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关于【香槟是什么】:香槟是什么？香槟有什么特点，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、什么样的香槟才算是好香槟？
- 2、香槟是什么？香槟有什么特点
1、什么样的香槟才算是好香槟？
香槟（Champagne）象征着“优雅、高贵和富态”，是皇室和贵族们的宠儿，常出现在高级的晚会和活动上，也是婚礼和庆祝场合的首选用酒。香槟也是走进贵族世界的敲门砖，一杯香槟就能拉近贵族和平民的距离，也能拉近陌生人之间的感情。那你了解香槟吗？什么样的香槟才算是好香槟呢？
1、什么是香槟？
只有在法国香槟省出产，使用瓶内二次发酵法（香槟法）酿造而成的起泡酒才能称为香槟。香槟与起泡酒最大的区别，除了产地外，更重要的是二次发酵的方法不同。香槟在瓶中至少陈酿 15 个月以上，而普通起泡酒陈酿时间相对较短。
陈酿的时间越长，酵母分解的有机营养物质和气泡越多，它们溶解到酒液中会更加充分，从而品质越高。因此，二次发酵的好坏直接决定了香槟品质高低。
2、什么样的香槟才算是好香槟？
（1）开瓶时泡沫多：香槟开瓶后，倒入香槟杯中的泡沫越多越好，说明瓶内二次发酵的充分，溶解到香槟中的二氧化碳含量高，一定程度反映香槟品质高。
（2）气泡数量多：倒入香槟杯后，杯中气泡数量多，说明瓶内二次发酵时间长，酵母分解残糖比较充分，酒液中含有的营养物质含量高，如蛋白质和氨基酸等。气泡数量多少反映了香槟品质高低。
（3）气泡细小且均匀：倒入香槟杯后，气泡非常细小且均匀，表明气泡完美与香槟酒液融合在一起。气泡越小越均匀，则香槟酒体越细腻优雅，口感也会更加饱满顺滑，从而香槟品质越高。
（4）气泡持续时间长：在香槟杯中，气泡持续的时间长，有种绵绵不绝的形态。顶级香槟气泡持续的时间可长达 2 小时左右，而品质一般的香槟气泡持续的时间不足半小时。
（5）气泡上升速度慢：倒入香槟杯后，气泡如同快乐的小精灵，在金黄色酒液中不断从底部舞动上来。气泡上升过程越慢说明香槟品质越好，因为香槟中很多有机营养成分，会在气泡表面形成一个膜，酒中营养成分越多，气泡上升的速度越慢。
（6）香气浓郁持久：香槟品质除了参照气泡的形态外，香气的浓郁度和纯正性也是衡量的标准之一。香槟一般带有芬芳的果香、花香及酵母味，香气越浓郁越纯正，带给人的感官喜悦程度越高，说明香槟品质越高。
（7）口感平衡细腻：香槟酸度一般较高，品质高的香槟酸度不会特别突出，酒体表现为更加平衡。香槟气泡在舌上不断的舞动，带来欢快的愉悦感，愉悦感越清爽欢快，品质相对更高。
（8）余味持久且没苦感：香槟喝下去后，余味越持久，说明品质越高。香槟酿造的葡萄原料成熟度不高，酿造品尝后会在余味上带有微苦，说明这类香槟品质一般。
（9）酿造历史久，酒质稳定：酒庄或酒商的香槟酿造历史越久，二次发酵人工控制的越好，出产的香槟品质会更优异和稳定，同一批次出产的香槟品质也更一致，购买时也更放心。
3、香槟知名品牌
香槟的酿造历史已经几百年，在这一历史长河中，涌现了很多知名品牌如唐培里侬香槟王（Dom Perignon）、巴黎之花（Perrier-Jouet）及酩悦（Moet-Chandon）等。这些知名品牌有着悠久的酿造历史和一脉传承的酿造稳定性，出产的香槟品质更有保证。这些品牌也是香槟品质的保证。
（1）唐培里侬香槟王
唐培里侬香槟王，由法国修道士唐•皮耶尔•培里侬（Dom Pierre Perignon）创建于 1668 年。47 年后，他凭借敏锐直觉和洞察力，以及多年的实践，为平淡无奇的酒注入了灵魂，使其赢得了“香槟之父”的美誉。目前，唐培里侬香槟王尊贵的品质与丰富的口感开创了香槟世界的传奇，并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。
如今，唐培里侬香槟王所酿造的香槟受到了王室贵族及各位名人的追崇，从 18 世纪开始被法国国王路易十四所喜爱，到 1981 年戴安娜王妃与查尔斯王储的世纪婚典，被选取作为婚礼指定香槟。唐培里侬香槟王已经成为全世界最尊贵的香槟品牌之一。
（2）巴黎之花香槟
巴黎之花香槟诞生于 1811 年，到 1854 年的时候，巴黎之花成为第一家出产干型香槟（dry Champagne）的酒庄。到 19 世纪下半期，巴黎之花香槟受到了维多利亚女王和拿破仑三世的喜爱。巴黎之花“花样年华年份香槟（Champagne Perrier-Jouet Cuvee Belle Epoque）”是该品牌旗下最出色最具影响力的酒款，而独具特色的日本银莲花图案一直沿用至今，令人称道，被众多国际专业人士纳入最尊贵精美的名酒之列。
