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关于【大排的做法】:大排的做法（大排的经典做法），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、两块钱搞定一道家常美食大排
- 2、大排的做法（大排的经典做法）
1、两块钱搞定一道家常美食大排
大排非常好吃，裹了一层淀粉，再用高压锅压得软糯香，特别适合孩子和老人，每次出去吃一碗面，也不忘加一块大排。全部都是瘦肉，也没有脂肪，吃起来却是满满的肉香味，赞吖！
By 刘敏家花购
用料
- 大排 2片
- 葱 2根
- 姜 6片
- 玉米淀粉 30克
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、先把大排清洗干净控水，用厨房纸擦干水分
2、把大排用肉锤打，力度要把握好，我有时候也用刀叉捶打
3、姜片，料酒，生抽，耗油，盐腌制10分钟
4、准备红薯粉
5、大排一片一片抹上红薯粉
6、两面都要裹上
7、抹好是这样的
8、看
9、看
10、锅里加油
11、一片一片下锅炸
12、炸两面金黄
13、炸好了捞出来，再炸下一片
14、炸完了都倒进锅里加葱姜八角，生抽老抽
15、加开水，炖
16、我是转高压锅5到10分钟
17、开盖大火收汁
18、来一碗米饭绝配
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2、大排的做法（大排的经典做法）
大排的做法(大排的经典做法)
排骨是我们平时最爱吃的菜，尤其是猪排，因为肉最多，不含脂肪，所以很受大家欢迎。而瘦而不胖的大排，入口嫩滑多汁。大排一般的做法是油炸腌制。今天给大家介绍一下大牛排的做法，是用盐水煎着吃的。
白燕
材料:6块带筋的排骨。
咸菜:蒜泥15g，姜泥15g，酱油50g，米酒40g，鸡蛋1个，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。
练习:
第一步:把大排骨清洗干净，先把排骨拍松，再去筋。
第二步:准备一个保鲜盒，大的放入盒中，加入腌制调料、蒜泥、姜泥、酱油、米酒、鸡蛋、糖、盐、五香粉、白胡椒粉。
第三步:将所有材料搅拌均匀，静置1小时。
达派箱包
材料:腌猪排、适量红薯粉、适量油。
第一步:准备一个盘子，倒入红薯粉，将腌制好的大排铺匀。
第二步:去掉多余的红薯粉后，静置5到10分钟，让排骨受潮。
第三步:准备一锅热油。油温达到160-170℃时，放入裹有红薯粉的大排中，煎2-3分钟左右。
第四步:炸好后捞出大排，放入网中，捞出静置10秒，沥干油。
第五步:油沥干后，放入锅中煎10秒，至两面金黄即可。
第六步:喜欢吃炸猪排的，现在吃完了。这时候的大排外脆嫩多汁。
地派
材料:油炸大排
卤汁:葱40克、姜片30克、辣椒20克、红葱头20克、糖40克、酱油300毫升、米酒50毫升、水1400毫升、万能卤汁1袋、白胡椒粉少许。
练习:
第一步:准备好卤汁，锅烧热，加入少许油，将葱、姜片、辣椒、红葱头倒入锅中翻炒，然后加入糖翻炒至焦糖色。
第二步:然后将酱油、米酒、水、万能卤袋、白胡椒粉倒入锅中煮开。所以腌泡汁准备好了。
第三步:加入排骨，煮3分钟。
第四步:煮好后，立即关火，浸泡6分钟。
第五步:将排骨从腌料中夹出，完成。
以上是大排油炸吃卤的做法。牛排可以煎也可以炖，看每个人的口味。这道菜的关键是卤汁的准备，食材缺一不可。
牛排新鲜多汁，不含瘦肉，富含蛋白质。咬一口大牛排，嫩而不腻，煎出来的大牛排又脆又嫩。咬一口，里面全是汁，非常好吃。卤制的猪排既保留了油炸的风味，又有卤制酱油的风味。吃完一块，很过瘾，再配一碗米饭，怎么吃都好吃，回味无穷。
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