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- 1、年产6万吨的青蛙为何被列为保护动物？它还能吃吗？
- 2、关于青蛙的资料（青蛙的简介）
1、年产6万吨的青蛙为何被列为保护动物？它还能吃吗？
中国水产频道报道，众所周知，青蛙是国家二级保护动物。2018年，据相关资料显示全国黑斑蛙养殖面积超6万亩，预计产量6万吨。如此大的产量是如何被贴上“保护动物”的标签的呢？首先给大家讲述这样的一个故事：
我们所食用的大米，在生长过程中，我国的稻谷产量因虫害的影响每年粮食减产15-25%，虫害发生严重或防治不当时导致绝收。水稻产量与质量的提高主要归结于病虫害的防治。
稻田间，生机盎然，一株株稻穗有序的在田间排列，防虫除害是每个养殖户费尽心思的一件事，农药有效，不可经常使用，那么各方面效益最大化除虫害的方式是什么呢？我们先来看看从古至今，人们是怎么对待这一问题的。
我国在北魏时期，贾思越的《齐名要术》一书并提出“稻无所缘，唯岁易为良”等多项防治病虫害的方法。明朝时期，徐光启的《农政全书》记载着先事修备，既事修救”的病虫害预防的思想。晚晴的《区田试种实验图说》记述着“用黑巩做肥料，可以除霉病还能杀虫”。
20世纪年代初期，我国仍然延用传统的病虫害防治措施，例如，耕翻稻巷、点灯诱蛾、人工除虫等。50年代末，化学农药的使用在全国逐渐越来越多，接着出现化学农药乱用、滥用的局面。
1974年，在全国农作物病虫综合防治学术讨论会上，提出了“预防为主、综合防治的植保方针”。进入21世纪，随着科技的进步，各个学科相互结合与渗透，将病害虫防治推向一个新的阶段，稻田种养模式的研究开始受到人们的青睐，各种稻田种养模式也逐渐出现。
危害水稻的害虫很多，常见而又危害严重的有三化螟、二化螟、稻纵卷叶螟、稻苞虫、稻飞風、叶蝉、稻蓟马、稻椿象、稻蝗等等。
据相关研究表明，蛙类对飞虱有显著的影响，变态后的幼小青蛙对飞虱的控制效果最好，牛蛙次之；随不同蛙类密度地增加，对飞虱的控制效果越明显。同时，不同种蛙类的捕食范围和捕食能力各有差异。例如，青蛙、牛蛙和泽蛙均捕食飞虱，青蛙和牛蛙也捕食稻田螟蛾，而泽蛙不捕食螟蛾；另外，对飞虱的捕食能力，青蛙最强，泽蛙最弱。
青蛙可捕食飞虱14只/天，最高可达19只/天，牛蛙和泽蛙平均每天捕食飞虱8只/天和6只/天。
牛蛙擅长捕食稻田中的大型动物，而对小型飞虱的捕食能力不如青蛙，在利用牛蛙防治稻田害虫时，可适当补充青蛙数量；泽蛙偏向捕食稻田中的小型动物，对田间较大的螟蛾等害虫几乎不捕食，故可利用青蛙和泽蛙混合搭配防治稻田害虫。综上所述，青蛙（黑斑蛙）对于农田害虫的综合效益最大。
蛙类主要以稻田害虫等昆虫为食，并将其转化为有机物肥料，减少了农田系统中物质与能量的外流，增加了稻田氮素营养，促进了水稻分蘖；然而，各蛙种之间促进水稻分蘖程度略有不同。
随着我国社会温饱问题的解决，正朝小康社会迈进，以前只重视粮食产量，而现在对粮食质量要求越来越高，稻田种养模式不但可以增加水稻产量、减轻水稻病虫草害、减少化学农药的使用量、提高稻米质量，还可以给农民带来额外的经济收入，为促进农民增收具有积极作用。
所以青蛙在农田里有如此众多的作用，具有“农田卫士”的美称，二级保护动物当然也就在情理之中。
那么就到了我们最关心的问题了，青蛙到底能吃吗？当然能，市面上青蛙主题的餐厅数不胜数。可是保护动物怎么还能吃？保护动物是指野生青蛙的食用是违法的，但现在市面上都是人工养殖的，手续齐全，可放心食用，毕竟，这一人间美味，作为吃货的我们怎么能错过？
2、关于青蛙的资料（青蛙的简介）
青蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。
绝大部分青蛙通过体外受精繁殖，受精卵在母体外孵化成蝌蚪。全球只有10至12种青蛙进化至体内受精，部分会把受精卵排出体外孵化成蝌蚪。但青蛙在动物学上特指的是黑斑侧褶蛙。青蛙一向被认为是卵生动物，不过科学家发现，一种生活在印度尼西亚苏拉威西岛雨林的青蛙能够产下蝌蚪。这种青蛙是全球6000多种青蛙中唯一一种能够“下蝌蚪”的青蛙。
蛙体型较苗条，多善于游泳。 颈部不明显，无肋骨。前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。最原始的青蛙在三叠纪早开始进化。现今最早有跳跃动作的青蛙出现在侏罗纪。因为青蛙是以昆虫和其他无脊椎动物为主食，因此必须栖息於水边。中国的蛙类有130种左右，它们几乎都是消灭森林和农田害虫的能手。
