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关于【半干红葡萄酒】:半干红葡萄酒（最全的葡萄酒分类），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、半干红葡萄酒（最全的葡萄酒分类）
- 2、买葡萄酒，挑“干型”还是“半干型”？口感差别大，学会再买不亏
1、半干红葡萄酒（最全的葡萄酒分类）
半干红葡萄酒(最完整的葡萄酒分类)
我这辈子遇到过很多似乎对酒不感兴趣的人。当我建议他们试酒时，他们总是听到这样的回答:“不，我不喜欢喝酸/涩/甜的……”
听说九儿赶时间，很多人觉得酒不好喝，可能是觉得不适合自己。要知道，酒的种类不止一种！虽然干红葡萄酒是中国市场上最常见的葡萄酒类型，但也有不同风格的干白葡萄酒、甜酒、起泡酒、强化酒等。总有一款适合你~今天，九儿将介绍四大类酒。
1.按颜色分类
根据颜色，葡萄酒可以分为三类:红酒、白酒和桃红葡萄酒。这也是最常见的分类方法。
1.红酒
红酒是用带皮的葡萄发酵而成的。一般来说，皮肤浸泡的时间越长，颜色越深。年轻的红葡萄酒通常是深紫色或红宝石色。随着陈化时间的增加，其颜色会变浅，呈现石榴红色或砖红色。此外，红酒的颜色也受酿造品种的影响。有些品种颜色比较深，酿造出来的酒颜色会比较深，比如赤霞珠、西拉。红酒的颜色可以分为紫红色、宝石红色、石榴红色和棕色。
2.白葡萄酒
通过皮计分离白葡萄或皮较薄的酿酒葡萄并发酵其汁液制成的葡萄酒。这种酒几乎是无色的，或淡黄色带绿色，或淡黄色，或金黄色。如果颜色太深，不符合白酒的颜色要求。
3.玫瑰葡萄酒
这种酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。它由红皮白肉的酿酒葡萄制成，葡萄皮混合发酵时间很短。当颜色符合要求时，葡萄进行高皮渣发酵，最后陈酿。这种酒的颜色大多是粉红色、玫瑰色或浅红色。
二、按二氧化碳压力分类
按照这个标准，葡萄酒可以分为蒸馏酒和起泡酒。
1.蒸馏酒
又称平静酒和静态酒，通常指20℃时二氧化碳压力小于0.05MPa的酒，几乎不含二氧化碳，是市场上最常见的酒。
2.起泡葡萄酒
开瓶后会有气泡，通常指20℃时二氧化碳压力大于等于0.05MPa的葡萄酒，其中香槟是最典型的代表。但根据起泡程度，起泡酒又可进一步分为以下两类:(1)起泡酒:二氧化碳压力大于或等于0.35MPa，20℃自然发酵生产的起泡酒。其中，当瓶容量小于250mL时，二氧化碳压力大于等于0.3MPa的酒也可称为高泡酒。(2)半起泡葡萄酒:20℃时二氧化碳压力在0.05-0.34兆帕之间的葡萄酒。
三、按含糖量(残糖)分类
这里的含糖量，准确的说是指发酵后葡萄酒中残糖的含量。所有的蒸馏酒可以分为以下四种类型。
(1)干酒:每升酒含糖量不超过4g；你在入口处感受不到甜蜜。我们日常生活中谈论的就属于这种类型~
(2)半干酒:每升酒的含糖量在4 ~ 4 ~ 12g之间；我在入口处感觉有点甜。
(3)半甜酒:每升酒含糖量在12-45g之间；入口有明显的甜味。
(4)甜酒:每升酒含糖量超过45g；入口有强烈的甜味。
除了以上三个标准之外，葡萄酒还可以根据酿造方法的不同分为一般葡萄酒和特殊葡萄酒，如冰酒酿造的冰酒、贵族腐病感染酿造的甜点酒和强化方法酿造的强化酒。
四.根据酿造方法分类
1.普通葡萄酒
这种酒最常见，是指在葡萄自然成熟后采摘，以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经整体或部分发酵而成的具有一定酒精含量的发酵酒。
2.起泡葡萄酒
起泡酒是指在20℃时二氧化碳压力大于等于0.05 MPa的葡萄酒。常见的起泡酒有法国的香槟、西班牙的卡瓦、意大利的普罗塞科和阿斯蒂等。
3.强化葡萄酒
葡萄酒在酿造过程中加入白兰地或其他中性烈酒，酒精度高于普通葡萄酒，通常为17~22度，故名“强化酒”。强化葡萄酒可以是甜的，也可以是干的，这取决于添加酒精的时间。常见的强化葡萄酒包括葡萄牙的马德拉、西班牙的波特酒和雪利酒。
4.冰酒(冰葡萄酒)
这种酒也是先推迟葡萄的采收，待温度降到-7℃到-8℃后再采收葡萄，这在德国、奥地利、加拿大很常见。通常，为了保持葡萄酒的美味，这种葡萄是用冰压制的。
5.高贵的葡萄酒
