕掉包装切成长度和年糕差不多的小段，小葱切葱花。
3.容器中加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺老抽、一茶匙糖、一勺玉米淀粉搅拌均匀，再倒入半碗清水搅匀即成调味汁。
4.锅中添入适量清水，放入年糕大火煮沸改小火，煮熟后捞出放进水中防止粘连。
5.锅中喷少许食用油烧热，放入火腿段小火煎至表面焦黄色。
6.下入年糕混合翻炒均匀，接着倒入调味汁煮至粘稠状。
7.待年糕裹满酱汁后撒白芝麻和葱花关火即可。
8.软糯入味好吃到没朋友，比韩式炒年糕还过瘾，赶快试试吧！
小贴士：
年糕浸泡一会再煮容易熟，而且口感更软糯。调味汁可以根据个人口味调配，无需放盐，以免过咸。
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