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- 1、果酒技术：泡杨梅酒的方法大全
- 2、5斤杨梅泡多少斤白酒
- 3、5斤杨梅泡多少斤白酒
1、果酒技术：泡杨梅酒的方法大全
杨梅红了，由杨梅带动的经济也一片红火。很多杨梅产区的果农们都忙得直不起腰来了！正值杨梅上市季节，快来泡制一坛杨梅酒吧。下面为您奉上泡杨梅酒的方法大全。
泡杨梅酒的方法1
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
2、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖（或者白糖），放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
3、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
泡杨梅酒的方法2
1、洗净晾干：挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘。用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水（有水酒酿不成）。
2、装瓶浸泡：找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅。
3、封密保存：盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存。
泡杨梅酒的方法3
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，称取100克冰糖备用，选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒，将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
2、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放，在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
3、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处，每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。
2、5斤杨梅泡多少斤白酒
建议杨梅泡白酒的比例为1：1.即5斤杨梅泡5斤白酒，也可以灵巧调剂，爱好饮酒的可以多添加些白酒，酿制出的杨梅酒口味会相对醇厚。不常饮酒之人广泛愿望果酒类酒精浓度能偏低些，可以少加点酒，一般不低于杨梅的4/5.利于杨梅酒保留。3、5斤杨梅泡多少斤白酒
选用500克新颖杨梅洗净沥干水分，将杨梅放入螺旋压榨机进行榨汁和去除杨梅核。
把2.5克水果酒曲与去核杨梅拌匀，采取半封锁式发酵，发酵温度掌握在20-35℃。
发酵后过滤杂质，倒入新的容器参加500克白酒，放置1-3个月发酵即可。
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