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关于【拔丝香蕉的做法】:拔丝香蕉的做法（拔丝香蕉的家常做法），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、拔丝香蕉的做法（拔丝香蕉的家常做法）
- 2、香蕉这样简单一做，没想到这么好吃，香甜软糯，上桌就抢光
1、拔丝香蕉的做法（拔丝香蕉的家常做法）
拔丝香蕉的做法（拔丝香蕉的家常做法）
1.拔丝香蕉的前世今生
拔丝香蕉是齐鲁大地的特色美食，美食的特色是外脆里嫩，甜糯可口。
拔丝香蕉的来历不可考究，山东是拔丝菜的发源地，比如著名菜肴拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃等系列美食。
山东人喜爱甜食是有名的，《聊斋文集》中就有"而今北地兴揠果，无物不可用糖粘"的说法，这就是拔丝甜食的形象描述。
香蕉又名金蕉、弓蕉，是我们很喜欢的一种水果。
香蕉原产亚洲东南部，中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川等地有种植。
香蕉含有丰富的蛋白质、糖、维生素等，常吃香蕉有润肠通便帮助消化等作用。
2.非常火的山东小吃拔丝香蕉怎么做？
拔丝香蕉是一道非常火的山东小吃，很多朋友都喜欢吃，尤其是它营养高、热量低，受到很多吃货的青睐。
吃拔丝香蕉其实不用出去买，自己在家做也很容易，今天我们就来分享这道很火的小吃，喜欢的和我一起做吧。
食材：香蕉，土鸡蛋，白砂糖，玉米淀粉，面粉，
第一步：准备几根香蕉，香蕉用那种已经完全熟的香蕉，颜色特别青的不要，这样的香蕉吃起来会有涩味。
把香蕉去皮后，用刀切成小段，
碗中打入一个土鸡，用筷子打散，加入玉米淀粉，面粉，玉米淀粉和面粉一样多，然后加入一勺清水，少许食盐调味，再加一勺清油，用勺子调成面糊，再加一些吉士粉，（吉士粉可以增香:，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味，再次吉士粉能增色，能让制品产生鲜黄色，吉士粉可以增松脆并能使制品定形:经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;。）
第二步：另准备一个大碗，加入适量的清水，等量的白砂糖，（清水和白砂糖比例为1比1）,
热锅烧油，用农村的菜籽油或者花生油最好，油多加点，因为要炸，我们把油温烧至6成热，然后转中小火，
我们把香蕉段放到面糊里打个滚，让香蕉段均匀的裹上面糊，
裹好面糊的香蕉依次下入锅中，炸的时候用勺子推一下，防止粘连糊锅，炸至微微发黄，用漏勺控油捞出，
把油升温，油温升至7成热，把刚刚炸好的香蕉放入复炸10秒，让其更加金黄酥脆，颜值好看，
10秒后快速捞出控油，防止炸黑。
第三步：把锅洗干净，把之前调的糖水倒入，用勺子不停的搅拌，熬制成麻黄色，
把炸好的香蕉段倒进来，
翻炒均匀后即可出锅装盘，热的时候拔丝效果不明显，我稍微放凉一下，拔丝效果就很好了。
这道金黄酥脆，香甜软糯的名小吃拔丝香蕉就做好了，好看又好吃，看着就要流口水了。食材普通，做法也不难，喜欢你也试试吧。
用筷子吃一个，真的可以拉丝，有一种藕断丝连的感觉。
总结一下
1.拔丝香蕉的关键一是调糊，要注意玉米淀粉和面粉比例，二是油炸的火候，香蕉不能炸糊。
2.熬糖色也是一个技术活，要有非常好的耐心，不过，想到做好后的美味，做什么也是值得的。
2、香蕉这样简单一做，没想到这么好吃，香甜软糯，上桌就抢光
香蕉绝对是最常见的水果之一了，成熟度比较高的香蕉，口感软糯，非常香甜，这也是很多朋友非常喜欢吃香蕉的原因。今天就来跟大家分享一道你从来没吃过的香蕉做法，拔丝香蕉。这道拔丝香蕉做出来之后外面一层非常酥脆焦香，而里面的香蕉肉非常滑嫩爽口。整个拔丝香蕉吃起来是香甜可口的，非常适合作为小零食，既健康又美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道拔丝香蕉的制作教程吧。
【拔丝香蕉】
【制作食材】香蕉，淀粉，面粉，鸡蛋，食用盐，食用油，白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是拔丝香蕉，做着特别简单，做出来之后特别好吃，既香甜又可口，而且外酥里嫩。先来把做拔丝香蕉需要用到的材料全部准备好，准备2~3根香蕉，再准备一勺淀粉，一勺面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，三小勺白糖就可以了。通过制作食材咱们就可以看出来，做这道拔丝香蕉用到的材料特别少。将这些所有的材料都准备齐全了之后，咱们就可以开始拔丝香蕉的制作了。
2、先来处理一下香蕉，准备好的香蕉外皮全部去掉，在买香蕉的时候要选择弯曲度比较大的香蕉，扒去外皮之后咱们将其切成小段，段的长度大概在2~3厘米左右就可以了。将切好的香蕉小段放到一个大碗中。
3、向大碗中放入两勺淀粉，然后用筷子翻拌一下，使香蕉均匀地裹上淀粉，裹匀之后先放到一旁备用，接着咱们将准备好的两个鸡蛋打入到一个盘中，小盘中加入一勺食用盐，然后再加入一大勺面粉，一大勺淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌到看不到干面粉并且没有面粉疙瘩的时候加入少许的清水，搅拌成比较稀一点的面糊。
4、将裹有淀粉的香蕉段全部放入到面糊中，然后用筷子翻动一下，在翻动的时候要注意一点，香蕉是比较容易烂的，所以要轻柔一点，翻动得均匀一点，让香蕉均匀地裹上一层面糊就可以了。
5、起锅烧油，油要稍微多一点，等到油烧到6成热的时候，咱们将香蕉一个一个地放到油锅中，用中小火慢慢炸，一直炸到表面定型之后咱们给它翻动一下，防止粘连在一起，炸到香蕉表面微黄之后就可以捞出控油了。
6、继续加热食用油，等油温进一步升高之后咱们下入香蕉复炸一次，复炸可以使香蕉表皮更加酥脆，复炸10秒就可以捞出来了，捞出控油。然后另外起锅向锅中放上适量的清水，再放上三勺白糖，用小火熬至白糖融化后倒入香蕉，快速翻匀，香蕉块均匀地裹上糖液之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的拔丝香蕉就这样完成了。
【小贴士】
1、香蕉段可以稍微短一点。
2、炸香蕉的时候火候一定不能太大，而且要复炸一次。
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