牛奶什么牌子好，牛奶买什么品牌的好（常见14款常温纯牛奶测评）

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1、「Shí·测评」常见14款常温纯牛奶测评：选奶指南看这一篇就够了

作者、编辑：笑笑端

设计：鱼乐

《中国居民膳食指南》中指出，成年人每人每日饮奶300克，有助于补钙并维持平衡的膳食结构。

牛奶含营养物质丰富，目前其市场也已相对成熟。由中国奶业协会发布的统计数据称：近年来，全国乳制品产量持续增长，2021年全国乳制品产量为3031.7万吨，同比增长9.4%，达近五年产量最高值。

国产牛奶好还是进口牛奶好呢？全脂奶、脱脂奶又该如何选择呢？不同的人群应该如何挑选牛奶呢……本期，食研汇测评团队走进各大超市，精选了市面上14款常见的常温纯牛奶，为大家送上常温纯牛奶测评。

测评产品

本期测评所选14种常温纯牛奶中，小编大致分为以下两类：

（1）全脂牛奶：蒙牛特仑苏有机纯牛奶、盒马原生高钙有机纯牛奶、伊利金典有机纯牛奶、认养一头牛A2β-酪蛋白纯牛奶、光明优加3.6乳蛋白纯牛奶、萨尔茨堡有机纯牛奶、纽仕兰全脂牛奶、延世纯牛奶、德运全脂牛奶、德亚全脂纯牛奶、纽麦福全脂纯牛奶；

（2）脱脂牛奶：安佳脱脂牛奶、欧德堡脱脂牛奶、妙可维脱脂牛奶。

测评结果总结

1、感官评测小结

从感官角度而言，脱脂牛奶在口感上不如全脂牛奶。全脂牛奶推荐：蒙牛特仑苏有机纯牛奶、德亚全脂纯牛奶、盒马原生高钙有机纯牛奶；不推荐：萨尔茨堡有机纯牛奶。脱脂牛奶推荐：欧德堡脱脂牛奶。

2、营养成分小结

如何区分脱脂、全脂？一般根据脂肪含量的不同来划分脱脂、全脂等。由《食品安全国家标准 预包装食品标签营养通则》（GB 28050-2011）附录C 表C.1能量和营养成分含量声称的要求和条件中注明：液态奶脂肪含量≤0.5%为脱脂。一般而言，脂肪含量≥3.0%为全脂。

选全脂奶还是脱脂奶？从工艺的角度而言，脱脂奶经离心去除脂肪，但脂肪的去除会产生如下影响。首先，乳脂的去除会影响牛奶的香味与口感；其次，乳脂肪中含脂溶性维生素、抗癌物质共轭油酸等，随脂肪去除，诸如此类的营养物质也会相继流失。此外，脱脂奶价格比全脂奶更高。对比表中数据，我们发现全脂奶和脱脂奶能量值等各方面营养成分值相差不大。因此，小编建议大家选择全脂奶，部分高血脂、肥胖患者可酌情选用脱脂奶。

进口牛奶和国产牛奶哪个更好？进口奶与国产奶最大的区别在于牧场与奶源的不同。从营养成分的角度而言，小编计算了本次测评所选全脂进口牛奶与国产牛奶各方面营养指标的平均值，得到：能量值、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、钠含量、钙含量均为国产牛奶＞进口牛奶。

有机纯牛奶和普通纯牛奶有何区别？相比于普通纯牛奶，有机牛奶有如下要求：奶源地（限制化肥农药使用等）、产奶控制（符合生物自然法则，所产牛奶营养物质达标等）、生产过程（不使用抗生素等）、经有机食品认证……

3、各产品具体测评结果（顺序根据口味排名由高到低）

（1）本次测评所选11款全脂牛奶中，蒙牛特仑苏有机纯牛奶、德亚全脂纯牛奶最推荐，综合推荐指数均为3.9分。

产地：内蒙古。这款牛奶来自蒙牛，是目前该品牌纯牛奶系列最贵的一款。从营养的角度而言，它的能量值、脂肪含量、碳水化合物含量都是本次测评所选全脂牛奶中最高的，而蛋白质含量也达到了3.8g/100mL。从感官的角度而言，小伙伴们评价它带盖的设计便捷环保，奶味、香味、甜味都很适宜。更适合一般人群日常营养需求，综合推荐指数为3.9分。

