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关于【儿童营养餐食谱】:儿童营养餐食谱（分享10道孩子爱吃的菜），今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、儿童营养餐食谱（分享10道孩子爱吃的菜）
- 2、做孩子爱吃的营养餐，让父母不再担心孩子的健康成长
1、儿童营养餐食谱（分享10道孩子爱吃的菜）
儿童营养餐食谱(分享儿童喜爱的10道菜)
很多父母会担心孩子的饮食问题。孩子挑食、偏食、饮食不规律是很常见的，尤其是在口味上，与成年人有很大的不同。他们普遍讨厌辣、麻、苦等菜，偏爱酸甜、咸、香的口味，很多孩子不喜欢吃各种蔬菜、肥肉等特定食材。总之，上菜不容易，做孩子爱吃的菜还是要下功夫。儿童节快到了。分享10道孩子最喜欢的菜。这些菜符合大多数孩子的口味。父母应该跟着他们，孩子就不会担心吃饭了。
[番茄炖牛腩]
这道菜又酸又香又好吃。西红柿是孩子们最喜欢的蔬菜之一。用它做的番茄牛腩对孩子和父母来说都是一道好菜。
1.牛腩洗净，加入适量清水浸泡20分钟，去除血水和杂质，减少腥味。
2.将牛蒡浸泡后，切成适当大小的块。将两个西红柿用开水烫10秒后，取出撕去表皮。把它切成适当大小的块。葱洗净，姜去皮，一半切片，另一半切丝，葱切段。
3.烧开的锅中加入适量的水、葱段、葱结、姜片，加入切好的牛腩，大火煮开后转小火，淹没在水中约2分钟，去除表面的浮沫，清洗干净。
4.炒锅加适量油，油热后放入姜段、葱段，牛腩加水翻炒，炒至牛腩变色，再捞出，放入西红柿炒出番茄酱。
5.将炒好的牛腩和西红柿放入电饭煲中，继续加入洋葱、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量胡椒粉、2大勺酱油、盐和鸡精，加入适量开水，按下烹饪键打开电饭煲，炖40分钟左右，即可出锅。
【番茄汁虾】
和煮虾相比，增加了一些酸甜的味道，金黄的颜色，诱人的颜色，孩子一次可以吃很多。
1.切掉虾脚和胡须，找到虾的第二个或第三个关节，用牙签戳进去，挑出虾线，用清水冲洗干净。
2.碗中加入3汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1汤匙白糖、3汤匙清水，与适量盐拌匀。
3.虾脱水后和姜蒜一起切片。
4.将油倒入锅中，将油加热成姜片和蒜片，然后倒入洗好的虾翻炒至变色。
5.倒入准备好的酱汁。大火烧开后，盖上锅盖焖煮3分钟左右。酱汁不需要完全排干。留少许翻炒，撒上葱花。
[菠萝熟肉]
每个人都喜欢水果，甜醋栗肉总是孩子们去餐馆时必须点的菜之一。
1.菠萝去皮后，切成四等分，去掉中间的硬核，切成大小合适的块备用。
2.里脊肉用刀背拍几下使其变软，切成方块，青椒切成滚刀块备用。里脊肉用盐、鸡精和少量白酒胡椒粉腌制10分钟，然后加入淀粉、鸡蛋和油搅拌均匀备用。
3.锅里烧油，把处理好的里脊肉卷上一层干淀粉备用。油温六七成热时，放入里脊肉炸至金黄酥脆。你可以再炒一次。
4、锅中少量油，先将菠萝、青椒和红椒倒入简单翻炒2分钟，去掉生吃的味道后捞出备用。
5.锅内适量的油中加入约3茶匙番茄酱、2茶匙糖和1茶匙白醋，再加入5茶匙水，倒入适量水淀粉煮出浓稠的气泡。
6.将炒好的里脊肉、菠萝、胡椒粉倒入锅中翻炒几下。
[番茄酱排骨]
试着用西红柿炖排骨，这样可以吃得更多更快。
1.排骨冲洗干净后，锅中加水淹没排骨，加入4勺料酒和姜片，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，继续中火煮5分钟，然后沥干备用。
2.西红柿去皮后切成丁；碗中加入三勺番茄酱、两勺酱油、两勺香醋、一勺料酒、一勺白糖和半勺五香粉，搅拌均匀制成酱汁；姜片。
