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- 1、澳洲牛肉等级划分
- 2、外媒：国际牛肉企业看好中国市场
1、澳洲牛肉等级划分
简要回答澳洲牛肉共分为M4至M9，其中M6~7的牛肉相对较好，一般按大理石花纹肥度、肉色、脂肪色、背膘和酮体生理成熟度五个维度分级。
一般很多名优牛肉都是从澳大利亚进口的，味道不错，但是价格不便宜。其实澳洲牛肉是分等级的，给大家具体介绍一下。
详细内容澳洲牛肉等级一般为M4至M9，指澳洲和牛的雪花等级。从M4到M9，雪花含量(大理石花纹)逐渐增加，质量也逐渐提高。其中，M6 7号牛肉相对较好。
02澳洲牛肉(包括澳洲牛和牛)有五个维度:大理石花纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮体生理成熟度。评价等级越高，牛肉越好。
03澳洲和牛的肉质远高于M9牛肉。为了对澳洲和牛进行分类，相关公司增加了M10、M11、M12等级(分级标准保持不变，但似乎没有得到相关机构的认可)。
04市场上的澳洲牛和牛大多属于M8 - 10级，脂肪比例在30-35%左右。M12牛肉的脂肪百分比高达50%，品质堪比日本A5牛肉和牛。
05与普通牛肉相比，澳洲和牛有三个最突出的特点:1。它们有甜奶油的味道，更有牛肉的味道。2.感觉是口感嫩滑，因为雪花牛肉的结构肥瘦，没有筋膜，入口即化，像雪花落入入口。3.有足够的果汁。简单的油炸后，均匀分布在肉中的大理石油开始融化，所以如果你把它咬下去，你会把芳香的汁液洒在嘴里。
2、外媒：国际牛肉企业看好中国市场
据澳大利亚广播公司网站9月4日报道，中国对牛肉的需求在今年接连打破纪录，而分析师们说，其购物清单上的下一个大项目将是煤炭。
报道说，今年7月，中国从世界各地进口了27万吨牛肉，价值达到创纪录的19亿美元。美国的全球农业趋势公司总裁布雷特·斯图尔特说，中国的牛肉价格走势图看起来像正在起飞的飞机。
他说：“7月份的平均进口价格是有史以来最高的。中国不仅购买了数量创纪录的牛肉，而且为进口牛肉支付了创纪录的价格。”
斯图尔特说，中国是从南美国家巴西、阿根廷和乌拉圭采购牛肉的，但是，其激增的需求也将影响所有国家。
他说：“2023年，中国将成为美国牛肉的第一大市场，这将是我有生之年的第一大市场。我不认为我们会看到另一个国家接近于这个市场。中国人对牛肉有着强烈的渴求，就像对手机和汽车的需求一样。”
上海的一家超市内的美国牛肉（新华社发）
报道说，2022年，中国是澳大利亚的第三大牛肉出口市场，尽管澳大利亚仍有多家屠宰场无法向中国出口，但澳大利亚今年迄今为止已出口8.5万吨牛肉。
斯图尔特说，随着全球牛肉需求增加，澳大利亚有着令人羡慕的优势。他说：“在全世界范围内，肉牛供应紧张，但澳大利亚目前处在存栏肉牛数量大规模恢复的第二年。唯一有条件增加牛肉产量的国家就是澳大利亚。”
来源：参考消息网
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