原产国：德国。从营养的角度而言，它的能量值是本次测评所选全脂牛奶中最低的。从感官角度而言，测评团队的小伙伴们评价它奶味鲜明醇厚，略带一丝香味，口感适宜。总体而言这款牛奶性价比较高，综合推荐指数为3.9分。

产地：新疆。这款牛奶是盒马自营产品。与本次测评所选全脂牛奶相比，它的钙含量最高但蛋白质最低。从感官角度而言，它的颜色更淡而回味更甜。有小伙伴称它入口顺滑，味道香浓。1升的大容量更适合全家饮用，综合推荐指数为3.8分。

原产国：新西兰。这款牛奶的蛋白质含量是本次测评中最高的，达到了4.0g/100mL。它的包装简单大方，且小伙伴们认为它的奶香味与其他牛奶都不相同：它的奶宜人、口感厚、甜感轻。更适合喜欢奶味的朋友，综合推荐指数为3.7分。

产地：内蒙古。这款牛奶无论是从产地、配料还是营养成分、包装都和上述特仑苏带盖牛奶完全相同。此外，它的价格仅比特仑苏便宜0.3元。从口感角度而言，小伙伴们形容它的整体口味微低于特仑苏，其余相差无二。综合推荐指数为3.3分。

原产国：澳大利亚。德运奶粉被代购炒得很火热。这款牛奶的脂肪含量是本次测评所选全脂牛奶中最低的，因此它的口味较淡。此外，它的价格便宜，总体属于无功无过型。综合推荐指数为3.2分。

产地：天津。这款牛奶来自近些年兴起的新品牌认养一头牛。小伙伴们评价它包装精致可爱，颜色纯白，但整体偏淡且稀，更像是带了一点奶味的白开水。有小伙伴评价它用来冲拿铁应该更合适。综合推荐指数为3.0分。

原产国：新西兰。这款牛奶整体口味偏淡，略带一丝涩味。小伙伴们评价它回味有一丝淡淡的塑料味。综合推荐指数为3.0分。

原产国：韩国。这款牛奶整体较稀，测评团队的小伙伴们评价它的口感偏甜，有股较腻人的甜奶味。喜欢甜口的朋友应该会比较喜欢，综合推荐指数为2.9分。

产地：黑龙江。这款牛奶来自光明。它的钠含量是本次测评所选全脂牛奶中最高的，整体质地偏稀，有几位小伙伴形容这款牛奶略带一丝奶腥味。综合推荐指数为2.7分。

原产国：奥地利。这款牛奶是本次测评所选全脂牛奶中得分最低的，测评团队的小伙伴们称它奶腥味重、涩感重且喝完之后嘴里有股挥之不去的牛味。综合推荐指数为1.8分，小编替大家排雷！

（2）整体而言，脱脂奶口感不如全脂奶。在本次测评所选3款脱脂牛奶中，欧德堡脱脂牛奶更胜一筹，综合推荐指数为3.0分。

原产国：德国。测评团队的小伙伴们形容这款牛奶包装清新自然，很有大自然牧场的气息。它的颜色较稀，闻起来有一丝腥味，略带一点甜味而口感清淡。综合推荐指数为3.0分。

原产国：波兰。这款牛奶包装自带科研牧场风，小伙伴们都表示很喜欢。从营养的角度而言，它的各方面营养成分都表现得不如其他脱脂牛奶；从口感的角度而言，它入口偏淡、回味甜而腥。综合推荐指数为2.7分。

原产国：新西兰。这款牛奶整体口感偏淡，无甜感。有小伙伴称它的味道略微奇怪，回味微涩。综合推荐指数为2.3分。

写在后面

1、不同人群应如何根据营养成分选择牛奶？

由中国营养学会官网《中国居民膳食营养素推荐摄入量2013版》（后简称《DRIs-2013》）给出的推荐摄入量，大致参考标准如下：

（1）孕妇：由《DRIs-2013》显示，孕妇在整个孕周期推荐的钙摄入量大致为800-1000mg/天。牛奶中的钙最容易被孕妇所吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。但是许多因素会影响钙质被母体的吸收，如果摄入过量的脂肪，可以形成不溶性皂化物也会减少钙的吸收。即孕妇适宜选择高钙低脂的牛奶。