3.锅中加少许油，放入葱、姜炒锅底，放入半熟的排骨炒至表面微微焦黄变色。
4.加入番茄丁和排骨翻炒3分钟，使番茄充分软化，汁液析出。
5.加入没有排骨的水，将准备好的汁倒入锅中，加入玉米粒，混合均匀，大火煮沸。锅里的汤和食材全部倒入压力锅中，大火煨25分钟，然后出锅上桌。
[可乐鸡翅]
这是一道供孩子们吃的经典菜肴。有很多方法可以做到。分享一个。
1.鸡翅溺水。先洗鸡翅，洗去血水；锅中加入适量的水，加入两大勺酱油，一些姜片和凉水放入鸡翅中。将冷水放入锅中，进一步挤出鸡翅中的血液。水烧开后，用中火煮3分钟，将翅沥干备用。
2.炒锅加少量油，因为鸡翅不吸油，所以用油量可以相对少一些。将鸡翅倒入炒锅中，加入两个八角、三片香叶和一勺花椒，用中火慢炒。不时转动它。这个过程大约持续5-8分钟，直到鸡翅两面煎成金黄色，取出控油，把锅里除了油以外的辅料全部扔掉。
3.将鸡翅剩余的油放入锅中翻炒，加入姜片和葱花，炒出香味，倒入炒好的鸡翅，加入一整罐可乐，加入一勺酱油上色，一勺生抽提味，加入一勺料酒去腥，然后加入半勺左右的盐，盖上锅盖焖5分钟，然后打开锅盖煮至汤汁几乎浓稠，可乐鸡翅就做好了。
[牛肉和土豆]
在经典的一餐中，无论大人还是小孩都吃不饱，土豆应该是面条做的。
1.牛肉最好搭配牛筋或牛蒡。不建议用瘦肉或榫肉。最好吃的时候加点油脂。切成块备用。土豆去皮，切滚刀块。其他香料如洋葱、生姜和大蒜也准备好了。
2.锅中烧开水，加入两勺料酒和两块碎姜，煮3分钟，将牛肉块倒入锅中煮3分钟左右，然后捞出牛肉块控水备用。
3.炒锅加少许油，将土豆片倒入炒锅中翻炒至土豆片边缘焦黄透明，然后捞出备用。
4.锅中重新加油，倒入所有调料翻炒至香，然后倒入焯好的牛肉块，大火翻炒至牛肉变色变紧。
5.加入一勺酱油、两勺酱油、两勺酱油和一勺糖，翻炒2分钟入味。然后把炒好的土豆倒入锅中翻炒3分钟。
6.加入约1碗开水。大火烧开后，倒入高压锅。注意水不多，没必要淹死土豆牛肉。否则会变成土豆炖牛肉。上菜前用电压力锅煮30分钟。
[红烧带鱼]
许多孩子不喜欢吃鱼，但他们喜欢吃带鱼。红烧带鱼需要油炸。如果可以的话试试。
1.带鱼洗净，带鱼洗净切段，两边换花刀，姜刀换切片，洋葱切段备用。
2.腌带鱼。将切好的带鱼放入大碗中，加入姜片和葱花，然后加入1勺胡椒粉、少许盐、1勺酱油和1勺料酒，揉搓抓匀，使带鱼调味料充分融合，腌制10分钟。
3.再拿一碗。碗中加入适量酱油、一勺醋、一勺酱油、一勺料酒、一勺番茄酱搅拌均匀备用。
4.将腌制好的带鱼倒掉，倒掉多余的水分，加入适量的玉米淀粉，搓揉均匀，让每条带鱼都沾满淀粉。
5.锅里多加点油，油热下把裹着淀粉的带鱼放入锅中炸，炸至金黄色，捞出油备用。这个时候带鱼就可以吃了，你可以吃一些来满足你的渴望。
6.锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后放入炸好的带鱼和之前准备好的酱汁，鱼段加水，大火烧开后小火焖10分钟，碗中加入适量淀粉和2勺水搅拌均匀备用。锅里汤不多时，加入淀粉水，转大火收汁。锅上撒上葱花，一盘色泽鲜美的红烧带鱼就做好了。
[酱鱿鱼卷]
这道菜是用豆瓣酱做的，会有点辣。吃不到一点辣的孩子，不用豆瓣酱也能做饭。
1.鱿鱼片换成花刀后，焯水。卷曲后，可以捞出鱿鱼片。可以先把鱿鱼头放进去焯水30秒。
2.在锅里放一点油。加热后加入1勺郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油，小火翻炒。
3.加入小葱、姜丝、干辣椒，小火翻炒30秒，爆香。
4.控干鱿鱼，倒入锅中，中火翻炒1分钟至鱿鱼熟。洋葱切丝，倒入锅中翻炒，加入约3大勺水，翻炒1分钟，直到洋葱稍微变软。
5.最后加入半勺糖、适量鸡精和盐，翻炒均匀，即可上桌。