青蛙，英文名frog。是两栖类动物，最原始的青蛙在三叠纪早开始进化。属于动物界、脊索动物门、两栖纲、无尾目、始蛙亚目、中蛙亚目、新蛙亚目。现今最早有跳跃动作的青蛙出现在侏罗纪。因为青蛙是以昆虫和其他无脊椎动物为主食，因此必须栖息於水边。
主要包括两类动物：蛙和蟾蜍。但这两类动物并没有太严格的区别。一般来说，蟾蜍多在陆地生活，因此皮肤多粗糙；蛙较苗条，多善于游泳。两种相似，颈部不明显，无肋骨。前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。
在农田里常见的蛙类有黑斑蛙、泽蛙、金线蛙、花背蟾蜍等等。从古巴引入的牛蛙可算是蛙中的“巨人”，体长可达20厘米。它那哞哞的鸣声很像牛叫，所以叫牛蛙。其实我国也有身体很大的蛙，例如生活在江南稻田中的虎纹蛙，身长超过12厘米，鸣声犹如狗叫。生活在江南山涧溪流中的棘蛙，又叫“石鸡”，体长也有12厘米左右。那么我国最小的蛙有多大呢?只比蚕豆略大一点。早春二月，海南岛上鲜花怒放。这时，白天在稻田附近可听到“呱呱”的鸣声。这是最小蛙类之一——姬蛙在求偶。身长才2.5厘米，在鸣叫时，咽喉的下部会鼓出一个大气泡——鸣囊。有时，你还可以听到从水草间传来阵阵“吱吱”的声音，那是一种不易发现的小蛙——浮蛙的鸣声。浮蛙是灰色的，身长只有2厘米，常飘浮在水草之间，只露出个头。一有动静，就马上潜水而逃。别看这些蛙身体小，它们是小型害虫和白蚁的天敌。树蛙在我国约有十几种，它们轻盈瘦小，指端有吸盘，善攀登高大的树干或矮小的灌木丛，体色和周围环境一致。世界上最小的蛙类是猪笼草姬蛙（Microhyla nepenthicola），科学家是在马来群岛的婆罗洲岛雨林里的猪笼草丛中及其周围发现这种青蛙的。这种新发现的青蛙，成年雄性的体型大约有一粒豌豆那么大。这种体型使它们很难被发现。然而对科学家来说非常幸运的是，这种青蛙非常爱叫，而且叫声很大。
青蛙是两栖纲无尾目的动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，经过变态，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。蛙和蟾蜍形态结构相近，这两类动物没有太严格的区别，蟾蜍皮肤多粗糙。蛙体形较苗条，多善于游泳。青蛙是国家三级保护动物。青蛙的成体用肺呼吸兼用皮肤呼吸，能够离开水在陆地上生活。是生物从水中走上陆地的第一步，比其他水生生物要先进，但繁殖仍然离不开水， 幼体需要在水中经过变态才能成长。
随着青蛙的不断进化，出现各种令人害怕的样子怪诞的青蛙，其中有的蛙类皮肤分泌毒液以防天敌，生活在亚马逊河流域雨林中的一种树蛙，被称为箭毒蛙，它的分泌物被当地印第安人用来制作毒箭，见血封喉。
蛙类的祖先原本是在水里生活的，后来因生活环境改变，一些河流、湖泊成了陆地，蛙类的祖先随着环境的改变也渐渐从水里向陆地发展，生活环境的改变迫使蛙类的祖先们对自己身体的器官作相应的“调整”，以适应环境的变化。一些能适应陆地生活的种类生存下来，运动器官由水里游动的尾巴变成了陆地和水里都能运动的四肢，呼吸器官由鳃变成了肺。蛙类的祖先由水生向陆生的一番转变并不十分彻底，于是在青蛙的幼体发育中表现出来。蝌蚪与蛙类的不同之处，就是蛙类祖先留给它的遗产。
青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用。经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药大辞典》、《中药药名大辞典》、《中国医学大辞典》、《实用中草药大全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药书籍上均有记载。 现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。两栖动物国际拯救组织泰莱教授说：“青蛙能造福人类，因为它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物‘几乎是无限的’，‘青蛙可提供大量的新药’，它们俨然是‘随街跳着的药房’”。
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