煎酿茄子是哪里的菜，煎酿茄子是什么地方的菜（煎酿白茄子）

关于【煎酿茄子是哪里的菜】:煎酿茄子是什么地方的菜，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、煎酿茄子是哪里的菜：煎酿茄子是什么地方的菜
• 2、煎酿白茄子

1、煎酿茄子是哪里的菜：煎酿茄子是什么地方的菜

1、煎酿茄子菜系：鲁菜。煎酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。是山东省的地方传统名菜之一，属于鲁菜系。

2、做法：将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片；将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间；中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出；旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

2、煎酿白茄子

“今天上超市第一次看到有白色的茄子，这个一定要买点尝尝呀！正好有的肉泥就做了煎酿茄子！”

用料

主料

• 

  茄子（白皮，长）2个

• 

  猪肉馅65克

辅料

• 料酒

  1小勺

• 生抽

  1勺

• 盐

  适量

• 姜汁

  1小勺

• 砂糖

  1小勺

• 香油

  几滴

• 色拉油

  适量

• 姜

  3片

• 蒜

  3瓣

• 蒜苔

  1根

• 红辣椒

  1个

• 蚝油

  1勺

• 甜面酱

  1勺

• 醋

  1勺

煎酿白茄子的做法

1.

肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀

2.

第一次买回的白茄子，洗干净用了2根

3.

把茄子斜切，2片中间不要切断

4.

把肉馅夹在里面，不要太多

5.

中间有肉泥的地方蘸点生粉封口

6.

平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里

7.

用小火煎，再均匀淋上少许油

8.

翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用

9.

姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁

10.

起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒

11.

碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁

12.

把调好的汁倒入姜蒜末里

13.

一起煮开

14.

把煎过的茄夹放入汁水里

15.

用小火慢慢煮沸后，淋上香油

16.

出锅装盘即可

烹饪技巧

煎茄子的时候，色拉油分几次淋进锅里！茄子中间夹的肉泥不要太多！

蒙蒙睡眠减肥法，20分钟见效，100%绿色安全，月瘦10-15斤，已帮助数以千计的肥胖的姐妹减肥成功

本文关键词：酿茄子是哪里的菜，烧茄子是哪里的菜，煎酿茄子怎么做好吃，煎酿茄子百科，煎茄子的家常做法。这就是关于《煎酿茄子是哪里的菜，煎酿茄子是什么地方的菜（煎酿白茄子）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-347687