先推迟葡萄的收获，天气允许的情况下，葡萄果实往往会感染某些贵族腐真菌，这种情况在德国的索特内斯和匈牙利的托凯很常见。被昂贵的腐烂真菌侵染的葡萄往往糖分浓度极高，酿造出来的葡萄酒口感甘甜，有明显的蜂蜜和干果香气。
2、买葡萄酒，挑“干型”还是“半干型”？口感差别大，学会再买不亏
酒，是大家再熟悉不过的饮品之一，要论世界上历史最悠久的酒，那一定有葡萄酒。据相关考古资料推测，最早的葡萄酒，应该是在格里斯河与幼发拉底河之间的盆地酿制出来的，距今已有将近一万余年的历史，随后才慢慢传播到世界各地。
在日常选购葡萄酒时，不少朋友都会遇到一个困扰，超市货架上的葡萄酒琳琅满目，酒瓶上贴的标签也各不相同。比如有些葡萄酒上标着“干型葡萄酒”，有些葡萄酒上却标着“半干型葡萄酒”，常常让人混淆不清。
今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购葡萄酒的话题， 一起来看看，同样是葡萄酒，“干型”和“半干型”有啥区别？应该挑哪种好？
“干型”和“半干型”葡萄酒区别在哪？
大家都知道，葡萄酒是由葡萄酿制而成，葡萄中含有大量的糖分，在发酵的过程中，会在酵母的作用下转化成酒精和二氧化碳，还有一部分未转化的糖分会残留在酒液里，给葡萄酒带来甜味。
根据葡萄酒中残留的糖分含量不同，可以将其分成四大类，分别是干型葡萄酒、半干型葡萄酒、干甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
拿分类中的干型葡萄酒和半干型葡萄酒做个对比，它们之间的区别，可以大致归纳为下面4点：
1、糖分含量不同
干型葡萄酒里的“干”，指的是含糖量非常少，成品葡萄酒中，含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4克/升；半干型葡萄酒的含糖量要高于干型葡萄酒，最高可达到12克/升。
干型葡萄酒和半干型葡萄酒最本质的区别，就在于酒中糖含量的不同。
2、酿造过程不同
在酿制葡萄酒的过程中，如果没有经过任何特殊手段的干预，酵母在达到一定酒精浓度的环境下，会自动停止工作，这时候葡萄酒中残留的糖分含量会低于4克/升。如果在发酵过程中，酿酒师采取措施抑制酵母的活动，使其提早结束了发酵过程，这时候葡萄汁中的糖分还没完全转化成酒精，糖含量相对就要更高一下。
因此，干型葡萄酒和半干型葡萄酒在酿酒过程中最大的区别，就在于对发酵程度的控制上。干型葡萄酒未经人工干预发酵进程，半干型葡萄酒则是人为干预提早结束了发酵，因此，后者酒中的残留糖分含量就要更高一些。
3、口感风味不同
干型葡萄酒中的糖分含量较少，因此品尝起来，基本感觉不到甜味的存在，更多是酸味和清爽的感觉，能将酿酒选用葡萄品种的风味体现得淋漓尽致；半干型葡萄酒的糖分含量要高于干型葡萄酒，因此饮用时带有微甜感。
目前在鉴定酿酒选用的葡萄品种和酿造优劣时，主要是对干型葡萄酒的品评，因为其最能凸显出葡萄酿酒的原味。
4、酒标标识不同
大家在日常辨别手中的葡萄酒属于哪种类型时，看酒瓶上的标识即可。同样是葡萄酒，干型葡萄酒和半干型葡萄酒的酒标标识是不同的。如下图，左边葡萄酒类型处标的是“干型”，右边葡萄酒类型处标的则是“半干型”：
如果是国外版的葡萄酒，酒瓶上完全没有中文的情况下，大家也可以认清楚下面几个英文单词：
干型：dry / sec / brut
半干型：semi-dry /demi-sec / demi-dry
“干型”VS“半干型”，挑哪种好？
并不能说干型葡萄酒就一定比半干型葡萄酒好，只能说在酿造过程中，干型葡萄酒发酵得比较彻底，糖分含量要低一些，基本喝不出什么甜味。不过目前从葡萄酒的市场来看，干型葡萄酒还是占了主流的位置，因为其更能体现出葡萄酒的香味和风味。
至于在选购葡萄酒时，挑干型葡萄酒，还是半干型葡萄酒，主要还是看个人的口感偏好。如果更注重葡萄酒的醇厚口感，就选干型葡萄酒；如果想葡萄酒喝起来带点甜味，就试试半干型葡萄酒。
【懒喵心得】
通过上面一番分享，相信大家对干型葡萄酒和半干型葡萄酒之间的区别，也有了更进一步的认识。葡萄酒是“干型”还是“半干型”，主要跟酒中的葡萄糖含量有关，其中干型葡萄酒的含糖量小于或等于4克/升，半干型葡萄酒的含糖量要高一些，最高可达到12克/升。
在了解了它们各自的特点和区别后，大家在挑选葡萄酒的时候，就能做到心中有数了。
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