（3）酩悦
酩悦香槟始创于 1743 年，曾因得到拿破仑的喜爱而赢得“皇室香槟”的美誉。在过去的两个多世纪里，它都是欧洲很多皇室的专门贡酒。到了 2009 年，它又成为第 81 届奥斯卡金像奖颁奖典礼唯一指定香槟，其品牌影响力可见一斑。
其他知名品牌有：沙龙香槟（Salon）、库克香槟（Krug）、玛姆（Mumm）、路易王妃（Louis-Roederer）、凯歌（Veuve Clicquot）、泰廷哲（Taittinger）、堡林爵（Bollinger）、罗兰百悦（Laurent-Perrier）及黑桃 A 香槟（Champagne Armand de Brignac）等。
2、香槟是什么？香槟有什么特点
大家经常听到香槟酒，也可能喝过香槟酒，这是一种欢快的酒，没有人会在郁闷的时候喝她。酒杯中跳动的气泡犹如欢快的精灵，把欢乐带给品尝她的人们，欢乐的人们也陶醉在其中。那么你知道香槟酒是什么酒吗？香槟酒有哪些特点呢？什么是香槟
香槟“香槟”是快乐、欢笑和喜悦的代名词。因为它是一种用来庆祝节日的酒，它有奢华、诱惑和浪漫的颜色，也是葡萄酒之王。历史上没有酒，可以和美丽香槟的神秘相提并论。给人一种豪放的喝酒唱歌的氛围。香槟口感醇厚，适合随时饮用，与任何食物搭配都很好；对于大型宴会，香槟比其他混合酒更合适。在婚礼和洗礼时，也适合敬酒。也是一级勾兑配料，价格不算太贵。
真正的香槟只产于巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY。其他国家生产的大多数葡萄酒都是仿照法国的制造，有些是用简化的制造的。大多数香槟味道不错。如果在酒会上体重不重，用香槟调一些混合饮料。
精致的法国香槟由黑葡萄和白葡萄混合而成。葡萄汁应快速挤出，以免影响果汁的颜色。还有玫瑰香槟和白葡萄香槟。玫瑰色来源于葡萄酒中黑葡萄皮的染色，或者加入一些红葡萄佐餐酒。
大多数香槟都是混合产品，所以没有标明年份。只有葡萄特别浓郁的时候，厂家才会考虑在标签上标注。但每个酒厂都只注重调酒技巧，为了始终保持一个标准的质量，赢得客户长久的信任。即使不是丰收年，香槟的质量也不会受到影响。
香槟是最美丽的葡萄酒之一。因为耗时且复杂，所以价格不会便宜，被称为最吸引人的酒。它在婚礼、招待会或正式晚宴上是必要的，但它也广泛用于其他方面，如供应牡蛎、火腿、小吃等。然而，大多数人根据食物的类型来决定应该喝什么样的香槟。
一杯冰镇香槟也是一道神圣的开胃菜。如果需要的话，可以在酒中加入一块糖和几滴BITTERS，再加入一块柠檬皮，做成一杯香槟鸡尾酒。另外，香槟也可以用来做菜。
香槟应该在8-10摄氏度下饮用，无论是作为开胃酒还是配菜。喝之前放20分钟，或者平放在冰箱里三个小时。
以下是市场上常见的一些香槟及其特点:
无年份干香槟
它通常是由不同年份和地区酿造的。它最能代表香槟制造商的风格，风格永远不变。网名上没有年号。按照AOC规定，需要陈化18个月以上才能上市。是目前比较流行的一种。
年份(年份)
同年。是个性浓郁的香槟。随着年代不同，性格也不同。它们通常只在一些特别好的年份生产。
有1988、1989、1990、1995和1996年的香槟。以特定的年份为标志。按照AOC规定，必须陈化3年以上才能上市。9价格比年份香槟高。
玫瑰香槟
因为它的颜色和特点，它是新颖的。用黑葡萄浸泡提取颜色，或者加入当地出产的红混合颜色。有年份香槟和年份香槟。
特制香槟(特制Cuvees)
可以是年份香槟，也可以是年份香槟。用的和独特的调制。
半甜香槟(德米-秒)
与干香槟不同，它有一种略带甜味的味道。第二次发酵后，加入更多的糖，使香槟味道更甜。
开香槟时，有以下步骤:
1.用左手托住瓶颈，将瓶口向外倾斜15度，用右手从瓶口取下包装纸，松开铁丝网套锁处的扭曲部分。
2.从右手取下网罩的同时，左手拇指一定要按住会及时冲出的瓶塞；然后用右手餐巾布代替左手拇指，用手掌握住瓶塞。
3.瓶塞冲出来时，右手迅速将瓶塞向右揭开。
4.如果瓶内气压不够，在无法冲出瓶塞时，用右手牢牢握住瓶塞，然后用左手托住瓶子左右转动瓶子，直到瓶塞冲出。
5.为了避免喷酒，开瓶时的噪音不要太大。
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