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- 1、面筋是什么做的（面筋的吃法都有哪些）
- 2、想吃面筋不用买，一碗面粉教你在家做，Q弹劲道，简单快速
1、面筋是什么做的（面筋的吃法都有哪些）
面筋是什么做的(如何吃面筋)
做过凉皮的朋友都知道凉皮需要洗，揉好的面团需要反复揉面，用清水清洗。洗好的水沉淀后，就可以做凉皮了，大部分人把多余的面筋和凉皮一起吃。其实除了拌凉皮，这些面筋也可以这样吃！
今天和大家分享一个三鲜回面筋的食谱。味道和口感都很好，食谱也很简单。让我们来看看它是如何制作的！
材料:
面粉、生菜、木耳、鸡胸肉、香菇、盐、水淀粉、油。
练习:
将面粉倒入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，使盐和面粉混合均匀。
面粉一点一点加入温水，拌成面絮，再揉成光滑的面团。
将清水倒入揉好的面团中，用手揉出面筋。
倒出碗中的洗麸水。不要倒这种洗麸水。你可以把它保存起来，以防皮肤变冷。
只需将面筋洗至水清，然后将揉好的面筋挑成小面筋备用。
提前将木耳清洗干净，用水焯一下备用；蘑菇切卷刀片；生菜切片；鸡胸肉片。
锅里倒油，油的量比煮的量多一点。把洗好的面筋球放入油锅里炸熟。
炸至面筋表面金黄酥脆，取出炸好的面筋。
锅里留底油，炒蘑菇，炒至蘑菇变透明，生菜片一起炒。
蘑菇变软后，加入鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉变色，加入炒好的面筋翻炒。
将半碗水或高汤倒入锅中，加盐调味，煮出面筋。
煮至面筋变软，倒入少许水淀粉勾芡，最后加入木耳，翻炒均匀。
翻炒后，就可以下厨了。一盘三鲜回面筋就做好了。这是一道非常好的家常菜。快学着做吧！
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2、想吃面筋不用买，一碗面粉教你在家做，Q弹劲道，简单快速
1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
2、 今天老刘就来分享一下“怎样快速洗面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、味精
4、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了
5、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来
6、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中
7、然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。时间到时，拿出切条。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒丝翻炒
8、再放入生抽、蚝油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以装盘了
9、蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物
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