（2）青少年儿童：此类人群在长期生长发育阶段，要保证一定的钙、蛋白质等营养成分。由《DRIs-2013》显示，青少年儿童的钙推荐摄入量为1200mg/天，平均蛋白质摄入量为57.5mg/天。需求量较大牛奶摄入量可明显影响青少年的骨密度、身高、体重。因此，青少年适宜高蛋白质、高钙的牛奶。

（2）老年人：首先，老年人对蛋白质的消化力比较强，由《DRIs-2013》显示，蛋白质的推荐平均摄入量为60mg/天。而且老年人每天对蛋白质的需要量每公斤体重不应少于 0.7g，其总量以 70～80g 为宜。其次，老年人对热能的需要量约为青年人的 80%，如果体力活动较大时，可以高出 10%～20%。但是，老年人脂肪摄入不宜过多，并且要有足量的不饱和脂肪酸。因此，大部分老年人适宜高蛋白质低脂肪的牛奶；高血脂老人饮脱脂牛奶。

2、本文测评参考指标

营养指标：食研汇营养交通灯系统（包括能量、蛋白质、碳水化合物、钠）；

感官指标：颜色、香气、味道、包装、推荐指数（满分5分，下同）；

食研汇FTA营养TL（Traffic Light）系统：我们根据中国居民膳食指南（2016版）以及GB 28050 - 2011 标准对能量、碳水化合物、脂肪以及钠含量进行了换算以得出推荐的每日成人（18-49岁）营养摄入。

2、牛奶什么牌子好(国内纯牛奶十大排行榜)

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前段时间，笨爸爸发表了“我看不懂配料表，你给宝宝买的可能是“假牛奶”！我和大家分享一下如何通过配料表来区分市面上的各种奶制品。

在学会了如何看配料表，知道纯牛奶是1-2岁宝宝首选的乳制品后，我们在本期开始就进入了纯牛奶的评测。

本期，笨爸爸首先对国内储存更方便、市场份额相对更大的非有机常温纯牛奶进行了评价。在评价的第一部分，我们主要从营养成分表入手，看看国内这些知名乳品公司生产的哪些牛奶营养价值更高。

(P.S .有机奶、进口奶、巴氏杀菌奶的评测近期将陆续发布，敬请期待！)

本次测评共评选出38款国内最畅销的纯牛奶产品，包括14个国内知名品牌:蒙牛、伊利、惠山、三元、光明、完达山、君乐宝、丰兴、唐嫣、天润、小西牛、欧亚、花园、认养一头牛。

产品图如下:

关于评估产品，应说明以下几点:

1.本期评测的38款纯牛奶产品均为高温灭菌奶，也称常温奶。

这些产品的配料表只有原奶，可以室温保存，密封保存，大部分保质期为6-8个月。

君乐宝白小春、天润江小白、小西牛纯牛奶采用透明包装袋包装，保质期只有30天左右。注意这个透明的包装需要避光，否则会影响牛奶的口感。花园纯牛奶包装在利乐抱枕中，保质期为60天。

2.本期评测的38种纯牛奶都是全脂纯牛奶。

2岁以上超重/肥胖的儿童需要考虑饮用脱脂/低脂牛奶。正常宝宝每天喝适量全脂牛奶没有问题，味道更好。

虽然喝纯牛奶没有区分儿童和成人，但这个评价主要针对婴儿，所以笨爸爸认为脂肪含量越高越好。

3.本期评测的38款纯牛奶产品，没有一款是有机纯牛奶。

有机牛奶和普通牛奶在营养和安全性上差别不大，你可以任意选择。但是普通牛奶更划算。

4.本期评估的38款纯牛奶产品均采用国产奶源。

奶源覆盖:黑龙江、内蒙古、河北、上海、广州、青海、新疆、云南等。其中，位于北纬40-50度的黑龙江、内蒙古等地属于“黄金奶源带”。环境、奶牛品种、奶牛饲养管理、原奶安全控制等方面都比较好。

