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- 1、芝士片做披萨为什么不拉丝
- 2、芝士
- 3、百吉福芝士片能拉丝吗 披萨不可或缺的材料之一
1、芝士片做披萨为什么不拉丝
不拉丝的原因重要有三个，一个是温渡过高，二是时光过长，三是芝士的材料问题。芝士在批萨制造的进程中加热被熔化，熔化后的芝士会随着批萨的出炉而慢慢下降温度，这使芝士变得粘稠，从而到达拉丝的后果。2、芝士
芝士，又叫奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有类似之处，通过发酵而来。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰硕的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等养分成分，是纯天然的食品。
奶酪是中国蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完整干透的干酪称为奶疙瘩。
3、百吉福芝士片能拉丝吗 披萨不可或缺的材料之一
百吉福芝士片是许多人在超市常见的产品，有喜欢在家里自己制作美食的小伙伴们会用百吉福芝士片来做披萨和焗饭等等。今天就来解答大家常见的问题，百吉福芝士片能不能拉丝呢?请看下面的详细介绍
百吉福芝士片能拉丝吗
根据网友的反馈，百吉福芝士片能拉丝，但是拉丝的效果并不好，看来百吉福芝士片只能保证原料不错，产品细腻，并没有很好的拉丝效果噢。
期待很好的拉丝效果的小伙伴们，不妨购买马苏里拉专业拉丝芝士。
为什么芝士能拉丝
并不是所有芝士都能受热拉丝
“干酪的融化性和拉伸性基于酪蛋白分子相互联系的多少。拉伸性，是当干酪受到持续的应力，酪蛋白网络保持完整性不破裂的能力。酪蛋白分子形成内聚性的连续酪蛋白网络结构，在受力时相互作用并释放张力同时仍然保持足够的相互联系以免断裂。”
也就是说，能不能拉丝是受芝士种类决定的。拉丝——是披萨中常用的，马苏里拉芝士的独有属性
而对于其它大部分芝士来说，他们本来就是“不拉丝”的芝士。
怎么做才能让芝士拉丝
首先，温度需要对，让芝士在上面慢慢融化就有拉丝的效果。
其次，芝士的种类需要选择对，否则其他芝士是没法拉丝的。
最后，芝士使用的技巧和切法都会影响事物的拉丝效果，建议不要太苛求拉丝的效果。
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