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1、26761级是什么酒？怎么样？

26761是小曲固态法白酒，是通过固态酿造法配以小曲酿造出来的酒水。与大曲酿造方法不同的是，小曲在整个酿造过程中不仅仅充当糖化剂用来将原料分解成糖，同时还代替了酵母的位置直接将糖转化成酒精，省去了大曲酒需要添加酵母这一步。

小曲固态法白酒怎么样

小曲固态法酒是通过往原料中添加小曲而酿造出来的酒水。市场上的代表品牌有：枝江小曲酒、白云边小曲酒、江津小曲酒、江小白酒等等。

因为发酵工艺的原因，导致小曲固态法酒的整体发酵周期只有不到一个月的时间，酒水中的酸类物质以及醇类物质还没有发酵完全，所有整体口味喝起来是没有大曲酒那么香的。

但是小曲固态法酒主打的特色就是清柔风味，其整体的酒感表现为：入口微甜、回味微香、绵柔净冽、好喝不上头等特点，并且这些特点只属于小曲固态法酒的。

以至于大曲酒虽然醇厚，但总会有人偏爱味道柔和的小曲酒。

2、江小白酒怎么样(江小白52度怎么样)

9月28日，蒋推出“十周年特别版(金封面)”，以108元的价格销售52度500毫升纯高粱酒，“真心回馈用户”。

新产品发布当天，蒋邀请多位行业专家、品酒专家在酒厂召开了新产品金盖品酒评鉴会。值得一提的是，在本次品鉴会上，专家们盲目品尝了市场上的各种畅销白酒，对照组则在500元内覆盖了200 ~ 200个畅销主流白酒品牌。在最后的无记名投票中，金盖口味的赞成票数量排名，令人惊讶。

丐帮被誉为江小白“磨杯十年”的产物，也是品牌创建十周年的“枪”。

酿造工艺方面，江工艺总工程师、国家级白酒评委邵发布了江第三代酿造工艺——“原生酿造法”，详细讲解了江“以原生为纯”的酿造理念，并细数了近10年来江对“原生粮食”“原生音乐”“原生水”“原生艺术”等酿造元素的不断探寻与追求。

据了解，这个金盖子是江小白的酒体升级后的新作品。在“金盖子”的瓶子上，有“纯洁如甘露，甘甜芬芳的谷物”的字样。邵介绍，原味酿造法强调香与味的鹭港，原味就是原味、纯味、清香、原味。金色的封面包含五种清新自然的香味，富含优雅的松子香味、新鲜水果的甜美香味、淡淡的奶油香味、刚出炉面包的小麦香味、雨后青草的清新香味。

据悉，酿造所用的部分高粱是产自重庆江津的红糯高粱。经过近五年的试验，选出了当地糯高粱品种“金糯粮1号”。据四川省农业科学院水稻与高粱研究所研究员丁国祥介绍，金糯粮1号穗大、质糯、粒红，适宜种植和采收。同时富含支链淀粉、适量的蛋白质、单宁和花青素，以及多种维生素和矿物质。脂肪含量低，质糯易煮，酿造的小曲高粱酒纯正、醇厚、甘甜，回味悠长。

“有了金封面这个产品，我们用绝对的品质和相对低廉的价格，给用户好的产品，让用户受益。”江相关负责人在现场表示，“金盖的品质和口感得到了很多盲品用户的高度认可，但我们不要那么多‘品牌溢价’，我们要做国家优质口粮酒，做绝对领先的性价比。”

记者获悉，江小白金盖背后的江姬酒厂已经是重庆的白酒酿造企业，自有高粱地6000亩，酿酒基地760亩，年生产能力6万吨，老酒储存6万吨。江集酒厂生产的“江小白”“江集高粱酒”等系列酒产品销往全球20多个国家和地区，获得130多个国际专业比赛奖项。

记者走访市区部分火锅店时，发现有消费者在喝这种酒。“这酒有谷物的味道，还有点甜。吃火锅喝金盖，幸福感明显。”

国家一级侍酒师品尝“江金盖”后说:“此酒香气鹭港舒适，入口甘甜柔和，有淡淡的松子香和奶油香。”

重庆酒业协会业内人士分析，52度500 ml包装的“金盖”可能是清香型白酒划时代之作，在百元酒领域呈现黑马趋势，具备“百元名酒”潜质。

“这款产品的上市，也是江小白十年酿酒的成就之一。在6万吨老酒的基础上，江小白完全有可能推出更香的民族口粮酒。”这个人这么说。

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