但由于我国部分乳制品企业有多个牧场，不同批次的奶源可能有所不同。因此，本次牛奶评价并未将“奶源”作为具体评价项目。

如果妈妈们更注重奶源，可以选择牧场在“黄金奶源带”，是企业“专属牧场”和“自有牧场”的奶产品。

5.目前国内对于纯奶制品，有两种营养标签单位，一种是每100ml一个，另一种是每100g一个。纯牛奶的密度约为1.02 ~ 1.03克/毫升。为了更准确的对比营养成分表，笨爸爸区分了两种标注含量的产品进行对比，分为表1和表2。(见下图)

接下来我们来看看38款国产纯牛奶的营养价值对比。牛奶的主要营养价值，即包装上营养成分表中标明的钙、蛋白质、脂肪和碳水化合物(乳糖)的含量。

钙是骨骼和牙齿的主要成分，对宝宝的生长发育非常重要。纯牛奶含钙丰富，吸收率高，是婴幼儿每天摄入钙的最佳来源。

38种国产纯牛奶的钙含量及评分如下。

总结:

①目前我国灭菌乳国家标准GB 25190—2010对常温乳的钙含量没有要求。

表1 27种纯牛奶中，惠山钱洁智优3.8纯牛奶含钙量最高，达到125毫克/100毫升。钙含量为100毫克/100毫升的纯牛奶至少有8种。

表2的11种纯牛奶中，钙含量最高的是欧亚优质纯牛奶，最低的是欧亚纯牛奶，含量分别为115毫克/100克和100毫克/100克。

②根据《中国居民膳食指南(2016年版)》，1-3岁婴儿每日钙推荐摄入量为600毫克，4-6岁婴儿每日钙推荐摄入量为800毫克。

中国营养学会建议，2-5岁的人每天应喝300-400毫升牛奶，以确保钙的摄入量达到适当水平。

然后按照每天喝400ml牛奶计算，评估的38种纯牛奶每天钙摄入量在400-500mg之间，最高和最低相差100mg。

除了钙，蛋白质的摄入也是宝宝喝奶的主要目的。牛奶是优质蛋白质的来源。牛奶蛋白富含氨基酸，包括人体所需的八种必需氨基酸。

38种国产纯牛奶的蛋白质含量及评分如下。

总结:

①根据①《GB 25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》，常温下纯牛奶的蛋白质含量应≥2.9%。

在表1的27种纯牛奶中，伊利金典涓山纯牛奶和惠山钱洁智优3.8纯牛奶的蛋白质含量为3.8g/100ml，排名第一。三种纯牛奶中蛋白质含量最低的为3.0g/100ml。

表2的11种纯牛奶中，来自欧洲和亚洲的优质纯牛奶蛋白质含量最高，达到3.5g/100g。最低含量为2.9g/100g。

②根据《中国居民膳食指南(2016年版)》，1-2岁婴儿每日蛋白质推荐摄入量为25g，3-5岁婴儿每日蛋白质推荐摄入量为30g。

按每天喝400毫升牛奶计算，蛋白质含量最高的牛奶每天能给宝宝带来15.2克蛋白质，而含量最低的牛奶只能带来12克左右的蛋白质。

牛奶中的脂肪主要是甘油三酯，包括人体所需的必需脂肪酸，以颗粒的形式分散在乳液中，被乳化，更容易消化吸收。

38种国产纯牛奶的脂肪含量和评分如下。

总结:

①根据①《GB 25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》，全脂牛奶的脂肪含量应≥3.1%。

表1中27种国产纯牛奶的脂肪含量在3.2g/100ml-5.0g/100ml之间，伊利金典涓山纯牛奶脂肪含量最高，小溪纯牛奶脂肪含量最低。

表2中11项脂肪含量在3.1g/100g ~ 4.2g/100g之间，其中欧亚优质纯牛奶最高，天润加里纯牛奶最低。

②牛奶的脂肪含量会影响其口感。含量低可能会导致奶味不足、口感淡，有些宝宝可能会不喜欢。

另外，脂肪是脂溶性维生素的载体，可以促进维生素A/D/E/K等更好的吸收。所以建议体重正常的宝宝选择脂肪含量高的纯牛奶。

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖提供能量，有助于矿物质的吸收，从而促进宝宝的生长发育。

