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- 1、炼乳怎么做（自制炼乳的做法）
- 2、材料
- 3、练习步骤
- 4、技巧
- 5、比布丁软，比豆花嫩！全网都在学，怎么做都不翻车
1、炼乳怎么做（自制炼乳的做法）
炼乳怎么做（自制炼乳的做法）如何制作炼乳(自制炼乳)
事实上，炼乳是一种简单的乳制品，它是通过消毒和浓缩鲜奶或羊奶制成的。因为每100克炼乳制作红豆博客系统基本上需要200克以上的牛奶，所以他的钙含量也极高！
由BBO辅食厨房。
2、材料
牛奶400克。
糖40克
3、练习步骤
1.准备食材。只要牛奶经过巴氏杀菌，建议使用全脂牛奶！
2.先烧一锅水，将装有炼乳的瓶子放入沸水中5分钟消毒。
3.然后取出瓶子，放入烤箱，用100度热风循环模式烘干。
4.记得用不粘锅做炼乳，把牛奶全部倒入锅中，不要开火。
5.牛奶冒泡沸腾时，转小火让牛奶继续冒泡。我们只是不停地用铲子搅拌。记得用耐高温的，不要煮。
6.倒入砂糖，就可以开火了。中等热度就可以了。
7.20分钟左右，牛奶就会变成浓稠的炼乳！然后关火，倒进瓶子里。趁热盖上红豆博客，让它变成真空形状，然后放在室温下，再放入冰箱冷藏！
4、技巧
*炼乳过程中，锅要保持小火！*如果家里有瓶装消毒器，可以直接使用消毒。如果没有瓶装消毒器，可以用煮沸烘干的方法！*自制炼乳在冰箱中的保质期约为1周！
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5、比布丁软，比豆花嫩！全网都在学，怎么做都不翻车
不用专门的锅具，也不担心粘锅破皮，油都不用加，搅一搅就能成功的厚蛋烧，就是今天这个了！
这个做法我去年就试过了，特别的讨巧。
而且它是真的嫩，感觉都能化在嘴里了，我之前用平底锅都没这个效果！
食材就是鸡蛋了，从淋入蛋液，到成型关火，眼疾手快就是最大的要求！
翻车了也不要紧，加上西红柿、碎紫菜，鲜汤也能拯救一顿饭。
- 日式厚蛋烧 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡蛋4个
辅料：肉松、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
将鸡蛋打入碗中，做这种厚蛋烧或者是蛋羹，我更建议你们用无菌蛋来做。因为它本身调味就比较少了，无菌蛋的腥味更淡，也更容易被孩子接受。
2
碗里加盐调个味，充分搅拌均匀。
3
烧一锅水，等锅里的水都完全沸腾了，用打蛋棒搅出个旋涡出来。
4
然后快速的将我们搅好的蛋液倒入锅中，倒入蛋液之后就马上关火，焖半分钟。这里注意速度一定要快，蛋液尽量倒在旋涡中心的位置，成功率更高。
5
焖好的蛋花还是很软嫩的状态，给它们捞出来，放入竹帘当中。这个竹帘你们用家里做寿司的那种就行，就是帮助塑形的。
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给竹帘卷起来，这样支在碗边或者是盆边，能更快更好的沥干蛋花本身的水分，帮助厚蛋烧更好成型。
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感觉差不多水分沥干了，可以去掉竹帘，这时候的厚蛋烧就基本成型了。
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最后给它切段，挤入沙拉酱，撒上肉松。沙拉酱和肉松都是来调味的，你们也可以搭配番茄酱或者是炼乳啥的，孩子喜欢吃就行。
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