阳泉美食排行榜前十名，阳泉美食饭店推荐（山西人最有名的10大面食）

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• 1、山西人最有名的10大面食，当地人的心头爱，外地人尝了都说好
• 2、阳泉美食排行榜前十名，阳泉美食饭店推荐
• 3、请问阳泉哪里有特色美食？
• 4、阳泉有啥好吃的
• 5、阳泉的特色小吃
• 6、阳泉的特色小吃是什么？

1、山西人最有名的10大面食，当地人的心头爱，外地人尝了都说好

“民以食为天，食以安为先”，相信大家都听过这句脍炙人口的谚语。地域不同，美食也各有特色。而山西面食的发展可谓是历史悠久，还曾被誉为“世界面食之根”。

今天我给大家介绍一下山西著名的10种面食，快来看看你吃过几种吧！

1、刀削面

山西最著名的面食之一。刀削面呈中厚边厚的形状，形似柳叶，将煮好的刀削面放在碗中，将焯过水的小青菜，喜欢的肉卤依次码入碗中，放上焦香的辣椒段，淋上一勺热汤，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

2、拔鱼儿

拨鱼儿可不是鱼肉哦，而是一种将要失传的面食。因其用竹筷将放在碗内的软面团拨成小鱼状，入锅煮熟而得名。

山西拔鱼儿亦称溜尖，非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑劲道，越吃越香，受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。

3、蘸尖

这道菜最大的特点是面糊裹着蔬菜，可以是你喜欢的任何蔬菜，豆角、洋白菜、上海青等，放在锅内煮熟，蘸着自己喜欢的卤汁，吃起来口感丰富，味道也很不错。

卤汁也是多种口味的，调制一些西红柿卤和蒜泥醋酱汁，先蘸着西红柿卤，西红柿的酸甜，蔬菜的清香，满口香滑，再吃蒜泥醋酱汁，满口的蒜香辣味，醋的酸爽，绝了！

4、荞麦面

在山西杂粮吃得比较多，荞麦面就是其中的一种。荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动，还有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的预防作用，健康又好吃。

把煮好的荞麦面过凉水，放入黄瓜丝，花生和其他调味品，拌匀后即可食用，吃起来口感Q弹，入口微糙，有嚼劲。还可以做荷包蛋焖荞麦面，吃起来也是别有风味。

5、莜麦面

莜麦面跟荞麦面的吃法是一样的，功效有所不同。莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，具有催乳和预防高血压、糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。

其中还有关于莜麦面的顺口溜”人好人赖全看心，莜面好赖全说精。“对很多人来说，它的味道是很奇怪的，第一次吃可能会有些不习惯，但是多吃几次，会发现北方的玩意儿吃起来也还是不错的。

6、饸饹面

饸饹面又叫河捞面，它的制作工艺在以前是非常复杂的，距今已经有1000多年的历史了！

面条吃起来滑溜溜的，筋道道的，别有一番滋味！搭配着各种牛羊肉臊子或者炸酱，配上切好的酱牛肉、青红辣椒、绿小葱，吃上一口回味无穷！尤其是冬天，喝上一口暖呼呼的热汤，吃着配菜 ，那叫一个爽快！

7、抿曲

当地人也称其为小河捞，其起源于明朝，是山西阳泉地区的特色早餐，深受当地人都喜欢，也是外地人去当地旅游、出差必吃的一道美食。

抿曲的做法独特，口感劲道爽脆，清香利口，鲜味扑鼻。深受当地老百姓的喜爱。豆面和白面混起来的面食，吃上一口足以让离乡的游子感受到家乡的味道。 小编我已经好久没吃到了，甚是想念，你们吃过吗？

8、杂粮窝头

窝窝头是山西的特产，也是我国北方一五谷杂粮为主要原料的一种面食。窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这个，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向内的凹进去的口，像一个小房子。

基本上都是采用五谷杂粮为基本材料，经过改良，现在的窝窝头已经是一种绿色、美味、健康、营养的美食了，富含人体必须的多种营养物质，属于低脂、低糖的食物。

9、猫耳朵

山西面食的名字可可爱爱，总是让人耳目一新。因为其制形如猫耳，小巧玲珑，才得此名。

猫耳朵煮熟或蒸熟后，根据个人口味，浇上各种荤素打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，怎一个舒服了得。除了蒸煮的吃法之外，还可以素炒、蛋炒、或肉炒。用黑亮亮的木耳、滑嫩的肉片、碧绿的蒜薹和白色的猫耳朵炒在一起，出锅时再淋以白醋，色香味俱全。