38种国产纯牛奶的碳水化合物含量及评分如下。

总结:

①灭菌乳国家标准没有直接规定牛奶中的碳水化合物含量，只有“非脂肪乳固体”应≥8.1%。

无脂乳固体是去脂后的固体成分，主要是蛋白质和乳糖，以及钙、钾、镁等矿物质，占比较少。所以在纯牛奶(不加糖)的前提下，碳水化合物含量高，说明其乳糖更丰富，营养价值更高。

②表1 27种纯牛奶中，完达山黑沃牧场纯牛奶碳水化合物含量最高，为5.1g/100ml。纯牛奶有7种，价值4.5g/100ml，碳水化合物含量最低。

表2的11款纯牛奶中，天润、欧亚、花园等5款纯牛奶碳水化合物含量最高，达到5.0g/100g。三元纯牛奶小白(新)碳水化合物含量最低，为4.5g/100g。

(注:如果宝宝患有乳糖不耐症，可以喝“无乳糖奶”/酸奶，或者每天吃一点普通的纯牛奶，逐渐培养耐受性。)

基于以上分析，笨爸爸根据钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养指标的重要性给它们赋了权重，并计算出加权平均值。

仅从营养成分表的鉴定来看，38种国产纯乳制品营养价值的最终得分和排名如下:

根据评分，笨爸爸给你以下建议:

1.惠山揭西智优3.8纯牛奶和伊利金典涓牛纯牛奶排名前两位。

两者的牛奶原料均来自“涓山牛”，蛋白质含量已达到3.8g/100ml的高水平。惠洁西脂优3.8的纯牛奶含钙量更丰富，伊利金典涓山牛的纯牛奶脂肪和碳水化合物含量略高。

2.蒙牛特鲁苏纯牛奶、伊利金典纯牛奶和君乐宝优智牧场纯牛奶并列第三。

三种牛奶营养数据相同，钙和蛋白质含量分别达到120mg/100ml和3.6g/100ml，也属于较高水平。

3.蒙牛未来之星双纯牛奶的钙和蛋白质含量也比较理想，但脂肪含量略低，总分排名第四。

其促销奶中含有“原生DHA”(伊利QQ Star也有宣传)10mg/100ml。按照这个计算，一罐190毫升的普天间只能补充19毫克的DHA，而一个煮熟的鸡蛋含有30毫克左右的DHA。

而且很难说这种“原生DHA”以什么形式存在，吸收率如何，所以更建议通过海鲜等食物补充DHA。因此，本次评价并未将其作为加分项。

4.欧洲和亚洲优质纯牛奶总分4.66，排名表2第一。

它的蛋白质和碳水化合物含量较高，但钙和脂肪含量略低，如果价格合适也可以考虑。

最后要强调的是:

①以上评价得分基于产品标识的营养含量，但实际含量可能有所不同，不同批次的产品也可能有所波动。

一般来说，笨爸爸建议优先选择含钙量≥120mg/100ml，蛋白质含量≥3.6g/100ml的产品。如果宝宝没有特殊情况，脂肪和碳水化合物的含量也可以更高。

后续笨爸爸会测试这些产品的实际内容，请关注【下一部分】的更新。

2.其次，牛奶的味道也很重要。宝妈们可以让宝宝多尝试，找出宝宝最喜欢什么。后续笨爸爸也会考虑评价纯牛奶的味道。

3.最后，关于牛奶的安全性。根据2019年7月发布的《中国乳制品行业白皮书》数据，我国乳制品监督抽检合格率连续三年超过99%，乳制品中黄曲霉毒素M1已连续五年未检出。后续笨爸爸还会对营养评价表现优异的奶制品进行安全性测试。

好了，本期到此结束。有机奶、进口奶、巴氏奶的评价将陆续出炉，敬请期待！也请转发更多支持！

如果您有任何问题想咨询，请留言。笨爸爸会单独为你解答。

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2.38种国产奶粉的综合评价

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4.美素佳尔23种奶粉的综合评价

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7、66款奶瓶

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