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- 1、麦饭石不粘锅哪个品牌质量好：不粘锅的原理（铁锅物理不粘锅原理）
- 2、杭州魏老爸花1200元检测网红麦饭石锅，结果懵塔了！
1、麦饭石不粘锅哪个品牌质量好：不粘锅的原理（铁锅物理不粘锅原理）
不粘锅原理(铁锅物理不粘锅原理)
世界上的烟火总是离不开锅。虽然今天的外卖很方便，但是偶尔在家给自己做饭绝对会增加幸福指数。
这些年来，我听到了很多关于家用锅碗瓢盆的问题。今天总结一下，挑出五个最常问的问题，重点回答。
麦饭石不粘锅里有麦饭石吗？
我可以明确告诉你:不！
麦饭石不粘锅不是麦饭石做的。和普通不粘锅一样，大部分都是铝合金材质。唯一不同的是涂层的配方。
麦饭石不粘锅在涂层中加入麦饭石晶体，加入晶体后涂层的硬度更高。平时刷不粘锅的时候不敢用钢珠，怕划伤涂层。麦饭石不粘锅涂，所以没有这个顾虑。
所以麦饭石不粘锅也不是一无是处。虽然没有预期的那么强大，但或多或少还是有效的。
不粘锅涂层有毒吗？
答案也很明确:有毒！
但并没有想象的那么毒！过去，不粘锅涂层的毒性更大，因为添加了一种叫做PFOA的物质。不过这种物质早就被禁用了，换句话说，2012年以后生产的不粘锅还是比较靠谱的。
现在的不粘锅还是有毒的，主要是因为PTFE的存在。当加热时，这东西会释放有毒物质。而且破损的涂层暴露出来，藏在里面的PTFE也会释放这种东西。
但是不用担心正常使用。我们日常做饭、炖煮、烧水的温度不会超过240℃。然而，聚四氟乙烯释放有毒物质需要达到260℃以上。
锅胆的涂层与不粘锅相同。
所以煎炸时要换锅，涂层破损后迅速扔掉，不用担心有毒问题。
康宁玻璃罐真的是玻璃做的吗？
虽然不可思议，但我还是想说:真的！
康宁是玻璃公司，不得不承认他家的玻璃真的很神奇。普通玻璃经不起高温，或者几百摄氏度的温差。然而，康宁玻璃可以制成炊具。
康宁玻璃壶是一种玻璃制成的壶。在我看来，最大的优势是它的美丽。透明的锅甚至可以直接端上餐桌，没有不体现小资情调的地方。
至于做饭的感觉，一言难尽。缓慢的热传导不像金属锅那样适合烹饪。不过也没那么慢，煮汤有点太急了。不能认为是存在，但不能用于中餐。
砂锅和其他锅有什么区别？
有两个区别:
第一，它的化学性质比较稳定，不管里面是什么，都不会和锅发生反应。也正是因为如此，在煮中药的时候更推荐砂锅。
二是导热速度慢(火力均匀)，保温性能好，所以中餐讲究温度。有些饭菜需要这种慢热火力，再加上保温能力高的“炖”。
所以用砂锅熬汤炖猪蹄比较合适。缺点是质量差的砂锅太冷或太热都可能会开裂。所以买的时候要注意，不要贪买劣质产品。
电磁炉上可以用什么锅？
有两个要求:
第一个壶的底部必须是平的，有些壶的底部是弧形的。这种锅不稳定，当然不能用在电磁炉上。
第二，锅底一定要有裸露的金属，这样可以和电磁炉里的线圈产生磁场，然后产生热量。有些不粘锅底部还覆盖了一层涂料，或者锅底涂了一层涂料，所以这种锅不能放在电磁炉上。
还有一种产品叫“电陶炉”。它的外观与电磁炉相似，但原理不同。它只是内部有几个加热线圈，通电后会自行加热。这种电陶炉对锅碗瓢盆没有要求，只要能戴上就能用。
然而，电陶瓷炉的使用成本相对较高，效率很低。地方
2、杭州魏老爸花1200元检测网红麦饭石锅，结果懵塔了！
麦饭石有什么“好”？
麦饭石是一种多孔形石材，具有空隙结构和离子溶出能力，曾被广泛进行过水质净化方面的研究。由于含有多种微量元素，在中医中也被作为一味药用岩石，在农业与畜牧业中也有应有。听上去是不是很健康很厉害的感觉？
但其实说白了就是一种多孔的石头。在自然界中也不是什么特殊的存在，类似的石头还有大家都很熟悉的玄武岩，也是一种多孔的火山石。
大家生活水平好了，自然要活的讲究一点，于是很多商家开始拿“微量元素”、“安全健康纯天然”做文章。麦饭石锅、碗、水杯层出不穷。
目前还没有看到有科研机构提供临床的数据证实麦饭石的功效。也就是说这只是个没被证实的概念。
但石头真的可以做成锅吗？我们来检测一下！
实测麦饭石锅
我上京东购买了一款销量最高的麦饭石锅，价格 129 元。
测试场地提供：杭州杭美实验室测试费用：1200 元
这款麦饭石锅拿到手里整体手感很轻。我们对锅底的涂层进行刮取，露出的底层金属是银白色的，我们猜测锅体是铝合金的材料。
这上面的涂层八成就是不粘锅最常见的涂层——聚四氟乙烯（特氟龙）。当然，这只是最初步的判断，我们用实验室数据说话。上红外光谱仪和 XRF（X 射线荧光光谱）：
首先将锅体切割，随后进行成分的扫描判定：
实验数据表明，锅体内部约 86% 的铝以及 12% 的硅。之后将锅底表面刮取下来的涂层，也进行了红外扫描与 XRF 分析。
可以判定是含氟涂层，也就是以特氟龙为基材添加了其他物质的不沾涂层。这口锅和麦饭石根本没啥关系。
麦饭石锅真相
我们大致就实验结果进行一个分析。锅体主要是铝和硅，只是十分常见的硅铝合金，用在锅体中有不错的导热性，同时重量比较轻。完全不是麦饭石中的铝硅酸盐。
因为按照分子量配比达不到 4:1。另外如果有工业铸造行业的家长肯定知道，金属加工根本不会用到成分比例不均匀的石材，不可控性太高，风险也高。
压根和麦饭石扯不上关系。涂层主要是含氟涂层，也就是普通不粘锅最常见的涂层。更和麦饭石八竿子打不着了……
还有人会问：那这锅上的麦饭石纹理是怎么回事，会不会是麦饭石粉？麦饭石粉？这就更搞笑了，麦饭石最大的特点就是多孔结构，如果成了粉末，那这优点也荡然无存了。所谓的健康与安全就更不存在了。
而且麦饭石粉也不会产生类似麦饭石的纹理结构，使用时很容易受热不均匀，涂层很容易开裂。
我就直说了吧，这大概率就是喷涂工艺，让他看上去更像麦饭石。
最后结论：所谓的麦饭石锅，就是一个噱头，本质上就是一个不粘锅。所以就别扯什么健康养生纯天然之类的概念了，你文案做的也累，我们普通消费者要去分辨，更累！让套路越来越少吧。
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