粤菜的做法大全家常菜做法，粤菜的做法大全家常菜做法视频（喜欢粤菜的朋友觉得不容错过）

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1、分享五道正宗粤菜做法大全，喜欢粤菜的朋友觉得不容错过！

粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。

一、滑蛋虾仁的制作方法

原料：

净虾仁150克，鸡蛋3只，鸡蛋清30克，葱10克，姜10克，精盐3克，料酒5克，湿淀粉15克，高汤50克，植物油50克。

制作方法：

1.先将虾仁去掉沙线，用清水洗净；葱、姜均切末。

2.将洗好的虾仁放入碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆；鸡蛋磕入碗内，加入葱、姜末及少许精盐搅匀。

3.炒锅置火上，加入植物油烧热，下入鸡蛋液用中火煎至五成熟时，将虾仁下入翻炒至熟，盛出装入盘内即可。

二、芒果鸡的制作方法

原料：

鲜嫩净鸡肉300克，芒果100克，小葱5克，姜5克，蒜5克，精盐3克，生抽10克，料酒10克，植物油25克。

制作方法：

1.先将鸡肉洗净，切成块；芒果洗净，去皮，切成块；小葱切成末、姜切末、蒜切末。

2.炒锅置火上，加入植物油烧热，先将鸡肉下入锅内炒干水分盛出。

3.重新将炒锅置火上，加入植物油烧热，依次放入姜、蒜、鸡肉、生抽、料酒、精盐翻炒均匀，烧至入味、熟透，再将切好的芒果倒入翻炒2分钟左右，起锅装入盘内，撒上葱花即可。

三、葱油鸡的制作方法

原料：

新鲜净仔鸡1000克，葱25克，姜25克，精盐5克，味精1克，胡椒粉1克，米酒15克，湿淀粉15克，植物油50克。

制作方法：

1.先将鸡用清水洗净，擦干水份；葱洗净，一半切丝、一半切成段；姜去皮，一半切丝、一半切成片。

2.将鸡放入小盆内，加入葱段、姜丝、精盐、味精、米酒，均匀的涂抹于鸡身内外，腌渍2小时。

3.将鸡腹朝上摆入盘内，放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟至熟，取出切成块，摆入盘内，将葱丝、姜丝、胡椒粉撒在鸡肉上。

4.炒锅置火上，加入植物油烧热，淋在葱、姜之上。

5.再将炒锅置火上，下入蒸鸡汤汁，用湿淀粉芶芡，将芡汁淋在鸡肉上即可。

四、洋烧排骨的制作方法

原料：

新鲜猪排骨750克，葱结20克，白糖10克，酱油20克，白醋10克，上汤500克，植物油750克。

制作方法：

1.先将猪排骨洗净，切成大块；葱打成结。

2.炒锅置旺火上，加入少许植物油，下入酱油、白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，待排骨上色后，盛出装入盘内待用。

3.再将炒锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，下入上好色的排骨炸至五成熟，捞出沥净油。

4.重新将炒锅置火上，加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结及排骨，用小火焖至熟烂后去掉葱结，盛出装入盘内即成。

五、广式蒸鱼的制作方法

原料：

新鲜海鱼750克，香菜5克，葱5克，姜5克，李锦记蒸鱼豉油30克，植物油15克。

制作方法：

1.先将海鱼去鳞、去腮、去内脏，用清水洗净，控干水分，抹上少许精盐；香菜摘洗干净，切成段；葱切丝、姜切丝。

2.将整理好的海鱼放入盘内，撒上姜丝，放入蒸锅内用沸水旺火蒸10分钟至熟，倒去多余汁液，撒上葱丝、香菜。

3.炒锅置火上，加入植物油烧热，淋在鱼身上，浇上李锦记蒸鱼豉油，趁热食用即可。

2、粤菜的做法大全家常菜做法（粤菜大全家常菜做法）

因为职业原因，经常出差，时间比较紧，所以喜欢的家常菜特色菜简单易做，好吃又诱人，让人瞬间胃口大开，一顿大餐。

当你看着他们大嚼时，你会觉得饿吗？反正我饿了。下面不想多说，就介绍几个我喜欢的饭吧。

毛最喜欢的家常菜1、鸡3杯

【主料】三黄鸡一只

【辅料】姜、蒜、盐、冰糖、明暗酱油、料酒、香油、油。

[制造步骤]

①将三黄鸡剁碎，加入所有准备好的调料、蒜、姜片、冰糖，腌制30分钟。

②锅里油的时候，油热后，把刚腌制好的鸡肉放锅里翻炒，然后把剩下的调料汁倒在碗里，开大火继续翻炒。翻炒一会儿，关小火，盖上锅盖焖。

③最后中火慢慢收汁，翻炒收汁，出锅。

2.青椒炒肉

【主料】五花肉和青椒

【辅料】姜、蒜、豆瓣酱、油

[制造步骤]

①青椒洗净，切段，五花肉切片，姜蒜切片。

②锅内热油，下肉片煸炒，待肉片微黄时，下姜蒜煸炒。

③加入豆瓣酱继续翻炒。

④加入青椒，大火翻炒，加入少许糖和生抽。

⑤拿起平底锅，放在盘子里。

3.西红柿炒鸡蛋

【食材】西红柿和鸡蛋

【辅料】盐、糖、料酒、大葱

[制造步骤]

①在番茄顶部切一个十字刀，然后沿顶部用开水烫一下，去皮，去皮，切成滚刀块。

②将鸡蛋敲入碗中，加入两茶匙清水搅拌(清水的加入可使鸡蛋受热时变成水蒸气。有一种蒸鸡蛋的感觉，会做出软嫩的效果。然后可以加一点料酒去腥。如果是散养鸡蛋，就不用加酒了)。

③加入一汤匙油，将打散的鸡蛋倒入锅中，快成型时用筷子快速翻炒，炒好后翻炒待用。

④另起锅，加少许油，先炒香葱和白葱，中火翻炒番茄块，番茄翻炒至汤汁出来，再放入鸡蛋。

⑤搅拌均匀，出锅。

结论不是很简单很吸引人吗？这是我最爱吃的三道菜，每次都憋不住。希望对你有帮助~ ~ ~

图片来源于网络，侵删。我是“夕阳下看海的金毛”，一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！

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