鸡蛋水开后煮几分钟熟，煮鸡蛋冷水下锅几分钟（煮鸡蛋：冷水、热水下锅都不对）

关于【鸡蛋水开后煮几分钟熟】:煮鸡蛋冷水下锅几分钟（煮鸡蛋冷水下锅几分钟熟），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、煮鸡蛋：冷水、热水下锅都不对，牢记这3点，鸡蛋轻轻一碰就脱壳
• 2、鸡蛋水开后煮几分钟熟：煮鸡蛋冷水下锅几分钟（煮鸡蛋冷水下锅几分钟熟）
• 3、冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟？
• 4、煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水？几分钟？
• 5、鸡蛋凉水煮多长时间熟
• 6、冷水鸡蛋煮几分钟能熟

1、煮鸡蛋：冷水、热水下锅都不对，牢记这3点，鸡蛋轻轻一碰就脱壳

俗话说得好：坚持每天吃一枚鸡蛋，身体更健康！鸡蛋不仅营养丰富，也是所有食物中营养吸收率最高的食物之一！

图片来源网络

而煮鸡蛋是日常生活中最常见的吃法之一，既能品尝到鸡蛋原有的鲜香，又不似荷包蛋那样做起来麻烦，更不似煎蛋那样口感油腻。

但是，有的朋友说：为啥我煮鸡蛋时，鸡蛋没熟外壳就开裂了，蛋清蛋黄都煮到锅里去了！

还有的朋友说：为啥煮的鸡蛋，鸡蛋壳特别难剥，有时候扣下一块蛋壳，还能带下一大块蛋清来，剥起来太麻烦了！

其实，煮鸡蛋看似简单，也是有窍门的。

日常生活中，有的朋友在煮鸡蛋时习惯用冷水，还有的朋友则习惯用热水煮，其实不管是用冷水，还是用热水煮鸡蛋都不对！

下面就和大家详细地说一说煮鸡蛋的3点小技巧，学会了保准你煮熟的鸡蛋，蛋壳完整不开裂，关键鸡蛋轻轻一碰就脱壳！

一、温水煮鸡蛋

为什么说冷水、热水煮鸡蛋都不对呢？

首先，冷水煮鸡蛋，蛋清容易粘壳，尤其越是新鲜的鸡蛋，粘壳就越厉害，往往剥鸡蛋的时候，不仅会大片地带下蛋清，造成浪费，剥起来还相当的麻烦。

其次，热水煮鸡蛋，虽然有利于鸡蛋蛋壳的脱落，但每一枚鸡蛋蛋壳的厚度不同，能承受热胀冷缩的能力不同。

所以，热水煮鸡蛋往往会造成鸡蛋在煮到半生不熟时，蛋壳开裂，让半凝固状态的蛋清蛋黄，直接煮得满锅都是！

其实，煮鸡蛋就是鸡蛋的一个化学变化！众所周知，生鸡蛋内为胶状体，而煮熟的鸡蛋内为固态。

煮鸡蛋就是利用加热时的能量，改变鸡蛋内部的分子结构，从而发生变化，并产生了新的物质，最终形成不可溶的固体状。

说白了，咱们日常所认为的鸡蛋煮熟了，就是鸡蛋内部固化的结果！所以，用温水煮鸡蛋最为合适！一是，温水煮鸡蛋不容易让蛋清粘壳；二是温水煮鸡蛋不似热水那样，让蛋壳开裂！

小贴士：温水下锅煮鸡蛋，水温达到40度左右即可，鸡蛋下锅后，小火煮8分钟，关火后再焖3分钟左右即可。

准确地说，当水温达到58度时，鸡蛋就会凝固变性，当蛋黄的温度达到68度时即可成熟，但是，想要达到无菌状态，温度至少要达到72度。

所以，温水下锅小火煮8分钟左右，就可以达到无菌的状态。如果想要溏心蛋，则煮的时间要稍微短点。

二、水里加白醋

煮鸡蛋的时候，在水里加点白醋，可以让鸡蛋壳更好地脱落！

因为，鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当与醋酸发生反应后，蛋壳便会被软化，这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂，软化的蛋壳只需轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳了！

除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。小苏打水呈弱碱性，在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高，更利于鸡蛋壳的剥落。

小贴士：醋的用一般家庭吃饭喝汤的小汤勺2勺即可，这个方法还适合做水波蛋！同样的用量，煮出来的水波蛋不仅漂亮，口感香嫩，锅里的汤水还不会浑浊！

三、过冷水

煮鸡蛋的最后一步就是过冷水！煮熟的鸡蛋，切记不要直接剥皮吃！

虽然有温水煮蛋、加醋煮蛋的辅助，但为了让鸡蛋达到轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳的效果，煮熟的鸡蛋要过一下冷水！再次利用热胀冷缩的原理，让蛋壳与蛋清之间产生缝隙，这样再剥壳就轻松多了！

（高质量生活家）

2、鸡蛋水开后煮几分钟熟：煮鸡蛋冷水下锅几分钟（煮鸡蛋冷水下锅几分钟熟）

　　煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
　　这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。
　　将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。
　　“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
　　 “5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟。

3、冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟？

　　煮鸡蛋需要多长时间，鸡蛋煮多长时间最好？如果鸡蛋不煮熟，它在蛋清中含有一种蛋白酶抑制剂，它会阻止我们对鸡蛋蛋白质的吸收，此外，它还会减少我们对鸡蛋中维生素生物素的吸收等等，所以说鸡蛋应该煮得恰到好处。
　　下面亮健好药房为你分享：煮。

4、煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水？几分钟？

　　冷水下锅。
　　这样蛋壳就不易破裂了。
　　 鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。
　　切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
　　 煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后。

5、鸡蛋凉水煮多长时间熟

　　鸡蛋冷水下锅煮几分钟 冷水煮10分钟即可。
　　 将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用大火烧开，水开后改用文火煮8分钟即可，这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃。
　　切忌烧煮时间过长，否则蛋黄中的亚铁。

6、冷水鸡蛋煮几分钟能熟

　　1 鸡蛋冷水下锅煮几分钟 冷水煮10分钟即可。
　　 将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用大火烧开，水开后改用文火煮8分钟即可，这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃。
　　切忌烧煮时间过长，否则蛋黄中的亚。

本文关键词：水煮蛋怎么样煮好剥壳，煮鸡蛋冷水下锅几分钟，水煮鸡蛋一般几分钟熟，水煮鸡蛋怎样煮才好剥壳，煮鸡蛋不破裂的正确方法。这就是关于《鸡蛋水开后煮几分钟熟，煮鸡蛋冷水下锅几分钟（煮鸡蛋：冷水、热水下锅都不对）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-376437/