烟熏鱼干怎么做好吃，湖南烟熏鱼的家常做法（在家自己做健康卫生）

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• 1、烟熏鱼干怎么做好吃：湖南烟熏鱼的家常做法
• 2、大蒜千张烧烟燻鱼 鲜辣味美快快请 在家自己做健康卫生！

1、烟熏鱼干怎么做好吃：湖南烟熏鱼的家常做法

熏鱼加入冷水煮1分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。辣椒、葱、姜切丝，大蒜去皮切片，葱叶分别切成3厘米长的段，鱼干拍上少许生粉，入油锅炸至两面发黄即可食用。将辣椒、姜丝、蒜片用少许油煸炒，加盐煸炒，倒入鱼块、葱丝、葱花，翻炒几十秒，倒入少许酱油，放入葱叶。

说到熏鱼，是湖南的特色美食。在湖南，这种熏鱼也叫腊鱼。吃饭前，要用钢珠清除吸烟留下的污垢。具体方法如下:

方法:将熏鱼洗净切块，加入豆豉干辣椒和食用油，加水蒸一小时后取出。然后将铁锅加热，放入油，切成一寸长的，放入锅中翻炒，放入盐，然后倒入蒸好的鱼，翻炒后捞出。

方法:将熏鱼切成小块，用冷水浸泡1-2小时，可以减少烟熏和咸味。然后用水冲洗干净，沥干水分，准备一些蒜末、干辣椒和姜末，锅里多放一点油，加热，然后炒熟，放入熏鱼块，翻炒至有鱼腥味，然后在鱼块上撒一点水，翻炒。这使得它非常香。

方法三:放一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足够的油，倒点酱油。

方法:先用开水烫一下，立即捞出用冷水冲洗，然后用手洗净，再把鱼切成小块，泡一些香菇切碎，把所有的东西都放入洗好的米饭里。在米饭里放一些油和盐，然后加入适量的水。蒸熏鱼饭很好吃。

方法5: 1。用水冲洗鱼。很快，不要让水泡变软。2.在锅里放油。天热时，把鱼扔进去翻炒。可能有点尴尬。翻炒1分钟，加入一大碗水，盖上锅盖。煮到鱼完全变软。3.夹出鱼，沥干水，洗锅。4.锅里放一点油。油热了，放点姜丝。

2、大蒜千张烧烟燻鱼 鲜辣味美快快请 在家自己做健康卫生！

众所周知大蒜真的很百搭在菜里面，那么营养好和什么菜一起炒好吃呢？沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享大蒜千张烧烟燻鱼做法：

俗话说，燻鱼里外都洗净，大蒜切段颜色青，千张改刀切丝用，鲜辣味美快快请。

王师傅：都说腌制品，烟燻品不健康，可是人们还是挡不住美食的诱惑，趋之若鹜，亲家送来了一块烟燻鱼，平时菜场难见，也许网上可购，但我不善于，烟燻鱼口味独特，有人不喜欢这烟火味，喜欢的人那绝对是美味。

今天我用大蒜与千张同烧，现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:烟燻鱼，青蒜，千张，小米椒，生姜，盐，糖，生抽，鸡精，羊骨汤，麻油。

将烟燻鱼的内外都用刷子刷干净，鱼鳞去除，鱼内的脏物去除洗净待用。

烧开水锅，放姜，水开将整块的鱼焯一下，稍焯捞出洗净可去部分烟火味，改刀切块待用。

千张切丝待用。

开水锅将千张焯下水，可去豆腥，捞出冲洗后挤干水份待用。

辣椒去蒂洗净切小段待用。

生姜洗净拍碎待用。

大蒜去根去烂叶洗净待用。

将洗净的大蒜切段待用。

坐锅，入油适量，因有千张稍多也无妨，先入生姜煸出香味，入鱼翻炒，加入热的羊骨汤，入千张盖盖烧煮，入辣椒，盐打底味，生抽调味，糖提鲜，鸡精增味，汤汁稍收入大蒜，翻匀，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，鱼鲜美，千张软糯，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。

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