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- 1、红烧鸭肉，鲜香入味，嚼起来很香，年节必备美味家常菜，做法简单
- 2、红烧老鸭方法
1、红烧鸭肉，鲜香入味，嚼起来很香，年节必备美味家常菜，做法简单
鸭肉是很有营养又美味的食材，很多朋友都喜欢吃，把它做成最家常的红烧吃法，佐酒拌饭都特别美味。
它的家常做法很简单，我们快来看看吧！
用料：
鸭半只，姜5片，八角2个，桂皮2块，香叶2片，干辣椒3个，冰糖1把，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量。
步骤：
1、先把鸭子洗净剁成小块，冷水入锅，大火烧开，沸腾后再煮4分钟左右，就可以捞出，冲洗干净沥干水分备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，放入冰糖，炒融化掉成红棕色，放入鸭肉快翻炒上色；
3、放入姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒入料酒、生抽、老抽翻炒，让鸭肉都裹上颜色；
4、倒入适量开水，没过鸭肉，大火先煮沸随后转中小火，焖煮1个小时左右，鸭肉都软烂即可；
5、具体火候根据自家情况，鸭肉软了就可以收汤，放入盐等调味，翻炒均匀入味就可以啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
2、红烧老鸭方法
1、将宰好的鸭子洗净剁大块。
2、生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。
3、大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。
4、锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒。
5、鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面。
6、鸭子开锅后，盖上锅盖，改中火焖煮约1个小时左右。
7、根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉，改大火收汁即可。
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