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关于【大闸蟹怎么做好吃】:大闸蟹怎么做好吃(螃蟹的二十种做法)，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、大闸蟹怎么做好吃(螃蟹的二十种做法)
- 2、大闸蟹的家常做法有哪些？
1、大闸蟹怎么做好吃(螃蟹的二十种做法)
关于螃蟹，一千个地方就有一千种吃法，比如苏州的清蒸大闸蟹，宁波的烤螃蟹，广东的盐水蟹，潮州的冻红蟹，福州的蜉蝣酱，北海的沙蟹汁……
现在是深秋，是吃螃蟹的季节。今天金哥就带你解锁吃螃蟹的不同方法！
苏州的清蒸大闸蟹是秋天的初尝。
说到螃蟹，不得不说阳澄湖大闸蟹是数一数二的螃蟹，江浙沪人无疑最有发言权。
清蒸可以无限还原螃蟹的鲜甜，最大程度锁住营养。配一杯烈酒，烈酒中的丁香、仙茅能祛寒湿，肉桂、山药能暖胃，与清蒸蟹最佳搭配。
上海醉蟹，吃的是地道。
醉蟹在上海绝对常见。从市场上买几只大闸蟹放在自家的浴缸里洗。然后用烈酒把大闸蟹灌醉，最后把大量的酱油和糖调成汁，剩下的就交给时间吧。
这种酒劲十足的腌蟹，绝对是资深吃蟹人的最爱。肉里面全是酒，没有一点腥味。这就是上海的全部。
潮汕生腌青蟹，唯有醉蟹不醉人。
潮汕人的餐桌上离不开海鲜。“生腌”什么都能腌:生腌青蟹、生腌皮皮虾、生腌血蛤。...
这种腌制的青蟹是将青蟹浸泡在盐水中，加入臭氧杀菌制成的。洗净后倒入酒中，浸泡在卤汁中。用烈性酒腌制青蟹，风味独特，用心良苦，既去腥增鲜，又是养生的好新方法。
广州水蟹粥，满满的宁静时光。
水蟹粥是广州人记忆中的味道。汁满的水蟹用来煮粥，最能提醒蟹的鲜度。它发出汩汩的沸腾声，勇敢地面对生活中的烟火。
一碗看似清淡的水蟹粥，占据了广州人的宵夜时间。
忙碌了一天，周围的喧嚣慢慢退去，一碗暖胃滋补的水蟹粥下肚，一杯浓浓的饮料就来了。这一天有最好的安慰。
麻辣盘锦蟹，那叫一个痛快。
同样是在海边，南北吃蟹还是有很大区别的。爱吃辣的北方人依然有着最狂野的吃法。辽宁盘锦没有人能拒绝一盘麻辣河蟹。
吃麻辣河蟹的窍门是从里到外清洗干净，然后用酒闷半个小时，再让它醉了任你摆布。此时，不要犹豫，加入辣椒，辣椒，大蒜...然后油炸！当一盘新鲜香辣蟹来到你面前时，别忘了来一杯劲酒，会让你更过瘾。
螃蟹的吃法那么多，但螃蟹好吃却生性寒凉。你可以一边喝烈性酒一边享用它们。冷暖结合，既不会伤胃，又能满足舌尖上的美妙旅程。完美~
2、大闸蟹的家常做法有哪些？
大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用，下面就是给大家带来的大闸蟹的几种家常做法介绍，希望大家喜欢!一盘香辣大闸蟹， 香、辣、 鲜、脆， 味道鲜美 ，营养丰富 ，非常过瘾哦！
第一种做法：清蒸大闸蟹
食材准备：大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油
清蒸大闸蟹的做法：
第一步：将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的'绳子可以不用解开
第二步：蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
第三步：老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
第四步：将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
第二种做法：香辣大闸蟹
食材准备：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒
香辣大闸蟹的做法：
第一步：先把大闸蟹清洗干净
第二步：再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈)
第三步：20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠
第四步：斩成大块即可
香辣大闸蟹制作过程：
1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
4.再加入老干妈香辣酱炒匀
5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃)
香辣大闸蟹烹饪技巧
一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。
二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。
三、里面的黄瓜条特别好吃，要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。
四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。
第三种做法：大闸蟹煲粥
食材准备：小米、大闸蟹、生姜、香葱、花生油、盐
大闸蟹煲粥的做法：
第一步：大米倒入淘米盆，清洗干净。大米要挑选自然色泽光亮的米，闻起来有自然的米香。
第二步：把洗净的米倒入砂锅，倒入适量的水，盒子盖子。通电之后按砂锅粥，默认时间是2:30。可以根据自己喜欢的口感，调整时间和口感。
第三步：等待熬煮粥的时候，处理大闸蟹。大闸蟹用牙刷清洗大闸蟹的外表，然后用剪刀把不需要的杂物剪掉。接着用刀剖开大闸蟹黑色物体对着水龙头冲洗干净。
第四步：热锅倒少许油，把洗净的大闸蟹倒入锅里煎熟，如何辨别是否煎熟了大闸蟹：煎熟的蟹壳会呈现淡黄色，没有熟的大闸蟹，蟹壳颜色不同
第五步：砂锅粥熬煮1个半小时之后，用勺子搅拌一下，可以看见米粒开花了，闻到一阵清新，把煎好的大闸蟹、生姜丝放入到粥里，合上盖子。
第六步：继续熬煮1个小时，粥煮好之后，焖5分钟，开盖，放盐、香葱搅拌均匀，鲜美香滑的蟹粥就熬煮好了，热乎乎的，非常美味。
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