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- 1、这种「超级吸油」的蔬菜，被低估了减肥功效
- 2、吃茄子能减肥吗，减肥吃茄子的功效与作用
- 3、吃生茄子减肥吗
- 4、生吃茄子会减肥吗？有毒吗？怎么吃？
- 5、生吃茄子能减肥吗
- 6、吃生茄子能减肥吗
1、这种「超级吸油」的蔬菜，被低估了减肥功效
鱼香茄子、肉沫茄子、油炸茄盒……很多人吃饭时，都抵挡不住一口油润的“茄式诱惑”。
一直以来，茄子都被认为是道油腻的增肥菜。事实上，茄子本身营养价值高、热量低，只要做法得当，很适合放进减肥食谱里。
“吸油”的茄子，其实很减肥
茄子的果肉组织疏松，就像一块海绵，烹饪时油和调味料很容易被吸入其中。正因如此，茄子被打上了“吸油大户”的标签。
茄子薄壁组织显微图片
很多人不知道，茄子富含高膳食纤维，是隐藏的“三低”食物。
低热量
茄子含水量高达91%～93%，每100 克茄子的热量不到25千卡，尤其是紫皮长茄子，低至18千卡。一般来说，摄入500克（一斤）茄子的热量和一个苹果差不多。
低碳水
茄子中的碳水化合物只有 5% 左右，并且它富含的膳食纤维有助于减慢人体对糖的消化和吸收，维持血糖平稳。
低脂肪
茄子的脂肪含量只有0.1%～0.2%，作为粗纤维食物，茄子还可帮助身体增加饱腹感，起到抑制食欲的作用。
有一种说法称，生吃茄子可以把胃肠里的油脂“吸走”，这其实是没有科学依据的。茄子被吃进都是胃酸的胃里时，只会和其他食物一样被正常消化，起不到“刮油”的作用。此外，茄子中的茄碱可引起咽部瘙痒、发干，胃部烧灼、呕吐等不适，如果大量生吃，或吃了未成熟的茄子，有一定中毒风险，建议煮熟后食用。
茄子的低脂食用法
降低茄子的“吸油量”，重点是调整烹饪方法，这样我们在一饱口福的同时也不用担心发胖。
清蒸后凉拌最营养
食物一旦放进蒸锅，意味着它的表面会被水饱和。茄子的表面细胞有一层水来保护，油就不能迅速进入了。
把茄子切成条或片，然后放在蒸锅里大火蒸，一直蒸到软烂状态（大约15分钟）。蒸软后，去掉多余的水分，放在碗里浇上调料汁即可食用。
微波加热
把茄子切成条状或块状，放入微波炉中，加热2分钟左右，待茄子软中带硬后取出，加少量油炒；或者在锅中小火少油（或不加油）将茄子烤软，撒上调料即可。
用盐搓
将切好的茄子撒盐并揉搓，盐进入茄子会破坏果肉细胞，使其坍塌、收缩，再次烹饪就不会吸取大量油脂。需要注意的是，已经用盐搓过的茄子，烹饪时不用再放盐。
洒水后清炒
把茄子切成想要的形状，在其表面洒水后加少量油再炒。这样做能加快细胞壁软化，减少茄子的吸油量。
好吃的茄子满足4个标准
不管哪种茄子，挑选时都有共同的技巧，以皮薄、色紫、肉厚、细嫩为佳。
1长茄子皮更薄
长茄子外皮薄，皮中水分含量丰富，肉质细嫩松软，适合凉拌、清蒸；圆茄子外皮较厚，肉质紧实，用来炖、炒味道更佳。
2茄柄淡绿
在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大、越明显，说明茄子越嫩，口感越好。反之，茄子就比较老了。
3茄皮深紫
影响茄子表皮颜色的成分是花青素，茄皮颜色越深，所含的花青素含量就越高。
一般来说，嫩茄子颜色乌黑、深紫，皮薄肉松，重量小；老茄子皮厚而紧，重量大，表皮发硬。
