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- 1、引爆味蕾的变态辣鸡翅，美味带感就是爽，别让我停下来！
- 2、香辣鸡翅怎么做好吃又简单的做法窍门（香辣鸡翅怎么做好吃又简单）
1、引爆味蕾的变态辣鸡翅，美味带感就是爽，别让我停下来！
如果有什么肉食天生就适合拿来烧烤，鸡翅定要算一样。
再没比它更得天独厚的条件了。厚薄匀称，鲜美弹软，容易腌入味儿。鸡皮就是天生的烤皮，炭火上一煨，滋滋啦啦，自己冒出油来，焦香。就这么着，再随便撒点孜然辣子，盐和其他佐料随心。一口下去，外脆里嫩。
番茄、蒜香、黑椒、芥末……一样鸡翅，可以烤出十八般花样来。在北京，街边巷角可以轻易找到烤翅店，光辣度就分出三四品来。要佛系养生，原味候着，想挑战变态，极品辣能把喜欢吃辣的四川人贵州人湖南人震得找不着北。
说起变态辣，北京西单的“翅酷”是绕不过去的，如今，“翅酷”还在西单，但“变态辣”已经不是当红话题，让年轻人大排队的，早就是其他店了。
翅酷的老板老满卖翅已有十三年。店门口从外到里，贴了满满两溜儿吃客的照片。图中人龇牙咧嘴，手里拿着通红一串。乍看以为是辣椒面裹着辣椒粒，细看以为在生嚼一坨红辣椒。现在，第一次来的人，已经不明其中的原因，也对，他是撞进了一个当年的辉煌里，无数人在这里留下了赶时髦的记忆。
“变态”能入辣之一味，最先是让老满犯了犹豫的。有翅之初，为了兼顾客人的口味，做了原味、微辣、单面辣、双面辣、极品辣。本觉这就十分体贴了，谁料来者被辣翻一个跟头之后，常常吆喝出来：“太变态了，你这干脆就叫变态辣吧！”
西单翅酷的菜单是不是北京第一个出现“变态辣”名头的。但可以确认的是，在那之后的两三年间，几乎家家烧烤都推出过“变态辣”为噱头的特色菜品。变态辣烤翅，又是其中被模仿的头牌。
“但只要是真辣椒做的，那都还成。”老满店里，变态辣和其他辣椒用的不是一个品种。自入了烧烤行，调料的种类慢慢也就摸索出来，想要辣出三魂七魄，当属印度椒和魔鬼椒强效。不能吃辣的人，一口入魂，可以登时就去医院洗胃。
但辣有辣的爽快处。老满没想到的是，变态辣竟成了翅酷的招牌之一，05年新店开张，一直热乎了好些年，客人没进门就招呼变态辣，能吃辣的一口气七八串不眨眼，不能吃的，也要来一串尝尝滋味，比试一番。
要比吃辣，小凡从来都没犯过怵。虽然朋友沾一口就辣得上天入地，可在她眼里，老满的变态辣烤翅根本不算啥，“就跟小时候我妈妈做的饭菜差不多”。
她是翅酷的老主顾了。头次来吃，就是冲着门口那一溜儿龇牙咧嘴的照片。下了班，把老板的骂声先丢一边，一口变态辣翅，一口小酒，竟然也不再那么想家。
一串辣椒摞着辣椒的变态辣，背上了不少本来不归它管的念想。
日子太平淡了，人们需要来点刺激。变态辣提供了最简单直接的方式。来点变态辣的客人也没有定式。骑着重机摩托穿皮衣的小伙，一路隆隆，熄火吃串儿。刚放学的年轻学生，休礼拜的中年银行职员，度蜜月的小夫妻……有那么几年，变态辣成了景点打卡一样朝圣的元素。
也有变态辣都满足不了的客人。老满这里也会遇见能吃辣的高人，汗不出，气不喘，舌头不吐，面不改色。这时候，任人家说这变态辣多不合格，老满也只好笑哈哈听着，那是真辣客。也有扛不住硬扛的，吃到一半受不了，跑出来找水喝。
2、香辣鸡翅怎么做好吃又简单的做法窍门（香辣鸡翅怎么做好吃又简单）
今天晚上打算回去做一个香煎鸡翅，头友们都有哪些好吃又特别的做法推荐呀？我的回答是：香煎鸡翅中的香煎一词让人一听就会联想到香脆爽口、外焦里嫩的美味食物，它的范围不只是鸡翅，也可以是猪肉、牛肉或鱼类。因这种操作简单，味道鲜香，很符合大众口味，所以吸引着很多朋友。炸鸡翅吃的部位应该是中间的翅膀，因为这个部位的鸡翅皮薄肉厚。在油中炸过之后，蛋白质的表皮迅速凝固，变得焦黄酥脆，但里面的肉却非常鲜嫩，让人百吃不厌。所以在选择食材的时候，翅膀是最适合的。
在这里，我想和朋友们分享一个非常简单的炸鸡翅，它是以鸡翅为主要原料制成的。洗净腌制后入锅煎至两面金黄，然后倒入腌制好的酱料中，大火翻炒。成品:色泽金黄，香味浓郁，味道鲜美，口感清新。
教程【炸鸡翅】
需要配料:
材料:8只鸡翅。
材料:香葱1根，大蒜2瓣，料酒3勺，花椒20个，干辣椒2个，食用盐适量，食用油略多。
调料:2勺酱油
开始:
步。将鸡翅冲洗干净，在鸡翅上划几道均匀的花刀，这样味道更好，然后装盘备用。
第二步。小葱洗净，切成葱花。大蒜去皮，切成蒜末。将干辣椒切成段备用。
第三步。将酱油、料酒、蒜倒入盆中，然后腌制20分钟。
第四步。锅里多加一点食用油(是平底不粘锅)，放入花椒和干辣椒，翻炒后捞出待用。大火加热至七成热时，将鸡翅放入锅中。
第五步。利用油的高温将鸡翅快速定型，煎至微黄，再转小火慢慢煎至两面金黄。
第六步。然后把泡椒鸡翅的酱汁倒入锅中。搅拌均匀后收汁关火。然后用筷子夹出来，撒上葱花。
炸鸡翅的小技巧1。做炸鸡翅的选择。
2.腌制前在鸡翅皮上划一刀，这样更容易入味。
3.煎的时候用不粘锅，这样翻的时候就不容易坏了。
结语这道香煎鸡翅在上很简单，它最重要的两点，一是腌制。二是煎炸时的火候。只要朋友们掌握好以上步骤和技巧，在家很容易出一道外焦里嫩、味道鲜香的“香煎鸡翅”。
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