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关于【炒荷兰豆怎么做】:炒荷兰豆怎么做（荷兰豆炒腊肉怎么做好吃窍门），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、荷兰豆炒腊肉的做法
- 2、炒荷兰豆怎么做（荷兰豆炒腊肉怎么做好吃窍门）
1、荷兰豆炒腊肉的做法
荷兰豆炒腊肉，作为一道经典的家常菜，总也会在秋风起，腊肉香的时节，大摇大摆，端上我家的餐桌。当我掌握了让它更好吃的秘诀时，家人都对我赞不绝口。
By 家乐美食小站
用料
- 荷兰豆 250克
- 腊肉 100克
- 家乐鸡粉 少许
- 姜末 5克
- 蒜末 10克
- 油 2茶匙（10克）
做法步骤
1、准备食材
2、烧一锅开水，将荷兰豆择洗干净后，放入沸水中汆烫15秒左右捞出，沥干水分备用。
3、将腊肉切成接近透明的薄片，备用。
4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸，将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分。
5、锅中放油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香。
6、将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明。
7、向锅中倒入荷兰豆，加入家乐鸡粉翻炒均匀即可关火盛出。鸡粉给这道浓郁的菜肴增添了一股鲜香之气，令人回味无穷。
8、
小贴士
1、荷兰豆在放入锅中煮的时候，可加点盐或油，捞出后马上过凉水，可使其口感更爽脆；炒的时间不要太长，一过了火候变得软绵绵，就影响口感了。 2、炒菜时加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，勾出了荷兰豆本身的清香鲜甜，与老腊肉的醇厚香浓交相辉映，为你带来鲜爽怡人、醇香口感。此菜也可以用家乐热炒鲜露替代鸡粉，一样的鲜香美味。
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2、炒荷兰豆怎么做（荷兰豆炒腊肉怎么做好吃窍门）
春节里有一道咱们四川人特别喜欢吃菜品，一道鲜咸脆嫩，还香味十足的美食。而且这道菜只有在过年的前后才有得吃。原因很简单，因为这道菜会用到咱们四川独有川味香肠。不仅如此，这道菜还会用到只有在春节前后才会买到的荷兰豆。这道菜就是【荷兰豆炒香肠】 ，一道食材简单，做法简单，色香味俱全的佳品。可能很多人不知道荷兰豆是什么？我们在四川对它的尊称是“豌豆格”。在四川，你要荷兰豆，别人会说:“土鳖有教养，豌豆格就是豌豆格的意思。”用它炒川味香肠绝对惊艳。爽脆的豌豆配咸味的四川香肠，一个字“爽”，两个字“巴适”。吃过的朋友评论区举手。
【荷兰豆炒香肠】准备食材:荷兰豆半斤左右，自制腌制川肠一段(因为川肠本身有辣味，口感丰富，不需要加太多其他调料)，蒜瓣2片，姜丝，酱油适量，味精少量，盐少量，植物油适量。
练习:
1.先把香肠洗干净，因为挂在外面晾干，所以表面有灰尘。你需要把它洗干净，然后放进锅里煮或者蒸。然后把香肠拿出来放一会儿，让香肠的温度降下来，切成片。(有经验的人都知道，香肠刚拿出来的时候很烫，这个时候很容易断，过一会温度不高就不会断了)。2.在香肠煮的时间里，我们先把荷兰豆清洗干净，把两头撕开，然后清洗干净，控制水分。3.先把锅烧得很热，加入适量植物油继续加热。先把锅里的蒜片和姜丝炒一下，再把锅里的荷兰豆炒一下。4.淋上一点酱油翻炒几下，再加入少量盐搅拌均匀。这时候把豌豆弄碎就差不多了。(因为香肠咸，放酱油里一点点，因为能粘上带酱油盐味的荷兰豆，吃起来很香)。5.最后将香肠放入锅中翻炒均匀，然后出锅装盘。
这道美味的【荷兰豆炒香肠】就做好了，很简单的做法。其实这道菜往往是在上一顿的香肠蒸熟之后没吃完，才用来炒，相信很多人都跟我一样是这么操作的。这道【荷兰豆炒香肠】也是我们四川人民非常家常的一道特色传统美食。有人还喜欢放几个干辣椒或者大辣椒点缀一下。你喜欢吃这道【荷兰豆炒香肠】吗？
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