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- 1、人参乌鸡汤的做法 人参乌鸡汤怎么做
- 2、冬日里做一碗气血双补乌鸡汤
1、人参乌鸡汤的做法 人参乌鸡汤怎么做
乌骨鸡是一种非常适合的汤，可以搭配不同的食材，口味多样。今天教大家一个人参乌鸡汤的美味配方。这道菜以乌鸡、石斛、人参为主料。它调味简单，风味浓郁，滋补效果极佳。
人参乌鸡汤怎么做
成分:
鸡肉200克，石斛20克，人参10克。
辅助材料:
红枣8颗，盐1茶匙，姜1片。
人参乌鸡汤的做法:
1.乌鸡洗净切块，生姜切片，人参洗净切块，红枣去核切片；
2.锅中加入适量清水，放入乌鸡，大火烧开，撇去浮沫，捞出；
3.将姜片、石斛、人参、乌骨鸡、红枣和适量的水加入砂锅中，大火烧开，小火炖40分钟；
4.最后，加盐调味即可食用。
小贴士:
吃乌骨鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强健筋骨。可有效预防和治疗妇女的骨质疏松症、佝偻病和缺铁性贫血。
2、冬日里做一碗气血双补乌鸡汤
今天给大家推荐一道适合冬日，可以提升精气神的食疗方——气血双补乌鸡汤。
气血双补乌鸡汤：人参10克、当归10克、龙眼肉10颗、乌骨鸡1只。
需要注意的是，人参不能接触铁器，所以用人参煲汤的时候，不建议您用金属锅具。

做法：1. 将人参、当归、龙眼肉清洗干净。

2. 把人参的参芦去掉，参须留下。一般认为参芦有催吐的作用，所以家常进补时去掉为好。

3. 乌鸡处理干净，除去内脏，去掉鸡屁股后，凉水下锅焯水。焯水时可以放一些生姜或者料酒，帮助去除肉腥味。

4. 焯好后捞出，把处理好的人参、当归和龙眼肉塞入鸡腹内。

5. 我们用的是隔水炖的方法，将鸡和剩下的人参须放入锅中，内锅加入温水（冷水易使焯过的肉回生，导致肉的口感比较柴），外锅加入热水（可以缩短烹饪时间），煲汤模式定时为水开后炖3小时。或用砂锅在火上煲汤，水开后转小火慢炖3小时即可。

6. 时间到后，调入适量食盐，搅拌均匀，撕开鸡肉，即可盛碗享用。
这道汤不仅毫无苦味，味道还十分甘美醇香，再配合口感细嫩、入口即化的乌骨鸡肉，堪称冬日盛宴。
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