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- 1、春饼的来历
- 2、春卷的由来（春卷的由来和习俗）
1、春饼的来历
最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘已放在立春日出现。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句！
快立夏了，吃个春饼压压惊
2、春卷的由来（春卷的由来和习俗）
春卷的起源(春卷的起源和习俗)
命名自定义
春卷是用挂面包煎、炸而成。它是从立春那天吃春菜的习俗演变而来的。
按照金周时期的地方习俗，“过年做五大辣菜”，即春天提供五种辣菜给人们吃，所以也叫“春菜”。到了唐代，其内容有所发展和变化。《四季镜》说:“立春日，吃芦苇、春饼、生菜和春盘。”后来发展越来越讲究，直到元末才有春卷关于馅和炸的记载。
元代佚名编纂的《家居用品全集》记载了“擀煎饼”:“摊煎饼用核桃仁、松子、桃仁、榛子、嫩藕肉、柿饼、熟藕、白果、熟栗子、巴拿仁，除栗子外，其余皆切细，拌蜂蜜、糖粉，剁羊肉、姜末、盐、大麦。即将发生
早春卷的。明代食谱《艺雅遗》中也有类似记载。
春卷出现在清朝。《跳丁集》仍以“春饼”命名，但已做成卷。它的原文是:“用火腿、鸡肉等包裹的干面团。，还是四季白菜，给客人炒。此外，将腊肉腰、大蒜花、黑枣、核桃仁和异糖切碎，卷成春饼。用去皮的柿子捣碎，加入熟腊肉和肥条，将春饼摊成小卷，切成段。也可以把去皮的柿子切成卷。”这里介绍三种，包括馅料(咸的和甜的)和卷，这是春卷的典型形状和，与今天的春卷非常相似。
春卷在现代被称为春饼
立春吃春卷是中国的传统民俗，就像端午节吃粽子，除夕吃饺子一样。随着人们几千年的延续，春卷也被称为春饼。春卷除了表达迎接春节的意思之外，通常还含有大量春天的新鲜蔬菜，因此营养价值非常高。
种族发生
春卷在中国有着悠久的历史，北方人也被称为“春饼”。据说它存在于东晋。它被称为“弹簧片”。那时候，立春的每一天，人们都会在盘子里铺上面粉做的煎饼，再加上精细的蔬菜来吃，所以被称为“春盘”。当时不仅立春这一天吃，春游时人们还带了“春盘”。到了唐宋时期，这种趋势更加盛行。著名诗人杜甫的诗《春好莴苣》和陆游的诗《春省事》真实地反映了唐宋时期人们的这种生活习俗。在唐代，泉板块也被称为吴昕板块。
宋代吴子木在《孟良录》中描述:“常熟饼、馄饨瓦铃、春饼、菜饼、饺子汤。”清代，富裕家庭或普通家庭也多吃春饼。
明代李时珍说:“吃葱、蒜、韭菜、何首乌、蒿、芥菜等蔬菜，叫五香菜。”后来，春盘和五香盘演变成春饼。
清代夫差·敦冲在《燕京之春》中记载:“是日本的富裕家庭吃春饼多，女人买萝卜多吃，说春天可以吃，春天可以捣乱。”就这样，吃春饼逐渐成为了一种传统习俗，以此来招财和克服困难。
随着烹饪技术的发展和提高，“春饼”已经演变成小巧精致的春卷。这时，它不仅成了民间小吃，还成了宫廷糕点，变得高雅起来。在清代宫廷的128种菜肴中，春卷是九大小吃之一。
文件记录
春卷是从古代立春吃春卷的习俗演变而来的。泉盘始于金代，初名吴昕盘。五种辛辣蔬菜，如小蒜、大蒜、韭菜、萝卜、香菜等。，都包含在五大辣菜中，是人们在春季食用后用来开发五脏之气的。
到了唐代，春盘的内容发生了变化，变得更加精美。
元代《家居必备品全集》已有记载，春饼包馅炒。类似的记载见于明代食谱《艺雅的遗产》。
到了清代，春卷的名字出现了。
韩翠桥《四人月令》:“立春食生菜，取迎新之意。”
唐岑参的诗《送杨倩到晋省汝南县结婚》:“看汝南远方，早去春盘。”
唐·杜甫《立春》诗:“春之时，莴笋春之细，忽记二京李何时开。”
宋·周觅《武林旧事·立春》:“侯元府作春盘供应，分与贵府、宰臣、聚义、翠庐红寺、金鸡岩，准备极其精美，每盘价值一万元。”
宋世利之:“立春赐春盘。”
《天部正月》引《四季镜》:“东晋时，立春起居李娥，以芦苇和芹菜芽为春盘，互食。”
潘庆·容璧《景年间记生》。《正月春盘》:“元旦祭潘新。虽是秀才之家，也须切鸡鼠海豚，煮面，拌生菜、绿韭菜、牛角包、红杂菜，也吃生水胡萝卜，谓之咬春。”
春卷典故
春卷:据说宋代福州有一位学者。为了准备考试，他整天埋头苦读，经常忘记吃饭睡觉。妻子一次又一次地劝说他是没有用的；我想了一个办法:我把米饭做成煎饼，里面放上莱肉，包在一个卷里，既当饭又当莱。这种小吃后来被命名为春卷，逐渐在城市和农村地区流行起来。福州人春节经常吃，就像北方在饺子里的节日套餐一样常见。蔡襄曾经写过一首赞美诗:“三九吃春菜”。现在春卷的皮已经改成面粉了，一般用豆芽、韭菜、豆腐干做馅，有的还加了肉丝、笋丝、葱花，而更高级的春卷是用鸡丝或牡蛎丝、虾丝、香菇、韭菜做成的。用文火将春卷炸至金黄，外酥内嫩，又称“炸春”。
春卷，也叫春饼和煎饼。它是汉族民间节日的传统食物。流行于中国各地，尤其是江南等地。除了被自己的家人吃掉，乡亲们还经常用来招待客人。
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