10、炒饼

对于广大群众来说，炒饼以物美价廉、简单便利、香味四溢为特色吸引着广大群众，是会多次品尝的食物。

吃起来外滑里脆、十分有嚼劲，而且咸香适口、越嚼越香，风味十分独特，如果放入火腿丁、蒜苗则味道更佳。

2、阳泉美食排行榜前十名，阳泉美食饭店推荐

1.飘抿曲

　　阳泉名吃中以阳泉飘抿曲最为著名。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城。
　　2.黑豆叶菜

　　《豆叶吟》
　　山田种豆惧苗稀，田家辛苦怨调饥。
　　输租糠秕乘瓦缸，蓄菜备尝藿与薇。
　　新谷面登场，团团白露。
　　先期豆伤英，后期叶陨黄。
　　廑怀属少妇，茸草埋晨装。
　　相携或三五，—一执筠筐。
　　盈檐非染篮，越陌且寒裳。
　　行行拾绿野，捋取纤指长。
　　平畴闻笑话，篱落话农桑。
　　夫婿樵喝山如沃，煮菜连霄薪代烛。
　　中妇磨刀切叶细，溪头担浴漉檐际。
　　抱瓮聊度日，尝羹谋岁卒。
　　时和歌帝力，俗朴艰民食。
　　辛值长官清，与庶民休息。
　　登盘饺得菜根肥，欢溢年香闺菜色。

　　这是清代李正元的一首描写沤制豆叶菜的诗。细腻生动地描绘了农家制菜的紧张场面，表达了对家乡的风土食俗的深厚感情。黑豆叶菜是旧时平定县一带农家百姓常吃的一种腌制菜。在旧社会有这样的传说：“半田半水九分山，糠菜半年粮半年”。糠，即为谷糠，这里的菜就是指用黑豆叶沤制的酸菜。据说，早在晋献公时就有了吃豆叶的食俗。
　　每到秋后，平定一带百姓就开始了每年的过冬准备。先将豆枝青叶采回，放在通风处自然干燥，再将豆青叶切成细丝。然后用开水氽透，再用凉水过凉，放入大筐内，菜上压一块大案板，板上放石头，将豆青叶的水分挤压净。将挤净水分的豆青叶放入瓮里捣实，装满后压一块大石头。最后添入清水、米汤进行沤制。
　　腌制好的豆叶菜既可用于炒菜、又可浇汤煮饭，而且还有大凉败火、解渴消炎等药用价值。在外地工作的平定人回乡，总要提及有没有黑豆叶菜。无论走到那里一提起黑豆叶菜，就会如数家珍把这种特有的腌菜给你津津有味地讲述一遍。
　　3. 黄瓜干

　　主要产于平定县后沟、河头两村。明洪武年间（1368--1398）开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。平定黄瓜除满足本地需求外，还销往京、津等地。(HaoChi123
　　4.肉罐肉

　　阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。
　　宋、元时期，有个陶瓷世家的乔氏，从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟，发展陶瓷业。经多年选择，乔氏发现阳城县东五华里的猴子腰村陶瓷资源十分丰富，便建立了陶瓷窑，开始烧窑作货，生意十分兴隆。到了明代万历初年，乔氏后裔迁居阳城猴子腰村，兴建了陶场，很快就有许多陶瓷新品相继问世，其中最为有名的就是阳城肉罐，虽历经沧桑，仍盛传不衰。
　　阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方，摸着光滑细腻，使用起来极其方便，能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。

　　飘抿曲
　　阳泉名吃中以阳泉飘抿曲最为著名，飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城。
　　平定豆叶菜
　　产地：阳泉市平定县
　　主打：小豆叶或黄豆叶
　　制法：豆叶菜为腌制，一般在“白露”后采摘，经过几道工序后，于“立冬”前后腌制好，可存放半年到2年。
　　食用方法：单独炒或调味后食用；作为佐料调入面食等中；或当地特色吃法，做成豆叶菜小米酸饭。

3、请问阳泉哪里有特色美食？

阳泉饮食除了常见的各样菜色和山西面食外，还有一些具有当地独特风味的小吃，其中以飘抿曲和平定豆叶菜等最有特色，外地游客可品尝一二，玩味当地的民间饮食文化。

美食聚集地 阳泉人越吃越讲究，大街小巷里饭馆酒店最红火。什么泉美大厦、燕川食府、海外海大酒店、东海大酒店、红昌食府等名类繁多。这些饮食场所建筑恢弘，有的快成了阳泉这座小城的标志性建筑，内部装修也非常典雅，务求给人最高级的饮食空间。

4、阳泉有啥好吃的

小吃零食的话有天桥那个残疾人卖的栗子，旁边的鱿鱼，时代名品里的那家的面皮。鑫龙街头的那家炸串里的藕片。曙光小吃里的都可以。
饭店之类的话，我觉得都一般。没什么特别好的。

5、阳泉的特色小吃

阳泉名吃中以阳泉飘抿曲最著名，飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。　　每到秋后，平定一带百姓就开始了每年的过冬准备。先将豆枝青叶采回，放在通风处自然干燥，再将豆青叶切成细丝。然后用开水汆透，再用凉水过凉，放入大筐内，菜上压一块大案板，板上放石头，将豆青叶的水分挤压净。将挤净水分的豆青叶放入瓮里捣实，装满后压一块大石头。最后添入清水、米汤进行沤制。腌制好的豆叶菜既可用于炒菜、又可浇汤煮饭，而且还有大凉败火、解渴消炎等药用价值

6、阳泉的特色小吃是什么？

阳泉小吃漂抿曲,也称小河捞,约风行于明朝,以绿豆和精白面为原料,经特制抿曲床压制而成,配各种调料制的汤汁食用,清香利口,鲜味扑鼻,消火消暑。

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