[杏鲍菇和米花]
鸡米花是孩子们去快餐店的最爱之一。杏鲍菇做的“鸡米花”比鸡肉做的味道更香，会更健康。
1.杏鲍菇切去两端，清洗干净，改刀成铁架块，放入碗中，加入一勺盐，抓匀，腌制10分钟。
2.将杏鲍菇捏在手里，尽可能多的挤出水分，这样炒出来的杏鲍菇外面就可以又嫩又甜。这一步至关重要。
3.碗中放入一个鸡蛋，加入两勺红薯淀粉、一勺五香粉和胡椒粉，加入适量的盐、一勺糖和一勺水，用筷子搅拌均匀备用。
4.将挤好的杏鲍菇、面糊和面包屑放好，然后将杏鲍菇放入面糊中，在面包屑中滚动。
5.往锅里加油。油温升至六成热后，将处理好的杏鲍菇放入锅中炸2-3分钟至杏鲍菇表面金黄，然后捞出沥油。
6.把油温提高到80%热度，也就是看起来就是冒烟。将杏鲍菇再次放入油锅中炸10秒，然后取出放在盘子里食用。
[蒸胡萝卜丝]
这道菜其实做起来挺难的，看起来很简单。确实需要一定的技巧。不然会乱糟糟的，做好的胡萝卜丝晶莹剔透，柔软松软，没有任何胡萝卜味。孩子们喜欢吃东西。
1.胡萝卜要新鲜爽脆，很容易搓成细丝，放入碗中，加入两勺盐，抓匀腌制。
2.腌制15分钟左右，胡萝卜变软了，塌了。放入纱布中，挤出汁液。
3.用手挤压面团胡萝卜丝，倒入4汤匙左右的油，用手抓匀，让胡萝卜丝全部粘上油脂。
4.在拌好油的胡萝卜丝中加入6勺玉米淀粉，抓匀，使胡萝卜丝的所有表面都粘上淀粉，每一根都粘不在一起。
5.将处理好的胡萝卜丝放入蒸锅中，尽量摊开以减少重叠，大火蒸4分钟后关火。
6.让蒸好的胡萝卜丝稍微凉一凉，把粘在一起的部分轻松抖掉，一层一层地叠在盘子上，这样就做好了一盘又软又甜的蒸胡萝卜丝。
2、做孩子爱吃的营养餐，让父母不再担心孩子的健康成长
做为父母，当你期盼孩子茁壮成长，却担心营养与美味产生矛盾的时候；当你面对挑食的孩子，不知所措、无可奈何的时候；当你面对五花八门的食材，不知如何选择的时候；就做孩子爱吃的营养餐。
科学营养的配餐，是孩子健康成长的保障，不仅能提高孩子的身体抵抗力，还能促进大脑和体格的发育。下面家常味食谱就来分享孩子们爱吃的营养餐。
一、棒棒鸡丝
原料 :鸡胸肉500克，莴笋50克。
调料: 精盐、芝麻酱、香油、辣椒油各少许，白糖、陈醋、花椒油各1/2小匙。
制作步骤
1 莴笋去根，削去外皮，洗净，切成丝，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。
2 鸡胸肉去筋膜，洗净，放入清水锅中烧沸，再转小火煮约10分钟至熟，捞出晾凉。
3 将鸡胸肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打至松软，再用手撕成丝状，然后放入碗中，加入少许香油拌匀。
4 莴笋丝加入少许精盐拌匀，码在盘中垫底，再将鸡肉丝整齐地码在莴笋丝上面。
5 芝麻酱放入碗中，加入少许煮鸡的汤汁，调入白糖、陈醋、花椒油、香油，调拌均匀成味汁。
6 将调好的味汁浇在鸡肉丝上面，再淋上辣椒油拌匀，即可上桌食用。
小提示
鸡胸肉中蛋白质含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、滋补保健的功效。莴笋富含维生素，尤其是维生素C的含量比较高。用白色的鸡胸肉搭配绿色的莴笋丝拌制成菜，不仅色泽美观，口味浓鲜，还可以消除疲劳，减轻压力，滋润皮肤。
二、猪肝炒菜花
原料: 菜花250克，猪肝150克，香菜段少许。
调料 :葱花、姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，白糖1/小匙，花椒粉、淀粉各适量，酱油、料酒各1大匙，猪油2大匙。
制作步骤
1 将猪肝除去筋膜，用清水洗净，切成片；菜花洗净，先掰成小朵，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干。
