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• 1、正月十五元宵节，3荤2素1汤，简单省事寓意好，一家四口不浪费
• 2、元宵节吃什么 14种传统食物一定要吃

1、正月十五元宵节，3荤2素1汤，简单省事寓意好，一家四口不浪费

大家好，我是阿飞，马上就是十五了。我们这以前，十五比过年还要热闹，一街两行，唱戏的都有很多，猜灯谜的，沙河两岸放烟花的不计其数，每到十五这几天都往街上跑，街边公园到处挤满了看客，真是热闹。

这几年过十五就剩下和路灯相伴的红灯笼了，大家都在家研究怎么吃了，今天给大家分享3荤2素1汤，简单省事寓意好，一家四口刚刚好，不浪费。

【香蒸鲈鱼】

鲈鱼好吃，做法又简单，想吃还是自己在家做，去饭店价格要比在家做翻上两翻，一个2斤左右鲈鱼蒸好端上桌卖100好几一盘子。

1.新鲜鲈鱼一条，刮去鱼鳞，把内脏清洗干净，沿着背部把鲈鱼划开，在鱼肉上划几刀，这样更易入味。

把另一面切开，分成两半，方便摆盘。处理好以后，把鲈鱼清洗干净，先腌一下给鲈鱼入味。

2.洗两根小葱，揉一揉，把小葱揉出汁水。生姜一块，拍散后切碎，和鱼放在一起，放点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌个10来分钟，给鲈鱼去腥。

3.野山椒一小把，切成小段，切点红线椒圈，小米椒段，再拍几粒大蒜。准备豆豉一小把，放在一起备用。

4.10分钟以后，把腌好的鲈鱼，开水上锅蒸8分钟。

蒸鱼的时间，切点紫甘蓝丝用来配色。

8分钟以后，鱼已经蒸熟，把鱼从锅中取出， 倒掉盘里的汁水，这个汁水腥味重，倒掉不要。

5.锅内烧油，油温5成热时，把小料倒入锅中，爆出香辣味，放盐、鸡粉来调味，炒出香味以后起锅，倒在鲈鱼身上，再淋点蒸鱼豉油，把切好的紫甘蓝丝往上一摆，这盘香蒸鲈鱼就做好了。

【芋头红烧肉】

1.做红烧肉先去除五花肉的皮腥味，把猪毛烙干净。切成三厘米见方的大肉块，切大点吃着莊嘴 ，还不容易柴。

芋头给它切成三角块，有棱有角的好看。

准备俩八角 、几片香叶、 桂皮、良姜 、砂仁 、香砂主要是去腥增香。

把香料都放料包里面 ，再放点葱姜扎好口。

2.为了让五花肉更好的定型，逼出多余的油脂，咱把它用五成油温 ，放在锅里面炸一下。

炸五花肉同时是个出油的过程，炸至表面金黄捞出来了， 肉块收缩更加紧致。

趁着热油， 把芋头也炸一下，省的后面炖碎了。一直把芋头炸成金黄色。微微带着点焦边 捞出来控控油。

3.锅里留底油 ，撒进去一把冰糖 ，炒碎 ，熬成糖色。糖色呈棕红色 ，开始起泡的时候倒入五花肉。

快速颠锅 ，把颜色炒均匀，沿锅边倒进去一罐啤酒，去腥增香还解腻，再加一点生抽，把颜色提亮。

盐放一丢丢就行了 ，提个底味。大火烧开以后 把料包放进去，盖上锅盖， 转小火炖上一个半小时。

五花肉鲜香软糯的关键， 就在于小火慢炖。咱再加点鸡粉、 蚝油 、把鲜味提起来。

料包的使命已经完成了，是无情丢弃它的时候。

然后把芋头放进去 ，转大火焖煮收汁，最好是收成自然芡，均匀的裹在每一个肉块上面。

芋头入味以后就可以上桌了。

【煎焖鸡胸肉】

1.把鸡胸肉片从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，煎出来的也挺别香。

用刀背把肉片的两面都拍一拍，把里面的纤维拍散，腌制时更加入味。

切一点蒜末和鸡胸肉放在一起，多放点黑胡椒粉去腥解腻、蚝油增鲜，生抽、老抽提色，倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味。

抓入一小把淀粉，锁住鸡胸肉中的水分，最后淋入一点植物油拌匀， 放一边腌上1个小时。

2.平底锅中加入适量的植物油润锅，滑好锅以后，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎，多煎一会，把鸡胸肉煎出焦边，吃着香。

鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖一会儿，鸡胸肉吸收水分，吃起来不干不柴。水分收干以后 ，再煎一会就能出锅装盘上桌了。

【芹菜炒豆腐干】

1.准备食材

老豆腐一块切成厚片。香芹洗干净，切成段。红椒半个切成丝。大葱片，姜片，大蒜、红干椒一样不能少。

2.把豆腐过油炸一下

炸的豆腐片，我一次都会多炸点，每天炒菜都用得到，是个常吃的菜。

油烧至五成热的时候，把切好的老豆腐片放入油锅里炸，这个过程保持中火，豆腐会慢慢漂起来，豆腐炸到变硬变成金黄色的时候，捞出来控干油，豆腐可以多炸一会，炸的越干越不吸油。