4软硬适中
新鲜的茄子外表光滑，握起来感觉微微发软。若茄子粗细不一或有很多褶皱，说明已经老了。
茄子放久了容易变蔫，影响口感，保存时要注意保持水分：把茄子放入冷藏室前，先用保鲜膜包裹好，不要直接放进冰箱或置于常温下。
来源:生命时报
2、吃茄子能减肥吗，减肥吃茄子的功效与作用
吃生茄子会减肥吗吃生茄子没用的.....运动最健康
3、吃生茄子减肥吗
茄子属于减肥食品，用茄子替代其他主食的摄入可以起到减肥作用。
茄子中纤维素、维生素和水分的含量都比较多，而脂肪含量很低，纤维素从化学结构讲属于碳水化合物。但这种碳水化合物人体不能消化和吸收，不能提供能量，所以茄子归入低热能减肥食品。
需要注意，如果其他食品的摄入量不减少，多吃茄子并不能增加机体对脂肪的消耗，难以起到减肥作用。肥胖人群可以在饥饿的时候多吃点茄子，替代其他能量类食品的摄入量。另外茄子的烹调方法也影响减肥效果，烧茄子、油浸茄子因为加入了大量的植物油，没有减肥效果，清蒸茄子或者凉拌茄子减肥效果则比较理想。
4、生吃茄子会减肥吗？有毒吗？怎么吃？
茄子不能生吃即使是能生吃也不能减肥
之所以茄子生吃减肥，是因为茄子在炒着吃的时候，能够吸附很多的油脂，因为茄子具有海绵样的结构，这种结构使得茄子在炒着吃的时候能够吸附更多的油脂，据说茄子在生吃后，进入体内能够在肠道内吸附更多的油脂，所以生吃茄子能够具有降血脂和减肥的效果。
茄子生吃会有明显的涩味，茄子最好不要生吃，因为茄子性寒，含有一些有毒的碱性物质，生吃的话很容易引起腹痛腹泻，吃的太多的话甚至是会出现中毒症状，所以茄子不能生吃。即使是能够生吃茄子也不具有减肥的功效，茄子之所以说具有减肥功效，是因为茄子的海绵状结构据说可以吸附油脂，一旦是吃下肚海绵状的结构就因为咀嚼消失了，所以再也不能吸附油脂，即使是能吸附油脂，肠道在消化的时候也已经可以将油脂与茄子的营养一同吸收了，生吃茄子减肥的想法只是一个美好的幻想，如果生吃茄子能减肥，那么吃海绵岂不是更是能够减肥了。
通过以上的介绍可以知道，茄子是不能生吃的，生吃茄子可能会中毒的，即使是茄子能生吃，生吃茄子可以减肥的说法也是站不住脚的，所以千万不要去为了减肥生吃茄子，会中毒的！
5、生吃茄子能减肥吗
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6、吃生茄子能减肥吗
“生吃茄子减肥”根本不神奇，如果从能量的角度看，茄子没有什么特殊之处。有人想当然地认为“生茄子能吸油”。“依据”是做红烧茄子这道菜，需要放很多烹调油，因为茄子“吃油大”，由此推导出吃入体内的生茄子能将体内多余的油脂“吸掉”。实际上，如果常常进食红烧茄子或者炸茄盒之类的菜肴，油脂摄入增加，从而导致肥胖。而吃入体内的生茄子根本不会像烹调状态下吸收烹调油那样去“吸掉”体脂的。“生吃茄子减肥”根本不科学注意每餐不要吃太多，但是必要的营养也是需要的，以免造成营养不良。你每天只吃苹果、生黄瓜、西红柿，这样是不太合理的，我认为你还是每天都按照正常的生活习惯吃饭，主要就是减少量，同时加大消耗，这样慢慢就会达到减肥的效果，也不会给身体造成伤害的。
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