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关于【杨梅酒的酿制方法】:杨梅酒的酿制方法（1分钟学会自制杨梅酒），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、杨梅酒的酿制方法：杨梅酒的酿制方法（1分钟学会自制杨梅酒）
- 2、把全家人征服的自制杨梅酒，好吃到过分
1、杨梅酒的酿制方法：杨梅酒的酿制方法（1分钟学会自制杨梅酒）
杨梅酒的酿制方法（1分钟学会自制杨梅酒）
每年的6月份，正是杨梅大量上市的季节，而在我们当地，杨梅此时普遍只卖8元1斤，所以在每年的6月份，我都会多买一点杨梅做成杨梅酒给爷爷强身健体。而爷爷特别红豆博客爱喝我做的杨梅酒，因为我做的杨梅酒不仅香醇润口，而且在天气热的时候喝上一口，还特别的解渴呢！
而最近每天都有不少的粉丝问我：杨梅酒到底怎么做，做杨梅的配方是什么？其实最开始胡师傅也不知道杨梅酒的做法，而且在我身边很多人也不会做杨梅酒，但是胡师傅是一个非常爱好研究的人，所以当时我就实践了很多次，功夫不负有心人，终于发现了一个做杨梅酒的配方，这个配方也是我一直使用了很多年的配方，今天胡师傅就把正宗杨梅酒的做法和配方都告诉您，只需要1分钟您就能学会自制杨梅酒，而且是真正的零失败零添加就能一次做成功。
【原材料准备】：杨梅1000克、清酒1200ml、老冰糖450克、小苏打2克、淀粉10克、凉白开适量。
【杨梅酒的做法】：
第一步：首先将杨梅放入到碗中，然后将淀粉、小苏打、凉白开全部放入到碗中，接着将水搅拌均匀后，将杨梅浸泡15分钟，15分钟后，用凉白开再将杨梅冲洗2遍即可备用。
第二步：将红豆博客洗净的杨梅放入到簸箕中，然后再将簸箕放入到太阳下，将杨梅晒2小时后即可备用。
第三步：准备一个簸箕罐，然后将杨梅、冰糖全部放入到罐中，接着再将清酒放入到罐中，最后将罐子密封住，耐心等待15天即可饮用。
【胡师傅有话说】：
1、做杨梅酒时，杨梅必须要用淀粉、小苏打浸泡15分钟，因为杨梅中是有白虫子的，如果不将这些小白虫去除，则会红豆博客影响杨梅酒的口感的。
2、杨梅洗净后一定要将杨梅放入到太阳下暴晒2小时，如果将含有水的杨梅放入到清酒中浸泡，会影响杨梅酒的口感的。
3、一般杨梅酒泡15天就可以喝了，不建议大家长期浸泡杨梅（不要超过半年），不然会导致杨梅酒发黑呢！
1分钟学会自制杨梅酒，做法和配方都告诉您，真正的零失败零添加。
2、把全家人征服的自制杨梅酒，好吃到过分
每年五、六月，是枇杷、杨梅成熟的季节！杨梅因为吃多了，牙齿会很酸。这几年吃不完的杨梅，我会买些高度酒泡着，亲朋好友聚会时，拿来给大家尝尝。
By 紫苏百合子子
用料
- 杨梅 500g
- 冰糖 100克
- 酒 500克
- 凉开水 1000克
做法步骤
1、准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄。
2、流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅。图片上的水偏少。
3、捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分。
4、沥干水的密封罐，钻入杨梅，保留1—2厘米高度空间。
5、加入冰糖，依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒，淹没杨梅即可。
6、密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次。冰糖放置一晚，会逐渐溶化。
7、气温高于30度，建议放置冰箱储存。
8、美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了。
9、成品图
小贴士
1.杨梅要选用新鲜的、品质好的，做出来的酒清澈、甘甜。 2.杨梅与酒的比例不做要求，浸泡时酒一定要淹没杨梅。 3.加冰糖，可以改善酒的口感。
杨梅的营养功效
根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。
杨梅果的功效：
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
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