2 锅置火上，加入底油烧至五成热，先下入猪肝略炒，再放入葱花、姜末、蒜片、花椒粉、菜花翻炒均匀。
3 然后烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐、味精炒至入味。
4 最后用水淀粉勾芡，淋入明油，撒上香菜段，即可出锅装盘。
小提示
猪肝除了含有丰富的铁元素外，其B族维生素含量也比较高，与富含多种维生素的菜花炒制成菜，有预防贫血，促进生长，刺激食欲的效果。
三、冬瓜炖排骨
原料: 猪排骨500克，冬瓜350克。
调料: 姜块10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙。
制作步骤
1 排骨洗净，剁成小块，放入沸水锅中焯煮5分钟，捞出冲净。
2 冬瓜洗净，去皮及瓢，切成大块；姜块洗净，去皮，用刀拍破。
3 锅中加入适量清水，下入排骨段、姜块、八角，用旺火烧沸，转小火炖煮50分钟。
4 然后放入冬瓜块续煮约20分钟，捞出姜块、八角不用。
5 加入精盐、味精、胡椒粉煮至熟嫩入味，出锅装碗即可。
小提示
在制作排骨汤时，可在烧沸的锅内加上少许米醋，使骨头中的磷、钙等矿物质溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
四、姜丝肉
原料 :猪瘦肉350克，鲜姜150克。
调料 :葱丝15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，米醋少许，料酒1大匙，酱油2小匙，香油、植物油各适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切成6厘米长的细丝；鲜姜去皮，洗净，切成细丝，放入凉水中浸泡以去掉辣味，捞出姜丝，沥去水分。
2 锅中加入植物油烧热，先下入猪肉丝、姜丝和葱丝煸炒出香味。
3 再烹入料酒，加入酱油、精盐、米醋和味精炒至入味，淋入香油，出锅装盘即可。
五、排骨闷带鱼
原料 :带鱼400克，排骨200克，红干椒10克。
调料: 葱花、姜片、蒜片、八角各5克，精盐1小匙，老抽、味精、白糖、鸡精、白醋各2小匙，料酒、香油、胡椒粉、水淀粉各少许，清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 排骨切段，放入清水锅中煮熟，捞出沥干；带鱼整理干净，切段，下入油锅炸成金黄色，捞出沥油，再下入排骨段略炸，捞出沥油。
2 锅中留底油，下入葱花、姜片、蒜片、八角、红干椒炒香，放入排骨、带鱼，烹入料酒略炒。
3 加入清汤及余下调料烧沸，小火焖烧15分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
六、山药炒香菇
原料 :山药300克，鲜香菇、胡萝卜各100克，红枣10枚。
调料 :葱段10克，精盐1小匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 胡萝卜去皮，洗净，切成薄片；香菇去蒂，洗净，片成薄片；红枣泡软；山药去皮，切成薄片，放入清水盆中，加入少许精盐浸泡。
2 锅中加入植物油烧热，先下入葱段炒香，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀。
3 然后加入红枣、酱油和适量清水炒至山药、红枣熟软，再加入精盐、胡椒粉炒至入味，装盘即可。
七、野山菌烧扇贝
原料 :扇贝肉500克，野山菌100克。
调料: 精盐、味精、鸡精、生抽、蒜蓉辣酱、香油各1小匙，植物油少许。
制作步骤