豆腐片晾凉以后，切成条。

3.锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜焯一下水，把芹菜焯水20秒后，捞出控水。芹菜焯一下水节省炒的时间。

锅里烧油，把葱姜蒜、辣椒段放进锅里，小火炒香，爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油，翻炒几下化开蚝油，调味加入盐、鸡粉、胡椒粉、倒入豆腐，为了更好地化开调料，加入一点清水。

豆腐入味以后，来一点水淀粉，开大火收一下汤汁，起锅前淋入芝麻香油，就可以关火出锅了。

【金针菇炒鸡蛋】

1.新鲜的金针菇，把根切掉 ，一缕一缕地掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。准备一个小盆 ，打几个鸡蛋。用筷子快速把鸡蛋打散。

加点盐，给鸡蛋入底味。切点青线椒丝、红椒丝用来配色好看，切点葱花。

2.把金针菇焯一下水，焯水的时候锅里淋点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度。

水烧开以后 ，下入金针菇快速焯30秒钟，捞出来以后，用清水快速冲洗控干水分。

3.开始烹饪

锅内烧油， 油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热， 会快速起泡定型， 鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。

调味放盐、鸡粉， 淋入一点点清水， 快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色，把老抽的颜色翻匀以后。

开大火 ，翻炒把汁收浓， 就可以起锅装盘了。

【肉片汤】

最后咱再用5块钱的瘦肉 ，做一道肉片汤，清淡不油腻，吃饱了喝点汤送送。

1.肉片用擀面杖先锤锤再下锅，松驰一下肉片吃着更细嫩。

把里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，切好以后 ，在肉片两面 ，都均匀裹满淀粉。

最好把肉片都用擀面杖锤锤，把肉片打薄 ，打成半透明状。

一小撮紫菜撕碎 。准备适量的小香葱和香菜 ，都切成段 放入汤盆中。抓入一小把虾皮，加入食盐、 鸡粉 、胡椒粉 、芝麻香油。

2.烧半锅开水 ，把肉片依次放进去，肉片非常薄 ，注意不能煮老了，基本上水一开 ，肉片浮起来， 就熟了。

放入紫菜 ，稍微烫一下 ，即可出锅。连汤带肉 ，一起冲入刚刚调好的汤盆里面。

2、元宵节吃什么 14种传统食物一定要吃

每年的正月十五是中国的元宵节，又称为“上元节”，小正月、元夕或灯节，是中国汉族和部分兄弟民族的传统节日之一，亦更是春节之后的第一个主要节日。而“正月十五吃汤圆”的习俗在我国已经传播了上千年。依据每个处所的习俗不同，饮食也不一样，也不止吃汤圆，还有很多其他的食物。

元宵节吃元宵，这是大家公认的，但是在各个地域不单单只吃汤圆哦，他们还吃很多美味的菜肴，那么，元宵节吃什么呢？

　　1、汤圆

　　元宵节，南方人吃汤圆，重要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功效。再者各类汤圆惯例馅重要以果料和干果为主，包含芝麻、核桃、花生，再加上植物油，养分价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简略的做法，其实也是最健康的吃法。

　　2、元宵

　　元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人认为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差异不大，实际是两种东西。最实质的差别在于制造工艺上。做汤圆相对简略，一般是先将糯米粉用水折衷成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制造上要繁琐得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

　　3、生菜

　　广东人过元宵节时爱好“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性情温和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场所的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

　　4、元宵茶

　　在陕西等地有吃元宵茶的风气，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。此茶增长了纤维素、矿物资及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而出现的酸性体质有中和作用，也使元宵的养分更为全面。

　　5、油茶

　　元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆”，一天吃饺子，一天吃元宵;山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。

　　6、油锤

　　元宵节的应节食品，在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品重要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记录了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记录，相似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。

　　7、饺子

　　正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统，所以正月十五应当吃饺子。饺子是一种历史悠长的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

　　正月十五到了，北方有吃饺子的习惯

　　8、枣糕

　　豫西一带的人过元宵节爱好吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等养分成分，既能补脾和胃、益气生津;还有掩护肝脏、增长肌力、养颜防衰之功用。

　　9、粘糕

　　粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后，元代也有元宵节食糕的记录。

　　10、面灯

　　说起元宵节的习俗，大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜，然而还有一种习俗是从汉朝就传播下来的，那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光，能驱妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福，家业旺盛。

　　11、豆面团

　　昆明人爱好吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。

　　12、糟羹

　　台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再参加少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。

　　台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹

　　13、馒头、麦饼

　　浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆”之意。湖南省常德上元各家以椒为汤，参加韭菜儆果诸物招待客人，称为“时汤”。

　　14、面条

　　江北地域民间传播有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相干，但也有祈求吉利之意。《仪徽岁时记》载：“(正月)十八落灯，人家啖面，俗谓‘上灯圆子落灯面’，各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

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