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- 1、咸鸭蛋要放冰箱冷藏吗
- 2、咸鸭蛋不宜冷藏，你知道吗？
1、咸鸭蛋要放冰箱冷藏吗
咸鸭蛋需要放冰箱。自制的咸鸭蛋，在常温下可以保存9个月左右（夏天如果在室温下保质期会短一些，一般三个月左右），如果是在冰箱冷藏可以保存12个月。如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般在常温下能保存三个月左右，具体保质期可以详见产品说明书。
2、咸鸭蛋不宜冷藏，你知道吗？
咸鸭蛋是以鲜鸭蛋为原料，经盐腌制而成，是我国具有传统风味的蛋制品。
家庭自制咸鸭蛋应选用品质优良的鲜鸭蛋，不要选择次劣蛋和粪污蛋。腌渍前首先要剔除破损蛋、裂纹蛋、贴皮蛋等次劣蛋，选择新鲜、干净、无粪污的鸭蛋；其次，用清水将鲜鸭蛋洗净，保证无污垢后再进行腌渍。
熟制后的咸鸭蛋应尽快食用，不宜冷冻和冷藏，因为低温会导致熟制咸鸭蛋品质下降。
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