1 扇贝肉洗涤整理干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干，装入盘中。
2 野山菌去蒂，洗净，大的一切两半，用沸水焯烫一下，捞出沥干。
3 锅中留底油，下入蒜蓉辣酱炒香，放入野山菌略炒，加入精盐、味精、鸡精、生抽炒匀。
4 然后用水淀粉勾芡，淋入香油调好口味，盛在扇贝肉上，上桌食用即可。
八、青笋炒腊肉
原料 :青笋500克，熟腊肉100克。
调料 :姜末、精盐各少许，香油2大匙。
制作步骤
1 青笋削去外皮，洗净，切成小条；熟腊肉切成长方形薄片。
2 锅中加入香油烧热，先下入姜末稍煸，再放入腊肉略炒，捞出沥油。
3 锅留底油，置旺火上烧热，放入青笋，加入精盐煸炒2分钟。
4 再放入腊肉，快速翻炒至均匀入味，出锅装盘即成。
九、油渣烘鸡蛋
原料 :鸡蛋5个，肥膘肉400克。
调料 :葱花5克，剁椒15克，精盐、味精各少许，植物油2大匙。
制作步骤
1 将肥膘肉切成薄片，炼尽猪油，然后取油渣切成小丁。
2 鸡蛋磕入容器中，先用打蛋器或筷子快速搅打均匀。
3 再加入油渣丁、剁椒、葱花、精盐、味精，继续搅拌均匀。
4 锅中加入植物油，用中火烧至六成热，下入搅匀的鸡蛋液，转小火煎至鸡蛋两面金黄，出锅装盘即可。
十、肚丝炒笋丝
原料: 熟肚丝250克，笋丝100克。
调料 :葱丝、精盐、味精、料酒、酱油、白醋、白糖、水淀粉、香油、熟猪油各适量。
制作步骤
1 炒锅置旺火上，加入适量熟猪油烧热，先放入肚丝略煸一下。
2 再放入葱丝、笋丝煸炒，烹入料酒，加入酱油、精盐略炒。
3 然后加入白糖、味精翻匀，炒至笋丝九分熟时，用水淀粉勾薄荧。
4 淋入香油、白醋，颠翻炒锅至均匀入味，装盘上桌即成。
十一、姜汁豇豆
原料: 虹豆300克，鲜姜25克，红辣椒15克。
调料: 精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 鲜姜洗净，去皮，切成大块，再放入榨汁机中，加入少许清水和精盐榨取姜汁。
2 红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝；红豆洗净，掐去两端，切成小段。
3 坐锅点火，加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豆段用旺火焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分。
4 锅中加入植物油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛入碗中。
5 将豆段放入容器内，先加入姜汁和红辣椒丝调拌均匀。
6 再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油拌匀入味。
7 然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出，装盘上桌即可。
十二、京包里脊
原料 :猪里脊肉300克，鸡蛋清50克，面粉25克，水发兰片、水发冬菇、油菜各15克。
调料 :葱末、姜末、精盐、味精、料酒、花椒水各适量，淀粉2大匙，鸡汤200克，猪油1000克。
制作步骤
1 兰片、冬菇、油菜切成菱形片；蛋清打成蛋泡糊，加入淀粉搅匀；里脊肉顶刀切成片。
2 肉片用精盐、味精、料酒腌10分钟，沾面粉，挂匀蛋糊，入油锅中炸至黄色，捞出沥油，装盘。
3 锅留烧热，下入葱末、姜末炝锅，放入兰片、冬菇、油菜煸炒，加鸡汤、花椒水烧沸，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在里脊肉上即可。
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