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- 1、怎么腌制咸猪肉(咸猪肉的腌制方法)
- 2、夏日必备开胃下酒菜，好吃到流泪的“咸猪肉”，连同事都赞不绝口
1、怎么腌制咸猪肉(咸猪肉的腌制方法)
1、主料：五花肉1500克。
2、辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量。
3、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。
4、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。
5、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。
6、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。
7、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层。
8、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。
9、这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即开了。
2、夏日必备开胃下酒菜，好吃到流泪的“咸猪肉”，连同事都赞不绝口
导语：夏日必备开胃下酒菜，好吃到流泪的“咸猪肉”，连同事都赞不绝口！
想念咸猪肉时，就随意腌了一片五花肉，丢进冰箱2~3天，再用烤箱烤熟，切片单吃，客家小炒，最近还把它放入法式咸派里去。一肉三吃，主要也是家里人丁不旺，一餐也吃不了一片五花肉，只好绞尽脑汁想花样!!
咸猪肉
腌料：
猪五花肉1条 带皮蒜头3~4瓣 现磨黑胡椒粉约1/2大匙 匈牙利红椒粉1/2小匙玫瑰盐1大匙 米酒1大匙 红冰糖粉1/ 2大匙 八角6粒
烤料：
橄榄油2大匙 意大利综合香草2大匙 现磨黑胡椒粉约1大匙
做法：
1.将蒜头切去蒂头，拍扁后备用
2.五花肉上淋洒腌肉料，整个抹匀，入冰箱中腌渍2-3天(期间翻面2~3次)01调味腌2~3天.jpg
烤箱预热到190度，烤盘垫上烤盘纸，把五花肉放上烤30分钟后，翻面再续烤10分钟
发现这回烤的跟以前不一样的地方，在猪皮，……竟然不会咬不动了，……超好吃的!!~
烤箱果然有差喔~~均温又口感更好~
等不及放凉，趁热边切边吃……还好家里没大人!!!要不然还得了?? 新鲜的百里香当了最佳配角，相得益彰~
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