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关于【剥皮鱼的做法】:剥皮鱼的做法（剥皮鱼好吃有诀窍），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、剥皮鱼的做法（剥皮鱼好吃有诀窍）
- 2、#名厨汁味，圆中秋美味#红烧扒皮鱼
1、剥皮鱼的做法（剥皮鱼好吃有诀窍）
剥皮鱼的做法（剥皮鱼好吃有诀窍）
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
2、 今天老刘就来分享一下“椒盐剥皮鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
剥皮鱼、青椒、小米辣、小葱、蒜子
4、剥皮鱼把头割掉皮剥掉，再给它打上花刀，这样腌制时更容易入味，剥皮鱼腌制下，先放入一勺食盐、蚝油、白胡椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋，上手搅拌均匀，再放入一勺生粉再次拌匀，腌制半小时备用
5、再把小葱切段，青椒去蒂去籽切辣椒丁，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末。油温七成热放入腌制好的剥皮鱼，炸制金黄捞出，油温再次升至七成热放入剥皮鱼复炸一下，复炸以后剥皮鱼更加酥脆
6、锅中留少许底油，放入前面切好的小料翻炒煸香，然后放入炸好的剥皮鱼翻炒，再淋入椒盐，翻炒均匀即可出锅
7、剥皮鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
2、#名厨汁味，圆中秋美味#红烧扒皮鱼
秦皇岛产扒皮鱼。属于海鱼，肉质丰厚，腥味淡，营养相当丰富，蛋白质含量特别高，低热量，吃鱼的刺儿少，非常适合老人和小朋友食用。
By 一抹霞光666
用料
- 扒皮鱼 1条
- 葱 1段
- 姜 1块
- 小米辣 3个
- 蒜 6瓣
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 2克
做法步骤
1、准备好食材，调料。葱切圈，蒜拍碎,姜切丝。
2、扒皮鱼又叫马面鱼，鱼皮非常硬，吃起来口感不好，一般把皮剥后再加工，这是扒皮之前的鱼。
3、先扒皮。从靠鱼尾的位置入刀，切到鱼皮后，刀身呈30度角，顺着鱼皮向前推切，去掉鱼皮。
4、锅中油热，下入扒皮鱼煎至两面微黄，倒入切好的葱花，蒜,姜丝，小米辣。
5、倒入一勺味达美臻品料酒去腥。
6、倒入适量温水，倒入一勺味达美臻品特级生抽。
7、倒入一勺6月鲜红烧酱油上色。
8、加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
9、加入一勺白糖。
10、加入两克盐。
11、炖制过程不断的用勺舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。
12、收汤汁剩少许盛出装盘。
13、特别鲜美！
小贴士
扒皮鱼扒皮从靠鱼尾的位置入刀，切到鱼皮后，刀身呈30度角，顺着鱼皮向前推切，去掉鱼皮。
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