假鸭血吃了后有什么坏处吗，假鸭血和真鸭血的区别（假鸭血到底危害有多大）

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• 1、包贝尔火锅店出事了，假鸭血到底危害有多大！
• 2、假鸭血吃了后有什么坏处吗，假鸭血和真鸭血的区别
• 3、假鸭血怎么制作的
• 4、怎么能辨别真的鸭血
• 5、猪血可以冒充鸭血吗？会有危害吗？怎么识别假鸭血？
• 6、去饭店吃饭怎么判断真假鸭血？

1、包贝尔火锅店出事了，假鸭血到底危害有多大！

昨天在长沙的大雨中，凭借于大宝的进球，国足复制了四年前绝杀伊拉克一幕。今天各大媒体的头版头条，一片叫好，让习惯了失望的国人们颇有些不适应，毕竟幸福来得太突然了。而与此同时，另一件闹心事仍然在持续发酵，哈尔滨辣庄火锅店以牛血冒充鸭血事件中，火锅店投资人影星包贝尔已经正式发文承认，所使用的鸭血中的确存在以牛血冒充的情况，并表示原意承担责任。

值得注意的是，也许是因为包贝尔的影星身份，使得类似事件中的主角“食品安全”几乎被舆论所忽略。但相信也有人和小编有同样的疑问，以牛血冒充鸭血吃了会生病吗？

理论上是不会的。迥异于国外，中国人一直有吃动物血的习惯，而鸭血和牛血都属此列，食用之后对身体也都有一定好处。

牛血，性平味辛，健脾补中养血活血，主脾虚赢瘦、经闭、血痢、便血、金疮折伤，另有解毒调经，养阴补虚的功效。做法有牛血羹、桃仁牛血汤、芹菜炒牛血等等。

鸭血，性咸味寒，主治补血，解毒，治劳伤吐血，痢疾。常见相关菜品有酸菜鸭血、鸭血粉丝、鸭血丝瓜汤、鸭血麻辣烫等等。

都是既健康又美味的食品，目前媒体曝光的消息显示，该火锅店出现的鸭血是以牛血兑水制成，照理也不会有问题，关键的问题在于以次充好，欺瞒消费者。不过，目前媒体曝光的也仅止于此，至于牛血的来源，加工运输环节是否出现违规现象，还有待进一步查明。但还是希望事实也仅止于此！

2、假鸭血吃了后有什么坏处吗，假鸭血和真鸭血的区别

血豆腐简介：
血旺源自云南少数民族，也叫血豆腐。杀猪后在猪血中加盐，待凝固后形成的块状物叫做血旺。目前也有鸡血和鸭血等其他动物血液以及猪血直接凝固做成的血旺。
鉴别盒装猪血的方法：
看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。
鉴别散装猪血的方法：
形状：真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；
颜色：真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅；
有无泡沫：真的猪血有泡沫，假的没有；
手捏：真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；
重量：真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。
口感：真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。
闻：真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有。
鉴别散装鸭血的方法：
气孔表面和颜色：生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色；煮熟后有气孔。假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。
口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。
是否易碎：真鸭血易碎、不能拉伸，假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸。

3、假鸭血怎么制作的

用猪血、牛血加甲醛制作成假鸭血豆腐 辨别真假鸭血的方法：

　　1.瞧颜色。真鸭血呈暗红色，比起猪血颜色要暗；假鸭血则一般呈咖啡色。

　　2.看外观。真鸭血弹性较好；假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔。

　　3.品口感。真鸭血细腻、嫩滑、有香味；假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。另外，购买鸭血应尽量去大超市选购。

4、怎么能辨别真的鸭血

1. 真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；
　　2. 用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血；
　　3. 真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂
鸭血真假辨别方法
1.外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色
假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色
2.手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔
假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的
3.口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味
假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，弹性比较大

5、猪血可以冒充鸭血吗？会有危害吗？怎么识别假鸭血？

一般猪血假冒的鸭血都有弹性过度的问题，也就是特别有弹性，特别顺滑，用手摸一把就知道了，真血的话多少会有点柴，容易碎。

6、去饭店吃饭怎么判断真假鸭血？

1.外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色
假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色
2.手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔
假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的
3.口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味
假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，弹性比较大

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